Wala'y Buttermilk? Sulayi Kini nga mga Recipe Hacks
Adunay usa ka resipe nga nagkinahanglan sa buttermilk, apan ang imong fridge wala mag-stock sa maong staple sukad sa 1940. Unsa ang buhaton? Dili, kabalaka! Makahimo ka sa imong kaugalingong kapuli. Ania ang ubay-ubay nga mga pamaagi aron makalibut sa buttermilk sa usa ka resipe, maingon man mga pamaagi sa pagsulod sa buttermilk ngadto sa mga resipe nga nagtawag alang sa regular nga "tam-is" nga gatas.
Nganong Magluto sa Buttermilk?
Ang buttermilk nagdala sa usa ka gamay nga lami nga lami sa mga resipe ug nagdugang sa pagkalipong (paghunahuna sa mga pancake) ug usa ka talagsaon nga pagtaas sa nagluto nga mga butang.
Tungod kana tungod kay ang lactic acid sa buttermilk-usa ka produkto sa fermentation-ang kusog nga nagbag-o sa baking soda , nga kasagaran gilakip sa mga may leavened nga resipe.
Kung makita nimo ang buttermilk's tang madanihon mahimo nimo nga palitan ang pipila o tanan nga gatas nga gitawag sa pipila ka mga resipe. Sa diha nga ang paggamit sa baking powder , bisan pa niana, pag-amping sa pag-substitute sa buttermilk alang sa regular nga gatas ingon nga kini makapakunhod sa balanse sa alkali ngadto sa acid. Ang Buttermilk adunay labaw nga acid kay sa regular nga gatas, nga makapakunhod sa carbon dioxide nga gibuhian ug pakyason ang proseso sa pagtubo nga importante sa mga resipe.
Aron makab-ot ang gitinguha nga resulta kon gamiton ang buttermilk inay sa gatas, siguroha nga pulihan ang baking soda alang sa pipila o sa tanan alang sa baking powder. Alang sa matag tasa sa buttermilk nga gigamit sa dapit sa matam-is nga gatas, pagpakunhod sa kantidad nga baking powder sa 2 ka teaspoons, ug ilisan uban sa 1/2 nga teaspoon nga baking soda.
Buttermilk Substitutes
Kung wala ka sa buttermilk sa kamot, makahimo ka sa yogurt , laing produkto nga dairy dairy nga taas sa lactic acid.
Ang Yogurt mahimo nga ilisan sa buttermilk, ang gidaghanon sa gidaghanon, nga nagpasabut nga 1 ka kopa sa yogurt mahimong ipuli alang sa 1 tasa sa buttermilk. Sa sukwahi, kasagarang mahimo nimo ang kapuli nga buttermilk alang sa yogurt o sour milk sa usa-usa nga basehan.
Ang laing kapilian mao ang "clabbered gatas," usa ka pagsagol sa gatas ug lemon juice o suka.
O, kon ang lemon nga palami (o suka sa suka) dili maayo, ang cream sa Tartar nga idugang sa gatas magtaas usab sa lactic acid.
Buttermilk Pagkaparis ug mga Lakang
Ang resipe nagtawag alang sa buttermilk apan wala sa fridge? Ania ang daghang mga pamaagi aron mapulihan ang buttermilk.
- 1 tasa buttermilk = 1 ka tasang yogurt
- 1 tasa buttermilk = 1 tasa nga gatas PLUS 1 tablespoon nga suka o lemon juice (ibutang ang 10 minutos sa dili pa gamiton sa resipe)
- 1 tasa buttermilk = 1 tasa gatas PLUS 1 3/4 teaspoons cream sa tartar
- 1 tasa buttermilk = 1 ka tasa nga tubig PLUS 4 ka kutsara nga powdered buttermilk (reconstitute sa dili pa gamiton o dugangi ang uga nga mga sangkap ug basa sa basa nga mga sangkap sa wala pa ang pagsagol)
- 1 tasa buttermilk = 1/4 tasa gatas PLUS 3/4 nga tasang yogurt
- 1 tasa buttermilk = 1/4 tasa gatas PLUS 3/4 tasa sour cream
- 1 tasa buttermilk = 8.5 ounces
- 1 tasa buttermilk = 242 gramos
Dugang pa mahitungod sa mga Recipe sa Buttermilk ug Buttermilk
Ania ang dugang kasayuran ug mga resipe lakip ang buttermilk.