Sa Griyego: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, ingon: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Ang mga pinggan sa Yiouvetsi kasagaran nga gihimo uban sa mga tipik sa karne - karne ug karnero mao ang labing popular, apan kini nga resipe nga adunay yuta nga karnero usa ka kalipay ug mas sayon sa badyet.
Ang Yiouvetsi usa ka matang sa kolon nga gigamit sa Gresya, apan kini mahimo sa bisan unsang oven-proof baking dish o pan.
Ang resipe nagtawag alang sa tradisyonal nga kritharaki (orzo pasta), apan maayo ang gibuhat sa ubang matang sa pasta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka libra nga yuta nga karnero
- 2 ka kutsara + 2 ka kutsarang lana sa olibo
- 1 medium nga dalag o puti nga sibuyas, matahum nga mga tinadtad
- 1 1/2 nga lata nga tinadtad o dugmok nga kamatis
- 1/2 ka tasa sa tubig
- 2 ka lindog sa celery, tinadtad
- 1 bay dahon
- 1 1/2 ka tasa sa
- orzo pasta (o uban pang gagmay nga pasta)
- 4 ka tasang sinaw nga sabaw nga manok o stock
- asin sa dagat
- Opsyonal: bag-o nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw
- 1 hugpong sa bag-ong parsley, nga tinadtad
- Opsyonal: grated kefalograviera (o uban pang lisud nga salted nga keso)
Unsaon sa Paghimo Niini
Sulod sa kainit nga kainit, tabonan ang nating karnero sa 2 ka kutsara sa lana sa oliba, gamit ang usa ka tinidor aron ibulag ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso. (Hinumdomi: tungod kay ang yuta nga karnero mas hinay pa kay sa karne sa yuta , pag-amping nga dili kini mashab-ok sa dihang gibungkag kini.)
Sa diha nga ang karne gisudlan lamang sa punto nga wala kini tan-aw pula, ibalhin ngadto sa usa ka colander ug habwahe.
Sulod sa medium nga kainit, sibuyas nga tinadtad nga sibuyas sa 2 ka kutsarang lana sa oliba. Sa diha nga ang sibuyas mag-translucent, pagpalihok sa pinatuyong nga karnero, kamatis, 1/2 ka tasa sa tubig, celery, dahon sa baybay, 1 ka bilog nga kutsarita nga asin sa dagat, ug 1/4 ka kutsarita nga pepper.
Sa diha nga kini moabut sa usa ka hubag, pagtabon ug pagpakunhod sa kainit sa usa ka simmer, pagluto alang sa 20 minutos. Tilawi ug dugangi ang dugang nga asin ug paminta sa imong gusto.
Sa usa ka saucepan, pagdala sa manok sabaw o stock sa usa ka hubag.
Preheat ang oven ngadto sa 390 ° F (200 ° C).
Kuhaa ang dahon sa bay, ug ibalhin ang sinagol nga karne ngadto sa usa ka greased nga linuto sa pan ug luwas nga hugasan sa casserole. Idugang ang pabukal nga stock o sabaw, ug pagpalihok sa pasta.
Magluto sa hudno sa 390 ° F (200 ° C) sulod sa mga 40 minutos, hangtud nga ang pasta nahuman ug hapit na masuhop ang likido. Pag-agda sa makausa o kaduha panahon sa pagluto.
Kuhaa ang kaldero gikan sa hudno ug tabunan ang usa ka gapas nga tualya sulod sa 20 ka minutos (aron masuhop ang sobra nga kaumog).
Pagpalihok sa bag-ong parsley sa dili pa mag-alagad, ug idugang ang usa ka opsyonal nga topping sa grated cheese.
Pag-ani: 4 - 6 ka porsyento sa yuta nga karnero nga may pasta
Alternatibo sa Ground Beef: Ibilin ang celery, bay leaf , sabaw nga manok o stock ug pulihan ang 4-5 ka buok nga cloves, usa ka sungkod sa cinnamon, ug sabaw sa karne.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 397 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 25 g |