Niining dali nga pinggan, ang manok giluto sa yellow nga bugas , nga nakakuha sa iyang kolor (ug palami) gikan sa pipila ka mga duga nga mga hilo nga saffron. Ang safron mao ang stigma sa bulak nga crocus, ug usa kini ka komon nga sangkap sa mga lut-od sa Indian ug Espanyol, ingon man sa Italian nga risotto. Kini usa usab ka sangkap nga makita sa tinuod nga Arabic nga kape ug sa Swedish saffron nga tinapay. Ang safron ang gipili, nga naghimo niini nga usa sa labing mahal nga mga panakot sa kalibutan pinaagi sa timbang. (Sa pipila ka mga pagkaon, ang dili kaayo mahal nga turmerik gipulihan.)
Paghiusa sa manok, mga utanon, ug bugas, kini nga pinggan kompleto nga pagkaon. Mobati nga libre ang pagdugang sa mga carrots o kapuli nga frozen green beans alang sa mga mag.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ubay-ubay nga mga pinch sa mga saffron thread
- 1 ka kutsarang init nga tubig
- 1 green bell pepper (hiniwa)
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 gamay nga banga (2 onsa) nga pimiento (gihumol ug tinadtad)
- 2 1/2 ka copa nga humay nga humay
- 1 clove nga ahos (minced)
- 1 ka pakete (10 ounces) nga frozen nga berdeng mag
- 5 tasa nga tubig o ubos nga sodium nga manok o stock sa utanon
- 2 pagpasiga sa mga manok (giputol), o mga 6 ka kilo nga bahin sa manok
- 2 teaspoons kosher asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang hurno sa 400 F (200 C). Ibutang ang mga thread saffron sa 1 ka kutsara nga init nga tubig sulod sa 10 ka minutos.
- Sa usa ka dako nga panakot, pakudlit ang green bell pepper ug sibuyas sa lana sa oliba hangtud nga malomo.
- Pagbalhin sa mga sauteed mga utanon ngadto sa usa ka dako nga mabaw nga pan nga linuto sa pan; idugang ang tanan nga nahabilin nga mga sangkap gawas sa manok ug asin ug hingpit nga magkombinar.
- Isablig ang mga piraso sa manok uban ang kosher nga asin ug ibutang sa ibabaw sa sinagol nga bugas, panit sa panit.
- Pagtabon sa linuto sa kalaha o pan sa usa ka tabon o tabonan sa hugut sa foil. Magaluto sa preheated oven sa 1 1/2 ka oras, o hangtud nga ang humay malomo ug ang manok moabot sa 165 F (74 C). Kuhaa ang hapin ug magluto alang sa usa ka dugang nga 5 ngadto sa 10 ka minuto sa brown nga manok.
- Pag-alagad sa manok ug bugas sa usa ka nalabay nga salad, Caesar salad, o presko nga mga kamatis ug pepino.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Imbis nga mga manok, gamiton ang tanang mga paa sa manok o mga paa o tibuok nga mga bitiis, o gamita ang mga dughan nga gibahin sa manok.
- Pagdugang multicolored campanilla nga sili ug 1 ka lata sa mga hiniwang dughan nga kamatis.
- Kon gusto nimo ang usa ka mas sayon nga pamaagi, mahimo ka nga "manikas" ug magamit ang usa ka 1 ka libra nga pakete nga yellow rice nga adunay safron.
- Sumala sa USDA, ang minimum nga luwas nga temperatura sa manok ug uban pang matang sa manok mao ang 165 F (74 C). Gamita ang masaligan nga instant-read thermometer aron susihon ang manok. Ibutang ang thermometer ngadto sa kinabag-an nga bahin sa kinadak-ang bahin, dili makahikap sa bukog.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1044 |
| Total Fat | 50 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodium | 1,306 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 98 g |