Adunay daghang mga produkto nga mabatonan alang sa mga vegans nga mosundog sa mga non-vegan nga mga sangkap sa usa ka makapakombinsir nga lami nga paagi. Usa ka produkto nga wala nako mahunahuna nga akong makita nga anaa alang sa mga vegans ang nahubas nga gatas; ug bisan dili kaayo ingon nga ako nagtuo nga dunay usa ka vegan nga bersyon alang sa gipatam-is nga condensed milk. Bisan tuod kini nga mga sagol sayon nga himoon gikan sa kinatkul, mahimo kini nga magamit sa panahon, ug kanunay nakong nahunahuna ang akong kaugalingon, "Dili ba kini kahibulongan kon ang usa ka kompaniya mohimo og linata nga linata, sama sa mub-an ug mawala, nga angayan sa mga vegan? "
Pagsulod sa Kalag sa Kinaiyahan. Wala lamang sila naghatag sa akong hilom nga mga gusto sa pagluto, apan milabaw kini sa akong mga gilauman uban sa ilang talagsaon nga mga produkto. Nakadawat ko og usa ka sampol sa gipatam-is nga gatas nga gatas ug nahubas nga gatas, nga gihulagway sa ibabaw. Naghinamhinam ako sa pagtan-aw nga gibutang nila ang mga gidak-on sa produkto nga katumbas sa mga gatas nga gibase sa gatas sa gatas, nga naghimo sa sayon nga pagkakabig sa paghimo sa resipe.
Sa paghisgot sa pagkakabig sa resipe, gilayon akong gipaningkamutan nga sulayan kining bag-ong mga lubi sa lubi uban sa pipila ka mga "gisulayan ug tinuod nga" mga resipe nga nanawagan alang sa bisan asa nga nahugawan nga gatas o gipatam-is nga gatas nga gatas.
Una, gigamit nako ang giisan nga gatas sa usa ka klasikong recipe sa pumpkin pie, diin ang evaporated milk usa ka nag-unang sangkap. Alang sa mga itlog, gigamit lang nako ang usa ka sinagol nga 1/3 nga tsa nga chickpea nga harina nga gipanguha sa 1/3 nga tasa nga tubig. Kinahanglan kong dawaton nga gamay ra ko nga nagduhaduha nga kini nga bersyon sa lubi, nga nagtan-aw, mibati, ug bisan nag-uyog sa lata sama gayud sa nahuyang nga gatas sa baka - apan adunay klaro nga lubi nga lami ug gamay nga katam-an - mahimo nga lutoon sama sa dairy bersyon.
Apan, sa dihang nakita nako ang nahuman nga pie, nga nagluto sa kahingpitan ug nagsimhot nga sama sa usa ka damgo (ang gamay nga lami sa lubi nangahugno samtang nagluto), kombinsido ko nga kini nga butang mao ang tinuod nga kasabutan. Ako nakahukom sa dugang nga pagsulay niini nga produkto pinaagi sa paglatos sa usa ka batch sa yano nga vanilla ice cream (sa pag-uban sa pie, siyempre) nga gamit ang 2 lata sa evaporated nga gatas sa gatas, 1 kopa sa asukal, 2 ka kutsarang vanilla extract ug usa ka pinch nga asin .
Ang resulta: balaan. Ang duha ka pie ug ice cream nagpasa sa pagtilaw sa lami ug tinta sa paglupad nga mga kolor.
Sunod gisulayan nako ang gatas sa gatas nga gatas. Diha-diha dayon human sa pag-abli akong mahibal-an nga kini nga produkto maoy legit. Pag-usab, ang gidak-on nga bahin mao gayud ang imong gipaabut gikan sa gipatam-is nga gatas nga gatas, ug ang mga dagway niini, nga gibuksan kaniadto, nagsaad. Ang produkto matam-is, sticky, ug baga, sama sa bersyon sa gatas sa baka. Sa makausa pa, ang bugtong kalainan usa ka gamay nga timailhan sa lami sa lubi, nga dili nako masimhot, apan makatilaw. Ug, sa dalan, kini nga mga butang nagtilaw sa talagsaon nga tul-id gikan sa lata.
Aron masulayan ang matam-is nga gatas nga gwapa, gipili nako ang usa ka classic nga resipe nga akong gipangandoy nga ikopya isip usa ka vegan nga bersyon: Dulce de Leche. Nahibal-an ko kung kini nga matam-is nga bersyon sa lubi makahimo sa usa ka matuod nga pagtilaw Dulce de Leche, Nature's Charm adunay lifelong fan sa ako. Ang hukom: kini nga butang dili talagsaon. Gihimo nako ang labing walay paningkamot nga dairy-free nga Dulce de Leche nga gigamit kining pinahumok nga condensed nga gatas ug dili mahimong mas naghinam-hinam. Dili ako makahulat sa pagdali sa dugang nga mga pagkaon nga gigamit niining gatas nga gatas.
Kung ikaw usa ka avid baker / candy maker ug ikaw nangita alang nianang hingpit nga kapuli alang sa daghan kaayong dairy dairy milks, dayon dili na tan-awon.
Ang Nature's Charm nakamugna og hingpit nga replika sa duha sa ilang Sweetened Condensed Coconut Milk ug Evaporated Coconut Milk. Gisugyot ko pag-ayo kining mga milks alang sa paghimo sa vegan / dairy-free nga resipe.
Pagbutyag: Pag-usisa sa mga sampol nga gihatag sa tiggama. Alang sa dugang kasayuran, palihug tan-awa ang atong Ethics Policy.