Kini nga resipe alang sa Flaky Biscuits usa gayud ka dili maalamon, apan ang matag batch nga imong mahimo mas maayo kay sa katapusan. Ang pagbansay tinuod nga hingpit sa kini nga kaso.
Ang paghimo sa mga biscuit usa ka porma sa arte, usa ka siyensiya, ug usa ka nakuha nga kahanas. Ang duha ka mas importante nga mga butang alang sa paghimo sa labing gaan, flakiest, mas lami nga mga biscuit ang tukma nga pagsukod ug pagdumala sa minasa ingon ka gamay kutob sa mahimo. Ang pag-usbaw sa gluten gikinahanglan alang sa mga biscuit nga adunay estruktura, apan ang sobrang gluten makapahimo kanila nga lig-on. Ang kinumot kinahanglang magpabugnaw aron dili maglikay ang sinagol nga harina gikan sa tambok hangtud nga ang mga biscuit mosulod sa oven.
Matikdi ang nagkalainlaing mga sagol ug mga proporsiyon niining biskwit nga resipe. Ang harina nga tinapay gikinahanglan tungod kay alang sa lubog nga mga lut-od, kinahanglan nimo ang mas gluten, o protina, sa mga biscuit. Ang uban nga mga shortening gigamit alang sa dugang nga mga soft biscuit; tungod kay kini nga mga biscuit gidumala pa, nagkinahanglan sila og lainlaing tambok nga kombinasyon aron sa pagsiguro nga dili sila lisud. Ang mga biskwit sa tinapay nga harina nagkinahanglan og usa ka labi ka gaan nga kamot.
Pahimusli kining sayon nga mga biskwit gikan sa hudno, uban ang mantikilya nga natunaw sa matag lungag.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1-2 / 3 ka tasa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 1/3 tasa nga harina sa pan
- 1 ka kutsara nga baking powder
- 1/2 ka asin nga asin
- 6 ka kutsara nga unsalted butter, chilled
- 3 ka mga kutsara ang lig-on nga pagputol sa utanon, gipabugnaw
- 1/2 tasa nga tasa nga bugnaw nga gatas
- 1/4 tasa nga buttermilk
- 3-4 ka kutsarang mantikilya, natunaw
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-init og kainit sa oven ngadto sa 425 ° F ug siguroa nga ang rak mao ang sentro sa hurnohan.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang mga flours, baking powder ug asin ug maayo ang pag-mix.
3. Idugang ang mantekilya ug uban sa imong mga tumoy, 2 ka kutsilyo, o usa ka pastry blender, guntinga ang COLD mantikilya ug mub-an hangtud nga ang sagol sama sa cornmeal.
4. Pagpalihok sa bugnaw nga gatas ug buttermilk ug pag-mix hangtud nga ang mga sangkap nga moistened. Tigumon ang minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang sa usa ka gamay nga floured trabaho ibabaw.
5. Paggulo sa minasa ngadto sa 4 "by 10" rectangle. Himoa nga gaan ang uban sa nangatunaw nga mantekilya. Pil-a usa ka ikatulo nga bahin sa taas nga kilid sa ibabaw sa minasa, dayon pil-a ang pikas nga bahin sa ibabaw aron sa paghimo sa tulo ka mga lut-od.
6. Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka 8 "square ug putlon ngadto sa 9 ka biskwit. (Kini magpugong sa mga tipik sa minasa ug pag-rolling, nga maghimo sa mga lisud nga biscuit.) Kon gusto nimo ang mga biscuit nga puti, putlon ang 2" biscuit cutter, sa taliwala sa pagtibhang. Siguraduhon nga ginapadayon nimo ang diretso sa biscuit cutter aron ang imong mga biscuit adunay tul-id nga mga kilid.
7. Ibutang ang mga biskwit 1-1 / 2 "gawas sa usa ka ungreased nga cookie sheet ug brush nga tumoy sa nangatunaw nga mantekilya.
8. Pagluto sa 425 ° F sulod sa 11 ngadto sa 14 ka minuto o hangtud nga bulawan nga brown. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 254 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodium | 491 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |