Giya sa Pag-init sa Temperatura sa Chicken

by Diana Rattray

Panahon sa Pag-ihaw sa Chicken: Unsaon sa Pagpasiga sa Usa ka Manok ngadto sa Kahingpitan

Gatas sa Pag-ihaw sa Panahon ug Temperatura

Ang usa ka kasaligan nga thermometer sa pagkaon mao ang labing maayo nga paagi aron mahibal-an nga ang usa ka sinugba nga manok nahuman, ug adunay daghan nga mga matang nga mapili, lakip ang microwave ug conventional oven probes, mga thermometer sa karne nga adunay mga dial, digital nga thermometer, ug instant-read thermometer. Ania ang pipila ka mga tip sa paggamit sa usa ka thermometer sa pagkaon aron sa pagsusi alang sa doneness.

Sumala sa USDA, ang manok kinahanglan nga lutoon sa labing luwas nga temperatura nga 165 F (73.9 C) (tanang bahin). Mahimo nimo kining lutoon sa mas taas nga temperatura.

Ibutang ang thermometer ngadto sa kinatumyan nga bahin sa usa ka paa, apan dili makahikap sa bukog o ngipon.
Susiha ang manok duol sa katapusan sa panahon sa pagluto, sa dili pa ang gibanabana nga oras nga imong gilauman nga ang sinugba mahimo.
Kung ang manok giputos, ang pagputos kinahanglan nga moabot sa labing 165 F (73.9 C). Bisan kon ang karne sa manok naga-registro sa 165 F (73.9 C) o sobra pa, ipadayon ang pagluto sa manok hangtud nga mapuno ang pagputos. Aron masusi, isulod ang thermometer ngadto sa sentro sa pagputos.
Kon ikaw nagakaon sa mga bahin sa manok, isul-ob ang thermometer ngadto sa kinatumyan nga mga bahin nga dili makatandog sa bukog. Ang mga bahin sa manok dili porma, busa susiha ang temperatura sa daghang mga bahin.
Limpyohan ang imong thermometer human sa matag paggamit gamit ang init, sabon nga tubig.

Gibanabana nga mga Panahon alang sa Pagpangandam sa Tanan nga mga Manok

Pagputol / Paggiok sa mga Manok

1 1/2 ngadto sa 2 ka libra - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 ka minuto ngadto sa 1 oras.

2 ngadto sa 2 1/2 ka libra - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 sa 1 1/4 ka oras.

2 1/2 to 3 pounds - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 sa `3/4 ka oras.

3 ngadto sa 4 ka libras - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 sa 2 1/4 ka oras.

Capon

5 ngadto sa 8 ka pounds - 375 F (190 C / Gas 5) - mga 20 minutos kada pound plus mga 15 minutos nga oras nga nagtindog.

Mga Sumbanan sa Kaluwasan alang sa mga Wala'y Kinuha

Ang "danger zone" alang sa pagkaon anaa sa 40 F (4.44 C) ug 140 F (60 C).

Ang bakterya mahimong motubo nga kusog sa taliwala sa mga temperatura. Ang mga tira kinahanglan nga ibutang sa refrigerated sulod sa 2 ka oras sa pagkuha niini gikan sa init nga tinubdan o refrigerator. Kung ang temperatura labaw sa 90 F, ang cold dishes kinahanglan nga refrigerated sulod sa 1 ka oras.

Pag-ayo o pag-freeze sa mga nahabilin nga mga sudlanan sa mabaw nga mga sudlanan aron kini dali nga mobugnaw.

Importante nga ibutang ang mainit nga pagkaon nga sobra sa 140 F (60 C) kung kinahanglan nimo kining mainiton sa bisan unsa nga oras (sama sa usa ka buffet). Paggamit og chafing nga pinggan, hinay nga cooker, o pag-init sa tray sa pagtipig sa pagkaon nga labaw sa 140 F (60 C).

Ang mga sudlanan sa Nestle nga adunay bugnaw nga pagkaon, sama sa mga salad, sa mga sudlanan nga adunay ice aron kini ibutang sa ubos sa 40 F (4.44 C).