Ang Mushroom Duxelles Recipe

Ang uhong duxelles usa ka talagsaon nga panimpla sa tumoy nga uhong, bakus ug sagol nga damo nga usa ka classic sa French cuisine.

Sa tradisyonal nga paagi, kining tusok nga uhot gigamit sa pag-andam sa Beef Wellington apan mahimo usab kini gamiton sa pagpakaon sa mga sabaw, mga sarsa, pagpuno sa mga omelet ug ravioli, garnish nga mga pagkaon ug ingon nga ang labing delectable nga pagkaylap sa toasted slices sa baguette nga nailhan nga crostini.

Ang mga resipe sa Duxelles wala ibutang sa bato. Mahimo nimong usbon ang matang sa uhong nga gigamit o gisagol ang daghang (cremini, morel, shiitake, porcini, puti nga butones). Ibalik ang mga shallots nga may ahos o gamiton ang duha ug idugang ang tinadtad nga parsley. Hangtud nga adunay mga uhong, mantequilla, asin, ug pepper, aduna kay gikinahanglan aron makahimo ka og mga duxelles.

Ang sinagol nga mag-freeze sa maayo mao nga kini nga resipe mahimo nga doble o tulo ka pilo kon gusto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 pound nga uhong (
• maayo ang mga morel , apan ang button button nga mga uhong nagtrabaho)
• 2 ka kutsara nga mantikilya (unsalted, gibahin)
• 3 ka kutsara nga shallot (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• 1/2 ka kutsaritang thyme (uga o 1 1/2 ka kutsarang tinadtad
• presko nga thyme )
• 1/4 tasa nga uga nga vermouth, sherry, o puti nga bino

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Matahum nga magputol sa mga uhong sa usa ka processor sa pagkaon.
2. Paggunting sa mga uhong ngadto sa usa ka limpyo, gapas nga tualya. Ayaw gamita ang terrycloth, ug pagpili og usa ka daan nga tualya nga ingon sa imong pag-ilis niini.
3. Taptap ang tualya palibot sa mga uhong aron sa pagkalus sa ingon ka daghang likido kutob sa imong mahimo sa lababo.
4. Pag-init sa usa ka dako (10-pulgada) nga nonstick skillet sa ibabaw sa usa ka burner nga gibutang tali sa medium ug medium-high.
5. Idugang ang 1 ka kutsarang mantikilya ug swirl aron matunaw ug likayan ang pagsunog.
6. Idugang ang mga uhong, mga shallot, usa ka pinch nga asin, usa ka pinch of black pepper, ug thyme.

1. Magluto, mag-agda kanunay hangtud nga ang mga uhong mopakita nga uga ug nagsugod sa brown, mga 5 ka minutos.
2. Pag-agos sa nabilin nga tablespoon nga mantikilya ug, kung natunaw, dugangi ang vermouth, sherry o bino.
3. Magluto, kanunay nga pukawon hangtud nga ang vermouth mawala.
4. Kuhaa gikan sa init ug bugnaw.

Hinumdumi: Ang Duxelles maayo nga nag-analisar, bisan tuod kini nga resipe mas daghan pa kay sa gikinahanglan alang sa duha ka maayo nga mga butang, mahimo nimong matipigan ang nahibilin alang sa umaabot nga paggamit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	280
Total Fat	24 g
Tulas nga Tambok	14 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	61 mg
Sodium	793 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)