Ang kini nga himsog nga resipe sa kasingkasing alang sa bug-os nga mga pagkaon nga sabaw nga sebada sa uhong usa ka talagsaon nga vegan nga pagkalahi sa classic dish nga nakit-an sa kadaghanan nga silangang Uropanhon ug Hudyo nga mga restawran. Ang pagpalig-on alang sa panghilis ug maayo kaayo alang sa pagtukod sa dugo, ang sabaw sa sebada sa uhong mao ang usa ka talagsaon, mainit nga pagkaon, pagkapukan / tingtugnaw.
Ang sebada usa ka dato nga tinubdan sa fiber sa tanom ug nag-alima sa us aka panglawas, ingon man usab sa pagpaubos sa cholesterol ug usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa sustansiya. Ganahan kami sa pagdugang sa mga uga nga shiitake nga mga uhong alang sa ilang medisina ug pag-ayo nga bili: gituyo kini sa pagpalambo sa resistensya, pagpalig-on sa kasingkasing ug sa pag-obra sa kasingkasing, ug pagtabang sa proseso sa detoxification sa lawas. Mahimo nimong mapulihan ang usa ka duga sa bukog (grass fed beef broth o ang usa ka maayo nga homemade free range chicken sabaw makadugang sa katambok ug sa nutritibo nga bili kon ikaw ang ingon nga hilig).
Kini nga sabaw usa ka gasto nga epektibo nga pagkaon sa iyang kaugalingon, ug nagdapit sa daghan nga kausaban: pagbati nga libre sa pagdugang sa parsnip, turnip, rutabaga, kamote, o leek sa niini nga sabaw. Pag-alagad sa usa ka berde nga salad ug usa ka nindot nga bugas sa minasang tinapay, ug adunay usa ka pagkaon.
Ngadto sa atong mga gluten free nga mga higala: puli sa mga Luha ni Job o mubo nga lugas nga brown nga kan-on alang sa sebada, nga usa sa ibabaw nga gluten nga adunay mga lugas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka kutsara nga olibo o toasted lana sa lana
- 1/4 onsa nga uga nga shiitake nga mga uhong, matumog sa 1 ka tasa nga init nga tubig
- 1 1/2 ka libra nga nagkalainlain nga mga uhong, ang creminis nga gisagol sa labing menos 6 ka ounces nga shiitakes, ginunting
- 1/4 tasa nga shallots (tinadtad)
- 1 gamay nga sibuyas (tinadtad)
- 1 lindog nga celery (diced)
- 1 carrot (diced)
- 1/2 nga kopa nga pearled barley
- 4 ka copa nga dahon sa utanon (o tubig)
- 4 ka kutsara nga tamari
- 1 bag-ong sanga sa sanga
- 1 bay dahon
- Dagat sa asin sa pagtilaw
- Bag-o nga pepper sa lami
- Garnish: tinadtad nga lab-as nga dill
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang lana sa medium nga siga sa usa ka dako, bug-at nga bottom sa saucepan o 3-quart pot.
- Kuhaa ang matumog nga shiitakes, magreserba sa likido. Giputol ang mga shiitakes nga medyo maayo ug idugang kini sa kaldero lakip ang ginunting nga mga uhong, tinadtad nga mga sibuyas, sibuyas, celery, karot ug sebada.
- Pagdugang sa kainit ngadto sa medium nga taas, ug pagluto sa mga utanon, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang mga uhong adunay browned ug ang mga utanon nagsugod sa paghumok, mga 10 minutos.
- Idugang ang soaking liquid gikan sa uga nga shiitake nga uhong, stock sa utanon, tamari, thyme ug bay leaf. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, pagtabon, ug pagminatay og 40 ka minutos. Pagdugang og dugang nga tubig o stock kon ang sabaw daw baga kaayo.
- Susiha ang sabaw alang sa panimpla ug dugangi ang usa ka pinch nga asin sa dagat ug bag-o nga sili sa yuta kon gikinahanglan.
- Kuhaa ang sanga sa thyme ug ibutang ang dahon. Isablig ang sabaw uban sa dill ug alagaran.
Mubo nga sulat : Kini nga sabaw adunay maayo-ug mas maayo pa sa sunod nga adlaw-apan mub-an samtang kini naglingkod. Pagdugang lamang og usa ka gamay nga stock o tubig kon mag-init na.