Ang usa sa labing importante nga mga himan nga may kalabutan sa pagluto sa usa ka pabo nga luwas mao ang usa ka thermometer sa pagkaon. Ang usa ka kasaligan nga thermometer sa pagkaon nagsiguro nga ang temperatura sa sulod nga igo aron sa paglaglag sa makadaot nga bakterya nakab-ot. Bisan kon ang imong turkey moabut uban sa usa ka pop-up timer, ang usa ka thermometer nga pagkaon mohatag kanimo sa labing tukma nga pagbasa.
Unsaon sa Paglihok nga Lingin sa usa ka Tibuok Turkey
Kung ang frozen nga pabo, lutaw kini sa iyang bag-o nga pakete nga gamit ang refrigerator o sip-on nga paagi .
Ang temperatura sa hurno dili gayud ubos sa 325 F (165 C / Gas 3).
Ibutang ang pabo sa usa ka tornilyo sa usa ka mabaw nga pan nga giluto o dako nga linuto sa kalaha nga labing menos 2 ka pulgada nga giladmon. O usba ang usa ka "puthaw" nga may mga piraso sa foil o pahulayan ang pabo sa karot ug mga celery stick aron dili maputol ang mga duga niini. Ibutang ang mga tip sa pako pabalik ubos sa likod sa pabo ug ibutang ang mga bitiis uban sa lubot sa kusina o silikon.
Idugang ang tubig sa kalaha, mga 1/2 nga tasa.
Ang aluminum foil tent makatabang nga malikayan ang sobra nga pagkidlap. Ang bisan asa nga tolda ang langgam sa una nga takna o ibutang ang tolda sa turkey pagkahuman sa pagluto, mas duol sa katapusan sa panahon sa pagluto.
Susiha ang thermometer sa pagkaon. Ang turkey kinahanglan makaabot sa labing menos 165 F (73.9 C). Susiha ang kinatumyan nga bahin sa dughan ug ang kinasulorang bahin sa paa. (Ang gisugyot nga temperatura sa breast mao ang 165 F (73.9 C), ug ang girekomendar nga temperatura sa paa mao ang 180 F (82.2 C).) Kon adunay pagputos, tan-awa ang sentro sa pagputos.
Kini kinahanglan nga magparehistro labing menos 165 F (73.9 C). Tan-awa sa ubos alang sa dugang sa pagputos sa kaluwasan.
Human nimo kuhaa ang pabo gikan sa hurno, ipabilin kini sulod sa 20 ka minutos sa dili pa ang pagkulit .
Mga Butang nga Makatakod sa Nagakaon nga Panahon
- Ang oven nga thermostat dili tukma.
- Usa ka sayup nga thermometer sa karne. Aron susihon ang imong termometer sa karne alang sa katukma, pun-a ang baso nga adunay yelo. Idugang ang bugnaw nga tubig. Pasagdan kini sulod sa pipila ka mga minuto, ug dayon isul-ot ang tumoy sa thermometer ngadto sa tubig sa yelo. Kini kinahanglan nga magparehistro sa mga 32 F (0 C) o gamay lang sa ibabaw. Baliha ang screw sa likod sa thermometer aron sa pag-calibrate kon gikinahanglan.
- Kon ang turkey dili hingpit nga malunuron, kini magdugay aron magluto.
- Kung ang pabo nga giputos, mas dugay nga magluto.
- Kung ang pabo nga gibutangan og foil sa tibuok panahon sa paglabay, kini mahimong makalugway sa oras sa pagluto.
- Ang usa ka mangitngit nga kaldero magluto nga mas paspas kay sa kolor nga kolor o sinaw nga pan.
- Kung ang pan dako kaayo, kini makababag sa sirkulasyon sa kainit.
Pagpangandam sa Pagpangandam ug Mga Tip sa Safety
Ang pagputol o pagsinina mahimo nga lutoon sa usa ka linuto sa kalaha o sa langgam. Ania ang pipila ka mga tip sa pagputos sa turkey ug pagluto nga luwas.
Ang bisan unsang karne o pagka-seafood kinahanglan nga hingpit nga lutoon sa dili pa kini isagol ngadto sa sinagol nga pagputos.
Butangon ang langgam nga sinagol sa diha nga kini giandam na; ayaw gamita una kini. Hugaw ang butang, nga nagtugot sa mga 3/4 nga copa kada kilo sa manok. Ang usa ka 12 ka kilo nga pabo ang magamit sa mga 9 ka tasa nga gitas-on.
Ibutang ang pabo sa hurno sa diha nga kini giputos.
Ang sentro sa pagputos sa usa ka pabo kinahanglan makaabot sa minimum nga luwas nga temperatura sa 165 F (73.9 C). Bisan kon nahuman na ang pabo, kini kinahanglan nga magpabilin sa hudno hangtud nga ang pagputos hingpit nga lutoon.
Kon Unsay Dili Himoon Kon Nagluto ang Turkey
- Ayaw pag-rinse ang pabo. Ang tubig mahimong magsugod gikan sa pabo ug mopakaylap sa mga bakterya, nga makahugaw sa mga duol nga duol.
