Kini nga pea risotto gihimo uban sa matam-is nga berdeng mga mag-uuma ug prosciutto alang sa klasikal nga kalainan sa tradisyonal nga risotto nga Italyano . Ganahan ko sa paagi sa matam-is nga palami sa mga gisantes ug ang salty nga palami sa prosciutto nga magtrabaho nga magkauban aron sa pagpataas sa resipe niini nga risotto.
Giandam ang risotto nga adunay nagkalainlaing starchy, short-grained nga bugas nga gitawag arborio rice . Ang pamaagi alang sa paghimo niini naglakip sa pagpadasig sa init nga stock ngadto sa hilaw nga bugas nga usa ka lugason sa usa ka panahon ug paglutaw nga hinay samtang ang stock gihatagan. Kini nga pamaagi, nga gitawag nga risotto nga pamaagi, nagpagawas sa natural nga starches sa arborio, nga gihimo alang sa usa ka creamy, velvety dish.
Alang sa gihulagway nga pasundayag sa pamaagi sa risotto, dinhi usa ka sunod-sunod nga panudlo kon unsaon paghimo nga risoto .
Tan-awa usab: Butternut Squash Risotto
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1½ ka copa
- arborio nga bugas
- 1 qt chicken stock
- ½ tasa puti nga bino
- 1 medium nga shallot o ½ gamay nga sibuyas, tinadtad (mga ½ tasa)
- 3 ka kutsara nga unsalted butter
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 tasa
- ang mga pinauyon nga mga mag , gilamoy
- 2 manipis nga mga hiwa sa prosciutto, diced
- ¼ tasang grated Parmesan cheese
- 2 ka kutsara nga tinadtad nga parsley sa Italya
- Hilaw nga asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang stock sa usa ka simmer sa usa ka medium nga saucepan, unya ipaubos ang kainit aron ang stock magpabilin nga init.
- Sa usa ka dako, mabug-at nga bottom-saucepan, ipainit ang lana ug 1 Tbsp sa mantikilya sa kainit nga kainit. Sa diha nga ang mantikilya nga natunaw, dugangi ang tinadtad nga pula nga sibuyas o sibuyas. Magpangita sulod sa 2-3 ka minutos o hangtud nga kini gamay nga translucent.
- Idugang ang humay ngadto sa kaldero ug kusog nga pukawon kini sa usa ka kahoy nga kutsara aron ang mga lugas gisagol sa lana ug nangatunaw nga mantekilya. Sauté alang sa usa ka minuto o labaw pa, hangtud nga adunay usa ka gamay nga nutty nga kahumot. Apan ayaw himoa ang kan-on nga brown.
- Idugang ang alak ug magluto samtang mag-stir, hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop.
- Pagdugang og usa ka hudno nga init nga stock sa manok ngadto sa humay ug pagkutaw hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop. Sa diha nga ang humay daw hapit na mamala, idugang ang lain nga ladle sa stock ug sublion ang proseso.
Matikdi: Importante nga padayon nga pukawon, ilabi na samtang ang init nga stock masuhop, aron mapugngan ang pagkapaso, ug idugang ang sunod nga hudno sa dihang ang humay hapit na nga mamala. - Padayon sa pagdugang sa mga lugas sa mainit nga stock ug pagpalihok sa humay samtang ang likido masuhop. Samtang kini magluto, imong makita nga ang humay magkuha sa usa ka creamy consistency samtang kini magsugod sa pagpagawas sa natural nga starches.
- Padayon sa pagdugang stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, sulod sa 20-30 ka minuto o hangtud nga ang mga lugas linghod apan lig-on pa gihapon sa pagpait, nga wala'y crunchy. Kung wala ka sa stock ug ang risotto wala pa nahuman, mahimo nimong tapuson ang pagluto gamit ang init nga tubig. Pagdugang lamang sa tubig sama sa imong gibuhat sa stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, pagpalihok samtang kini masuhop.
- Pag-agay sa mga gisantes, prosciutto, ang nahabilin nga 2 tsp mantikilya, ang keso sa parmesan ug ang parsley, ug ang panahon aron makatilaw sa asin .
- Ang risotto mahimong matam-is kon mahuman sa dugay nga panahon, kinahanglan nga ikaw magsilbi dayon niini. Ang usa ka maayo nga linuto nga risotto kinahanglan nga usa ka humok, creamy mound sa usa ka pan nga plato. Kinahanglan dili kini modagan tabok sa plato, ni kini mahimong matig-a o kuti.
Nakuha ba ang mga salin? Kini nga resipe alang sa mga risotto nga mga tinapay usa ka maayong paagi sa paggamit sa mga risgo nga nahabilin.
Daghang Risotto Recipe:
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 348 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |