Mga Pamaagi alang sa Mais ug Flour Tortillas
Ang pagtipig sa usa ka reheated soft tortilla magkalain-lain depende sa orihinal nga texture niini, nga produkto sa mga sangkap nga gigamit ( mais o trigo nga harina , uban pa nga mga elemento), ang pamaagi nga gigamit sa paghimo niini, ug unsa ka dugay kini sukad nahimo ang tortilla.
Ang mga restaurant tortillas usahay ginahimo diha sa mga palibot, nga naghimo kanila nga sobra nga bag-o ug talagsaon nga mainit ug basa. Ang uban naggamit sa mga pre-packaged tortillas sama sa kadaghanan kanato sa balay, apan na-master nila ang arte sa reheating.
Aron ibalik ang imong tortillas sa ilang orihinal nga himaya, sulayi ang usa sa mosunod nga mga pamaagi.
Pag-init sa Flour Tortillas
Ang tipiganan nga gipalit nga harina nga tortillas mawad-an sa umog sa panahon ug mahimong uga o matig-a kon dili maayo ang nainit. Aron masubli kini, kinahanglan nga kini nga gaan nga mapula aron dili na mawala ang umog.
- Microwave : Ibutang ang tortilla sa usa ka plato ug tabonan kini sa usa ka basang tisyu sa dampi. Aron masusi pag-usab ang labaw sa usa, ang laing tortillas nga adunay mga tualya nga papel. Ang microwave sa taas nga 30 segundos ngadto sa usa ka minuto, depende kon pila ka tortillas ang imong nabatonan.
- Gikan sa panit : Preheat ang hurno sa 250 F (120 C). Kuhaa ang usa ka stack sa tortillas sa usa ka tual nga tual nga linuto sa tsa ug ibutang kini sa usa ka sudlanan sa casserole nga pareho ang gidak-on. Tabuni ang pinggan gamit ang taklob o usa ka piraso nga aluminum foil nga gibutang sa hugut sa pinggan. Ibutang sa oven sa 20 minutos.
Pag-init sa Dagat Tortillas
Ang mga tortilya sa mais mas gipalabi sa kadaghanang mga Mexicano sa gawas sa amihanang mga estado. Sila kulang sa gluten, ang protina nga naghimo sa harina tortillas nga ingon ka silky ug pliable.
Tungod niini, sila adunay usa ka labi pa nga rustic texture sa pagsugod sa ug mahimo nga matigas hapit diha-diha dayon sa makapabugnaw. Maayo na lang, ang mga tortillas sa mais malumong mahumok ug mahimong humot sa pag-init pag-usab.
- Griddle : Ang mga bag-ong tortillas (hangtod sa daghang mga oras) kasagaran mahimong malampuson nga pag-init sa temperatura sa ubos ngadto sa medium nga temperatura sa usa ka pag- inom , griddle, o kawala. Ibutang ang mga tortilya diha sa mainit nga nawong sa usa ka layer, nga mag-usab human sa mga 30 ka segundo aron magpainit. Kini nga pamaagi maayo alang sa kadaghanan sa mga giputos nga gipamalit nga tindahan nga gipalit ug mga refrigerated tortillas, ingon man, bisan kini magdugay aron mapainit ug mahimong humok.
- Pag-abli sa siga : Tinuod nga matig-a ang tortillas sa mais-moingon, usa ka adlaw nga tigulang ug dili pina-refrigerated-kasagaran gigamit pag-usab sa kini nga pamaagi sa Mexico. Basa ang usa ka tortilya nga bug-os ubos sa gripo. Tingali kini daw buang, apan kini molihok. Ibutang ang basa nga tortilla direkta sa bukas nga siga sa usa ka gas stove. Ibutang kini sa pipila ka segundo, dayon ibalik ang tortilla. Padayon sa "pag-ihaw" ug pagbalhin sa imong tortilla hangtud nga kini gipainit ug gipauga sa imong gusto. Balika kini nga proseso alang sa matag dugang nga tortilla nga kinahanglan nimong initon.
Ang Pagtipig sa Imong mga Tortilya Mahumok Human sa Pag-ayo
Sa diha nga ang mga tortillas (harina o mais) gipainit, ibutang kini sa usa ka dampi nga tualya ug ibalhin kini ngadto sa usa ka basket, plastik, o polistren nga tortilla warmer aron kini maayo ug init. Kung wala ka sa usa ka "opisyal" nga tortilla warmer, mahimo nimo ibutang ang tualya sa tualya ngadto sa usa ka gamay nga mas dako nga panaksan, dayon tabonan kini sa usa ka plato.