- Ayaw gamita ang pagputol sa pabo ug mga galamiton alang sa ubang mga pagkaon. Kanunay nga mogamit sa usa ka linain nga pagputol ug mga galamiton ug hugasan ang mga kamot pag-ayo human sa pagdala sa pabo.
- Ayaw paglata sa pabo sa temperatura sa lawak. Pagplano daan. Ang usa ka 12-pound nga frozen nga turkey mokabat og mga 3 ka adlaw aron mahumod sa refrigerator o mga 6 ka oras gamit ang bugnaw nga paagi sa tubig.
- Ayaw ibutang daan ang turkey.
- Ayaw pag-andam daan ang mga timpla sa pagputos. Kon ang pagputos giandam daan, magluto niini ug ibutang kini sa mabaw nga mga sudlanan. Ayaw ibutang ang usa ka pabo nga may lutoon nga lutoon.
- Ayaw ibutang ang usa ka pabo nga sinudlan, sinugba, pinaon, o lutoon sa hurnuhan sa microwave.
- Kon wala ka sa usa ka thermometer aron sa pagsiguro nga ang stuffing nahuman, ayaw ibutang ang turkey. Magluto sa palaman sa pan nga giluto sa gawas sa langgam.
Luwas nga Pagdumala sa Mainit nga Pagkaon
Ang delikado nga dapit alang sa pagkaon anaa sa taliwala sa temperatura nga 40 F (4.4 C) ug 140 F (60 C). Kung ang pagkaon nahibilin sa peligroso nga dapit sa dugay na nga panahon, ang makadaot nga bakterya mahimong motubo ngadto sa lebel nga mahimong hinungdan sa sakit.
Kung nahuman ang mga pinggan, apan dili ka dayon mokaon, ibutang kini sa ibabaw sa 140 F (60 C). Tabuni ang mga pinggan nga may foil ug ibutang kini sa usa ka oven (o warming drawer) nga gibutang tali sa 150 F (65.5 C) ug 200 F (93.3 C). Ang usa ka hinay nga cooker mahimo usab nga gamiton sa pagpadayon sa pagkaon; ibutang kini sa LOW or Warm. Kon ang pagkaon kanunay nga ginainit sulod sa sobra sa 2 ka oras, kini mahimong uga
Kung nahuman ang imong mga pinggan, apan dili ka mokaon hangtod sa ulahi, pasabsaban ang mga pinggan ug ipainit pag-usab. Ang usa ka refrigerator kinahanglan nga magparehistro 40 F (4.4 C) o gamay sa ubos. Maayo nga ideya nga adunay usa ka refrigerator termometer aron sa pagsiguro nga ang imong pagkaon wala gayud sa "danger zone."
- Kon ang turkey giputos, kuhaa ang pagputos gikan sa pabuya sa lungag sa usa ka mabaw nga sudlanan. Pagtabon dayon ug pag-refrigerate.
- Guntinga ang pabo gikan sa mga bukog, tipik ingon nga gitinguha, ibutang sa mga sudlanan, tabon, ug pabugnawon.
- Ang lutoon nga patatas , mga pinggan sa panit sa utanon , ug ang gravy kinahanglan usab ibalhin sa mga sudlanan nga sudlanan ug sa refrigerated.
- Ipataas ang tanan ngadto sa dili mokubos sa 165 F (73.9 C). Ang pagkaon kinahanglan nga init ug pag-init.
Luwas nga Pagdumala sa mga Leftovers
Sulud sa duha ka oras nga pagluto sa pagkaon o human kini makuha gikan sa hurnohan, ang drowing sa pag-init, ang slow cooker, o ang uban nga mga kahimanan, ang mga salin kinahanglan nga ibutang sa refrigerated. Ibutang ang mga salin sa mabaw nga mga lut-od o sa mabaw nga mga sudlanan aron kini mobugnaw sa madali ug unya tabunan ug ibutang kini sa refrigerator. Kung ang temperatura sa lawak labaw sa 90 F, ibutang ang pagkaon sulod sa 1 ka oras.
Kon ang mga bisita magplano sa pagkuha sa mga salin sa balay, pahinumdomi sila nga ang pagkaon kinahanglan nga magpaligo sulod sa 2 ka oras. Kung mahimo, ipadala ang mga salin nga bug-os nga gipabugnaw ug sa yelo.
Usba ang mga salin sa dili mokubos sa 165 F (73.9 C).
Unsa ka Taas ang Pagtipig sa mga Hinigugma?
Refrigerator (40 F (4.4 C) o gamay sa ubos)
- Luto nga Turkey - 3 sa 4 ka adlaw
- Pagpamutol ug gravy - 1 ngadto sa 2 ka adlaw
- Ang giluto nga mga side dishes - 3 ngadto sa 4 ka adlaw
Freezer (0 F (-17.8 C) o sa ubos)
- Turkey mga hiwa o mga piraso - 4 ka bulan
- Turkey nga gitabonan sa sabaw o gravy - 6 ka bulan
- Linuto nga pabo o poultry dishes - 4 hangtud 6 ka bulan
- Pagpuga ug gravy - 1 ka bulan