Himoa nga malig-on, pangitaa ang pinakamaayo nga tuna sa imong lami
Sulod sa milabay nga mga katuigan naamguhan nato kung mahitungod sa tuna, adunay daghan pa kay sa mga isdang lata sa tuna. Sa pagkatinuod adunay daghang matang sa tuna-15 nga mga espisye nga mahimong eksakto-apan ikaw lagmit nga makit-an lamang niining upat: bluefin, yellowfin (gitawag usab nga ahi), skipjack, ug albacore.
Ang mga isda mismo adunay gidak-on ug kolor, nga ang bluefin mao ang kinadak-an nga itom nga pula nga unod, sa skipjack, usa ka magaan nga unod, gamay nga isda.
Ang uban nga mga matang nga labing maayo nga hilaw sa sushi samtang ang uban maayo alang sa canning. Ang mga matang magkalahi kaayo sa usag usa, busa importante nga basahon nimo ang imong resipe pag-ayo sa dili pa ibaylo ang usa ka matang sa tuna alang sa lain.
Albacore Tuna
Kini mao ang matang nga adunay labing gaan nga unod ug labing lamian nga palami. Kasagaran kini nga canned ingon nga puti tuna ug gibaligya sa usa ka mas taas nga presyo kay sa lahi nga tipik tuna. Ang lebel sa mercury sa albacore tuna dul-an sa tulo ka pilo nga mas taas kay sa skipjack tuna, ang mga report sa Environmental Defense Fund, ug busa girekomenda nga ang mga kabataan ug mga babayeng mabdos ug nagpasuso ang nagtan-aw sa ilang pagkaon.
Bluefin Tuna
Kini sa kasagaran ang lainlaing pagpili alang sa mga tuna nga tuna sa tuna. Kini adunay usa ka gamay nga tambok-nga labaw nga lami-kay sa uban nga mga matang. Sa diha nga ang bluefin mao ang hamtong, ang unod mangitngit nga pula, nga adunay panagway nga susama sa hilaw nga karne. Kini nga matang mao ang pinakadako, nga ang pinakadako nga isda nga natala nga mitubo ngadto sa mga 1,600 ka mga libra.
Kadaghanan sa pag-ani sa bluefin gipadala ngadto sa Japan ug gibaligya sa usa ka premium nga presyo alang sa sashimi.
Skipjack Tuna
Sama sa imong mahibal-an gikan sa ngalan niini, kini nga mga isda ganahan nga moambak ug molukso ibabaw sa kadagatan. Kini nga matang kasagaran kalatas ug nailhan nga chunk light tuna. Kini sa kinatibuk-an adunay labing lig-on nga palami ug labing taas nga tambok nga sulod ug mao usab ang pinakagamay nga matang, panagsa ra nga mas dako kaysa 25 ka libra.
Nailhan kini nga arctic bonito ug ako-uga nga bonito nailhan nga katsuobushi ug gigamit sa pagka-Japanese nga pagkaon.
Yellowfin (o Ahi) Tuna
Gitawag usab nga ahi tuna, ang yellowfin mas mahal kay sa bluefin, apan ingon ka maayo. Ang Yellowfin mas komon usab ug sayon nga makaplagan sa grocery store o merkado sa isda. Kini luspad nga pink, nga may gamay nga mas lig-on kay sa albacore. Kanunay usab kini nga lata.
Pagluto nga May Tuna
Ang tanan nakahibalo mahitungod sa nasulay nga tuna salad, tuna melts , ug tuna casserole . Apan adunay daghan nga mga paagi sa pagluto sa tuna , lakip na ang salad Nicoise (usa ka gisulat nga salad nga tuna, mga olibo, mga liso sa berde, patatas, ug mga luto nga itlog nga may lamian nga anchovy dressing), gisudlan ang mga steak sa ahi tuna , ug mga tuna sushi burgers . Kung gamiton ang hilaw nga tuna steaks, importante nga dili ka mag-overkelse-ang isda ang labing maayo sa panahon nga talagsaon sa tunga (apan siyempre, magluto sa imong gusto). Kung magtinguha sa paghimo sa usa ka butang gikan sa ordinaryo nga may tuna nga tuna, hunahunaa ang mga itlog nga itlog nga adunay tuna , tuna risotto , o pinutos nga sili nga tuna .