Ang Baba ganoush (usahay gi-spelling nga baba ghanoush), usa ka Middle East nga mikaylap ug ituslo, susama sa hummus apan gihimo nga talong imbis nga chickpeas (garbanzo beans).
Ang kini nga vegetarian ug vegan nga resipe ilabi na hummus-sama nga kini naggamit sa pipila ka mga chickpeas alang sa usa ka mas baga nga panapton. Bisan tuod ang pagdugang sa chickpeas ngadto sa baba ghanoush dili kinahanglan nga tradisyonal, kini naghatag og diyutay nga paglambo sa protina nga hingpit alang sa mga vegetarians ug mga vegan , (o bisan kinsa sa pagkaon nga taas ang protina ). Ang kadaghanan sa tradisyonal nga mga pagpangandam sa Tunga-tungang Sidlakan naggamit lamang sa talong nga gibasa sa mga panakot, adunay o walay tahini .
Sa tradisyonal nga paagi, ang talong kinahanglan ibutang sa usa ka bukas nga kalayo, o bisan sa usa ka grill, apan ang hudno, ingon sa niini nga resipe, usab magtrabaho, uban ang klaro nga dili kaayo sigarilyo nga palami. Apan sama sa hummus, wala'y usa ka sayop nga paagi sa paghimo sa baba ganoush, sa akong opinyon (ang pipila ka mga resipe gani nagtawag og mayonnaise). Ako mismo nahigugma kini sa bisan unsa nga paagi kini gihimo!
Pinaagi sa dalan, adunay daghan nga mga hinungdan ngano nga ang mga vegans tanan nahigugma sa hummus pag-ayo, nga nagpasabot nga adunay daghan nga maayong mga katarungan sa pagduda nga imong higugmaon kini nga hummus-sama sa baba nga ghanoush nga resipe.
Kining sayon nga baba ghanoush nga resipe mao ang vegetarian, vegan, ug wala'y gluten-free. Alang sa usa ka mas himsog nga bersyon, mahimo usab nga sulayan kini nga tahini-free ug tambok nga walay bayad baba nga ganoush recipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka dako nga talong
- 1 mahimo nga mga chickpeas, gipaagas (garbanzo beans)
- 3 ka cloves nga ahos
- 1/4 tasa nga lemon juice
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash ang asin sa dagat
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
- 2 tbsp. presko nga tinadtad nga parsley (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol sa talong sa katunga, ug ihawon sa 400 F nga hurno sa gibana-bana nga 45 ka minuto, o hangtud nga hinay.
- Himoa nga pabugnawon ang diyutay, dayon mag-scoop sa sulod sa talong, nga magbilin sa panit.
- Sa usa ka blender o processor sa pagkaon, isagol ang talong ug nahibilin nga mga sangkap, gawas sa lana ug parsley, hangtud nga hapsay. Ang pagsagol mahimong medyo baga. Hinay-hinay nga ilakip ang lana sa oliba hangtud nga maayo nga gisagol.
- Pag-mix sa opsyonal nga tinadtad nga tinadtad nga parsley pinaagi sa kamot.
Recipe nga sugyot sa pag-alagad: Malingaw sa imong homemade baba ghanoush nga gisilbihan uban sa mga utanon, pita (o bisan unsang matang sa flatbread), o ingon sa pagkalat sa sandwich. Aron makaalagad, pag-agos sa usa ka gamay nga dugang nga lana sa oliba (gamit ang labing maayo nga kalidad nga anaa kanimo) ug isablig sa chili powder, paprika o cumin alang sa usa ka gamay nga kolor. Ganahan kong mokatag ang baba nga ghanoush sa usa ka tortilla nga harina ug idugang ang lettuce, kamatis, ug mga utanon alang sa vegan sandwich wrap .
Mga kamatuoran sa Nutrisyon:
Ang usa ka pag-alagad naghatag sa gibana-bana nga: kaloriya: 304; kaloriya gikan sa tambok: 118; total nga tambok: 13.1g 20%; saturated fat: 1.7g, 8%; cholesterol: 0mg, 0%; sodium: 58mg, 2%; kinatibuk-ang carbohydrates: 37.8g, 13%; fiber dietary: 11.8g, 47%; Sugars: 7.3g; protina: 11.9g; bitamina A 3%, bitamina C 14%; calcium 9%; puthaw 23%, base sa usa ka 2000 calorie nga pagkaon.
Tan-awa usab: Ang Tambal nga Ganado nga Baba Ganoush
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 280 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 9 g |