Ang Ropa vieja , usa ka tradisyonal nga kalan-on sa Katsila sa pagkatinuod gikuha gikan sa lain nga usa - usa ka Espanyol nga bean nga linugaw. Ang pagpangandam sa ropa vieja usa ka paagi sa pagpahimulos sa mga salin bisan kanus-a ang usa ka Espanyol nga stew, gitawag nga cocido o puchero nga naluto. Bisan tuod nga ang sumbanan sa pagpuyo sa Espanya dili na nagkinahanglan sa ingon ka dakot nga mga paagi, ang pinggan sa gihapon popular. Ang mga pamilya sa kasagaran mag-andam og dugang karne sa ilang cocido , aron sila mahimo nga maghimo sa ropa vieja sa sunod nga adlaw.
Ang Garbanzo beans maoy bahin sa adlaw-adlaw nga pagkaon sa Espanya hangtod sa ulahing katunga sa ika-20 nga siglo ug giisip nga yanong pagkaon alang sa mga ordinaryong tawo. Kini nga bersyon sa ropa vieja naggamit sa canned garbanzo beans ug usa ka pressure cooker aron sa pagpakunhod sa panahon sa pagluto sa karne.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 - 2 lbs. karne
- 2 tbsp.
- lana sa oliba
- 1 medium
- dalag o puti nga sibuyas
- 2 ka cloves
- ahos
- 1 tasa
- puti nga bino
- Pagtilaw sa asin
- 5-6 tbsp. lana sa oliba
- 1 medium nga dalag o puti nga sibuyas
- 2 ka dako nga cloves nga ahos
- 2 lata (15 oz matag usa) garbanzo beans
- 1 sprig parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
Tungod kay ang oras nga gikinahanglan alang sa karne nga mahimong malomo ug mahulog nga lahi lahi sa cooker ngadto sa cooker, gamita ang oras sa pagluto sa resipe ingon nga usa ka giya. Kung dili gamiton ang pressure cooker alang sa karne, magluto sa dako nga kaldero ug tugoti ang karne nga makakaon sulod sa 90 minutos o sobra pa.
Guntinga ang karne sa sobra nga tambok ug putlon ngadto sa 1.5 ka pulgada nga cubes. Panit ug sibuyas nga sibuyas. Panit nga mga ahos sa bawang ug putlon ang katunga. Ibubo ang lana sa oliba sa ubos sa cooker sa press, unya dugangi ang karne, sibuyas nga ahos ug puti nga bino.
Lig-on ang taklob ug kainit hangtud nga ang presyur malig-on ug ang cooker magsuka, unya pagkunhod sa kainit ug ipadayon ang presyur nga mga 20 minutos.
Samtang ang karne mao ang pagluto sa matahum nga mga chop sibuyas, ahos ug parsley ug gigahin.
Kuhaa gikan sa kainit ug ibutang ang kolon sa lababo, ug pagdagan ang bugnaw nga tubig ibabaw sa tabon sa cooker hangtud nga ang presyur gibuhian. Pag-ayo sa pagtangtang sa paglabaw ug pagsusi sa karne. Ang karne kinahanglan nga lumpagon uban sa usa ka kakha. Kon dugang nga pagluto gikinahanglan, dugangi ang usa ka 1/2 nga kopa sa 1 ka kopa sa tubig, luwas nga paglabaw ug magluto sa laing 5-10 ka minutos human sa pag-uswag sa presyon.
Sa diha nga ang karne nahuman pagluto, pagbalhin sa karne ug bisan unsa nga likido sa usa ka pinggan, pagtabon ug paggahin.
Paghugas sa pressure cooker. Hugasi ang garbanzo beans ug idugang sa pressure cooker nga adunay sibuyas ug ahos. Ibubo ang usa ka katunga sa sabaw gikan sa karne ngadto sa pressure cooker. Kon adunay gamay nga sabaw, ug usa ka gamay nga tubig. Lig-on ang taklob ug kainit hangtud nga ang presyur malig-on ug ang cooker magsuka, unya pagkunhod sa kainit ug ipadayon ang presyur nga mga 10 minutos.
Samtang ang mga garbanzos anaa sa pressure cooker, pagdugang sa lana sa oliba sa usa ka dako nga frying pan ug sauté sa sibuyas ug ahos hangtud nga sibuyas nga transparent.
Kuhaa gikan sa kainit ug ibutang ang kolon sa lababo, ug pagdagan ang bugnaw nga tubig ibabaw sa tabon sa cooker hangtud nga ang presyur gibuhian. Pag-ayo sa pagtangtang sa paglabaw ug pag-kutsara ang mga garbanzos ngadto sa frying pan. Padayon sa pagluto sa lana hangtud ang mga panit magsugod sa panit gikan sa mga garbanzos ug ang mga liso hilabihan ka humok.
Aron makaalagad, ibutang ang mga garbanzos sa tagsatagsa ka panaksan ug ibutang ang karne sunod kanila.
Isablig ang parsley sa ibabaw. Pag-alagad uban sa fried itlog, fried green peppers ug / o fried patatas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1313 |
| Total Fat | 59 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 32 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodium | 551 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Pagkaon sa Fiber | 19 g |
| Protein | 94 g |