Ang Ropa vieja sa Kinatsila nagtumong sa usa ka classic nga kutsarang Espanyol nga gama sa mga sautéed garbanzo beans ug shredded nga karne. Kung bag-o ka sa Spanish cuisine o gusto lang masabtan ang dugang mahitungod sa pila nga mga pinggan, anaa ka sa hustong dapit.
Ang mga pulong nga ropa vieja nagkahulugan nga "daan nga sinina" sa Kinatsila. Unsa may kalabotan sa usa ka Espanyol nga resipe? Tingali tungod kay ang pan nga ropa vieja sa tinuod naggikan sa laing pinggan, ang usa ka Espanyol bean stew.
Ang paghimo sa usa ka linatid usa ka paagi sa pagpahimulos sa mga salin bisan kanus-a ang lutu nga Espanyol, gitawag nga kakaw o pusher, giluto. Ang eksakto nga mga sinugdanan sa pinggan dili kaayo nailhan, apan ang mga resipe gipasa na sulod sa mga dekada.
Ang garbanzo beans usa ka importante nga bahin sa adlaw-adlaw nga pagkaon sa Espanya hangtud mga 50 ka tuig na ang milabay ug giisip nga usa ka pagkaon alang sa mga masa tungod sa dili mahal nga kinaiyahan. Sila usa ka himsog nga bean ug usa ka pagkaon sa daghan nga mga pagkaon ug nahimong popular sa US sa bag-ohay nga mga tuig.
Karon, bisan tuod nga ang sumbanan sa pagpuyo sa Espanya wala magkinahanglan sa ingon nga mga hapsay nga mga paagi, ang mga cooks sa kasagaran nag-andam og sobra nga karne sa ilang condo aron sila mahimo nga ropa vieja sa sunod nga adlaw. Sama sa tanan nga mga tradisyonal nga mga pagkaon, adunay daghan nga mga kalainan ug ang uban niini tungod sa lainlaing mga rehiyon. Ang Ropa vieja mao gihapon ang usa sa classic, comfort foods, diin ang mga Espanyol malipayong nakahinumdom sa pagkaon sa lamesa sa inahan o lola isip mga bata.
Paghimo sa Ropa Vieja
Sa diha nga ang kasagaran nga Spanish nga garbanzo bean stew o "coco" andam, kasagaran adunay mga sagol nga garbanzos nga adunay sabaw. Ang mga garbanzos gihumol, unya giputol sa lana sa oliba ug usa ka gamay nga paprika, ug nag-alagad uban sa mga piraso sa karne sa karne sa karne, karneng baboy, ug / o manok, nga naluto nga igo aron mahimo nga humok ug daling maputol.
Bisan tuod kini nga tradisyonal nga gihimo sa usa ka saute, moderno nga mga resipe usab sa paghalad sa mga kapilian sa paghimo niini sa usa ka crockpot o hinay cooker. Nagkinahanglan kini sa pipila sa mga problema ug panahon sa pag-andam sa pinggan.
Depende sa rehiyon ug sa panimalay, ang mga piniritong itlog, berde nga sili ug mga tipik sa mga pritong patatas mahimong idugang sa sudlanan sa dili pa mag-alagad.
Kini nga pinggan nalingaw sa tibuok Espanya, ug sa Canary Islands. Kini usa usab ka popular nga pagkaon sa Latin America, ilabi na sa Caribbean. Ang pag-andam, hinoon, managlahi didto: ang karne gituslob sa mga sibuyas, sarsa sa kamatis, ug mga utanon, dayon giputol ug nagsilbi kauban sa mga liso, humay, ug mga tanom.
Sama sa Espanya, sa Latin America, adunay daghan nga mga kalainan sa pinggan. Kini ilabi na nga popular sa Cuba, diin mas daghan nga mga kalainan ang anaa. Apan, bisan pa sa mga kalainan, kadaghanan sa mga tawo naghisgot niini isip usa ka klasikong kahupayan nga pagkaon.