Kini nga resipe alang sa Pad Thai noodles nga adunay shrimp tinuod kaayo ug talagsaon kaayo! Sa higayon nga adunay mga sangkap, ang sarsa sa Pad Thai yano nga ibutang sa tingub, mao nga dili matintal sa pagpalit sa binotelyang o gi-pack nga pad nga Thai nga sarsa, nga wala gayud matam-is sama sa presko. Dugang pa, ang paghimo sa imong kaugalingon nagpasabut nga imong mapasibo ang mga lami nga sama sa imong gusto. Gawas sa pagkuha sa sarsa sa tuo, ang sekreto sa bantog nga Pad Thai tanan naa sa mga noodles ug giunsa nimo kini luto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ounces nga Thai nga bugas
- noodles , igo sa 2 ka tawo
- 12 ngadto sa 15 ka gagmay ug medium nga mga hilaw nga shrimp, mga kabhang nga gikuha
- 1 dughan nga walay dughan nga manok o 1 ngadto sa 2 ka mga paa *, gitunob ngadto sa gagmay nga mga piraso
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 4 lunhaw nga sibuyas, ginunting (ibutang ang puti nga lahi gikan sa lunhaw)
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos, gimingaw
- 1 teaspoon grated nga galangal O ginger
- 1 ngadto sa 2 nga lab-as nga pula o berde nga mga chili (o kutob sa gamay nga gusto nimo), maayo nga hiniwa
- 1 itlog
- 2 ngadto sa 3 ka tasang mga sprouts
- Daghang lab-as nga coriander / cilantro
- 1/3 nga kopa nga sinangag nga mani, tinadtad
- 2 ngadto sa 3 ka lamesa nga utanon nga utanon
- Lime wedges alang sa pag-alagad
- Pad Thai Sauce:
- 1 sa 1 1/2 ka kutsara
- tamarind paste , pagtilaw (anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa mga Asian / Indian)
- 1/4 tasa nga stock sa manok
- 3 ka kutsara
- isda nga isda
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 1/2 ngadto sa 1 ka kutsarita
- chili sauce , OR 1/3 to 3/4 teaspoon
- cayenne pepper , aron makatilaw
- 1/8 ka kutsaritang yuta nga puti nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa mas sayon nga bersyon niini nga resipe, tan-awa ang: Quick & Easy Shrimp Pad Thai .
- Pagdala og usa ka dako nga kolon nga tubig nga lutoon, dayon ibalhin ang kainit. Paglikay sa mga noodles ug soak sa 3-4 ka minutos, o hangtud nga ang mga noodles malomo apan lig-on gihapon ug gamay nga "crunchy". Sugyot: Ang mga noodles kinahanglan nga magpabilin nga kulang sa kini nga yugto, tungod kay kini nga fried sa ulahi. Kini ang yawi sa pag-chewy ' rice rice' nga al dente . Hugasi ug hugasi ang bugnaw nga tubig. Paggahin.
- Ihatag ang ginunting nga manok sa 1 Tbsp. toyo ug ibutang.
- Sa usa ka gamay nga panaksan o tasa, isagol ang tanan nga mga sangkap sa Pad Thai Sauce (timan-i nga kung ang imong tamarind paste baga kaayo, idugang lamang ang 1 ka kutsara, kung nipis / runny, idugang ang 1 + 1/2 tablespoon). Tilawi-sulayan ang sarsa, nga mangita sa usa ka lig-on nga pagtilaw nga lami nga mag-una sa maasim, nga gisundan sa salty ug halang. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Pagdugang 2 ka kutsara nga lana ug palihok, dayon dugangi ang puti nga mga bahin sa sibuyas (gitagana ang lunhaw nga mga bahin alang sa pag-alagad), lakip ang ahos, galangal / ginger, ug chili. Pag-uswag 1 minutos.
- Pagdugang og manok ug pagpalihok sa 2 ka minutos, o hangtud sa opaque kon giputol. Idugang ang pasayan ug ipadayon ang pagpalihok sa 2-3 ka minutos, o hangtud nga ang shrimp mga pink ug plump.
- Ipahiluna ang mga sagol, maghimo sa lawak sa sentro sa imong wok / pan ug lutoon ang itlog. Pag-agas dayon aron mag-igting (30 segundos ngadto sa 1 minutos).
- Idugang ang noodles ug drizzle sa 1/3 sa pad nga sarsa sa Thai. Paggamit sa 2 nga mga galamiton ug usa ka malumo nga paglihok, pagpa-uswag sa tanan. Padayon ang kainit tali sa medium ug sa taas - gusto nimo nga kini igo nga igo aron magluto sa mga noodles, apan dili kaayo init nga sunugon. Pagdugang og sarsa matag 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto samtang ang pan / wok mokaon. Padayon sa pagpalihok hangtud nga ang sarsa wala na ug ang mga noodles magsugod sa pagkapilit ug sa 'glossy' ug pagtilaw sa chewy ('al dente' (5 ngadto sa 7 ka minuto).
- Kuhaa ang kainit. Pil-a sa mga sprout nga binhi ug pagsulay sa lami. Kung dili flavorful o salty igo, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda. Kung maayo ang salty o matam-is, dugangi ang usa ka drizzle nga duga sa tamarind o maayo nga pagpilit sa apog. Kung dili igo nga igpasiga, pagdugang sa sili nga sili o mga sili nga giputol.
- Isablig sa ibabaw sa berde nga sibuyas, mga nut, ug coriander, ug dayandayan sa mga wedge sa apog (nga ipuga sa dili pa kaonon). Ang sarsa nga chili sa Thai mahimong ibutang sa kilid alang niadtong kinsa ganahan niini nga sobra nga halang. MALIPAYON!
Sunda kini nga mga tip
Sa diha nga ang paghimo sa labaw pa kay sa 8 oz. sa mga noodles, sagad nga doblehon nato ang resipe sa tsaa nga Thai. Likayi ang paghimo og sobra sa 12 oz. sa mga noodles sa bisan unsang panahon, tungod lamang kay lisud ang pagpabalik sa mga noodles ug mapaluto kini nga walay pantay nga dili kini sobra sa pagkapuno niini. Ang bisan unsang nahabilin nga sarsa mahimong tipigan sa usa ka banga sa refrigerator sulod sa 1 ka bulan.
Chicken sa Shrimp Pad Thai? Mas gusto kini Ang pagdugang sa usa ka gamay nga manok usa ka tip gikan sa usa ka lokal nga chef sa Thailand sa habagatang Thailand, ug husto siya - nahuman kini sa pinggan ug naghatag sa dugang nga lami.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 867 |
| Total Fat | 46 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 2,403 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 64 g |