Walay bisan unsa nga mainit ug makapahupay sa usa ka tingtugnaw nga kagabhion ingon sa usa ka panaksan nga punoan nga sabaw nga nagsugod sa panaksan o kahoy. Kini nga sopas nga karne gihimo alang sa ingon nga usa ka gabii. Ang serbesa kompleto sa karne, ug ang gamut nga mga utanon ug uga nga mga hilba naghatag niini og lami nga lami ug kahibulong nga kahumot. Kung posible, ibutang ang karne sa bacon drippings. Ang smoky nga palami nagdugang sa giladmon sa lami ngadto sa stew.
Ang mga utanon naglakip sa mga patatas, carrot, ug mga sibuyas, apan ang mga diced rutabaga, parsnips, o mga turnip adunay uban pang mga posibilidad. Ang mga uhong mahimong idugang usab sa stew. Pakuha lang ang 4 ngadto sa 8 ka ons nga hiniwa nga mga uhong ug idugang kini uban sa mga utanon. Kon mopili ka sa pagdugang sa pipila ka mga frozen nga mga mag, pagputol sa mga liso sa berde, mais, o sinagol nga mga utanon, dugangi kini mga 10 ka minutos sa wala pa maandam ang stew. Ang bag-o nga gipanitan o frozen nga mga sibuyas sa perlas naghimo sa usa ka maayong kapuli alang sa mga sibuyas nga pinutol.
Pag-alagad sa stew uban sa usa ka crusty sourdough o French nga tinapay. Kon gusto ka nga magaluto sa imong pan gikan sa kinuha, sulayi kini nga wala'y tisa nga serbesa nga rye .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon (o mga parte nga bacon nga druga)
- 2 lbs. Ang karne nga kalan-on (itoy nga stewing nga karne, nga giputol sa 1 ka pulgada nga cubes)
- 1 teaspoon kosher asin (o sa pagtilaw)
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga marjoram
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga tarragon
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga basil
- 1 bay dahon
- 1 (10 1/2-onsa) mahimo nga sabaw sa baka (gipalugdang)
- 1 (12 ounce) makahimo nga serbesa
- 4 ka medium carrots, gitunob ngadto sa 1-pulgada nga mga piraso
- 4 tunga-tunga sa dako nga patatas, putlon ngadto sa 1-pulgada nga mga cubes
- 6 ka gagmay nga mga sibuyas, gipanitan ug giputol
- 3 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 1/4 tasa nga bugnaw nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang lana sa utanon sa usa ka dako nga stockpot o hudno nga Dutch sa sobrang kainit. Idugang ang karneng baka ug magluto hangtud nga browned sa tanan nga mga kilid, stirring kanunay. Hugasi ang sobra nga mga dripping, kon gusto.
- Ngadto sa karne, idugang ang 1 teaspoon nga asin, ang sili, ang mga hilba, ang sabaw sa baka, ug ang serbesa. Pag-aghat sa pagsagol ug pagdala sa usa ka simmer. Tabuni ang kaldero ug pakunhod ang init ngadto sa ubos; simmer sa 1 1/2 ka oras, usahay stirring.
- Idugang ang mga carrots, patatas, ug mga sibuyas ug ipadayon ang pagluto sulod sa mga 30 ngadto sa 40 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon malomo. Tilawi ug usba ang mga seasoning, kon gikinahanglan.
- Sa usa ka gamay nga panaksan o tasa, isagol ang harina ug bugnaw nga tubig; paghumol o pagpalihok aron maporma ang usa ka hapsay nga tinta. Pag-agas sa harina nga gisagol ngadto sa linat-an ug padayon nga magluto hangtud nga init ug mub-ot, mag-aghat kanunay.
- Kon ang stew mahimong sobra ra, dugangi ang usa ka gamay nga kantidad sa tubig o karne sa baka.
Mga tip
- Alang sa usa ka bug-os nga lami nga karne sa karne, pagpili og usa ka maisog nga serbesa sama sa usa ka porter o stout . Ang usa ka mangitngit nga ale mao usab ang maayo nga pagpili. Paningkamot nga malikayan ang mga kape nga may lami nga kape ingon nga sila adunay kapait. Pilia kung unsay gusto nimo imnon.
- Pagpili sa pula nga panit nga patatas, bag-ong patatas, mga fingerlings, bulawan nga Yukon, o puti nga puti. Kini nga mga patatas mas ubos sa medium sa starch ug huptan ang maayo nga porma. Kon mogamit ka sa russets o Idaho nga patatas, likayi ang sobra nga pagkalunod.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 531 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 48 g |