Biryani Uban sa Kanding nga Kalan

Ang Biryani usa ka kahimut-an nga makakita ug makakaon! Ang mahumot nga dugay nang humay nga humay gitapad sa karne o mga utanon nga giluto sa usa ka sinagol nga mga panakot. Usa ka talagsaon nga usa ka pinggan nga lamian nga pagkaon nga gisudlan sa usa ka yogurt raita ug salad sa kachumber.

Kini nga resipe sa biryani adunay karne sa kanding apan mahimong gamiton sa manok, mutton o mixed nga mga utanon. Sundon ang sama nga mga instruksyon alang sa manok o karne kung imong pilion nga gamiton kini.

Ang Biryani gihimo sa usa ka dako nga sudlanan nga gitawag og handi (sa batakan usa ka lawom nga kolon nga adunay tukma nga taklob). Ang ulahing bahin sa proseso sa pagluto naglakip sa pagbutang sa b iryani ubos sa "dum" o pressure. Mahimo nimo kini pinaagi sa pagtimbre sa pinggan (tan-awa kon giunsa sa ubos) ug ibutang kini sa ilawom sa hapin sa imong preheated nga barbecue o sa hurno ug gibiyaan kini didto mga 20 minutos.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kanding nga karne (gamit ang tiil ug kuhaa ang karne aron maputol kini sa mga tipak sa gidak-on)
• 2 tbsp. tipik sa ahos
• 2 tbsp. ginger paste
• 6 tbsp. sunflower, canola o lana sa utanon, gibahin
• 2 dagkong pula nga sibuyas, tinadtad nga pino
• 30 ngadto sa 40 ka mga dahon nga kari
• 2 lunhaw nga chillies (opsyonal)
• 2 tbsp. coriander powder
• 1 tbsp. cumin powder
• 1/2 tsp.
• turmeric powder
• 1 tbsp.
• garam masala
• Pagtilaw sa asin
• 2 tasang init nga tubig, gibahin
• 1 3/4 oz. (50 g.) Bola sa tamarind
• 3 ka tasang (700 g.) Basmati nga bugas
• 2 ka dako nga sibuyas, ginunting nga manipis, alang sa garnish
• 2 tulo nga pangkulay sa kolor sa lamesa (opsyonal, apan kini naghimo sa biryani nga maanyag kaayo)
• 2 tinulo nga berdeng pagkaon nga kolor (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang karne sa kanding ug mga ahos ug ginger pastes sa usa ka dako nga panaksan ug isagol nga maayo sa pagsul-ob sa karne sa pastes. Paggahin og 20 ka minuto.
2. Samtang ang karne magamiling, mag-init 3 ka kutsara nga lutoon ang lana sa usa ka dako, lawom nga kolon o kaldero sa kainit nga kainit. Idugang ang matahum nga mga tinadtad nga sibuyas ug fry hangtud sa translucent.
3. Idugang ang mga dahon sa curry ug green nga mga chili, kung gamiton, ug fry sa 1 minutos.
4. Idugang ang mga powdered spices (coriander, cumin, turmeric ug garam masala ) ug asin aron makatilaw ug maayo ang pag-mix ug magluto sulod sa 2-3 minuto. Paglikay kanunay aron malikayan ang pagsunog.

1. Idugang ang karneng karne. Pag-aghat sa maayo ug sa kanunay ug magluto hangtud nga ang karne browned.
2. Pagdugang 1 1/2 ka tasa nga init nga tubig, pagpalihok, pagtabon ug pagkaluto hangtud nga ang karne malomo. Padayon sa pagsusi sa niini nga yugto ingon nga dili nimo gusto ang karne nga gi-overcooked ug humok.
3. Samtang ang karne mao ang pagluto, himoa nga ang tamarind puree: ibutang ang tamarind sa plastik o panaksan nga salamin ug ibubo ang 1/2 nga kopa sa init nga tubig sa ibabaw niini. Tugoti nga mobarug alang sa 5 ngadto sa 10 ka minutos. Pilia ang sinagol ug tubig nga gisagol sa usa ka sieve (ayaw gamita ang usa ka maayo nga sieve) ngadto sa usa ka panaksan aron makuha ang tamarind puree. Idugang kini sa curry kon imong gibati ang karne hapit na mahuman. Pag-aghat nga maayo. Sa higayon nga lutoon ang karne, ibutang kini ug ihanda ang bugas.
4. Ibutang ang humay sa usa ka colander ug hugasi sa ubos sa nagaagay nga tubig hangtud nga ang tubig magpadayon. Ibutang sa usa ka dako, lawom nga kaldero nga pagluto (labi nga usa nga may mga gunitanan).
5. Pagdugang og igo nga tubig aron sa hingpit nga pagtabon sa bugas - labing menos 4 ka pulgada ibabaw sa ibabaw sa humay. Pagdugang 1 ka teaspoon nga asin (o pagtilaw). Dad-a ang humay sa usa ka hubag. Magluto hangtud hapit na mahuman. (Aron mahibal-an kung kanus-a naabot kini nga yugto, kuhaa ang pipila ka lugas gikan sa kaldero ug ipaigo ang tunga sa imong kumagko ug tudlo. Ang humay kasagaran mash apan adunay lig-on, puti nga kinauyokan.) Patya ang kainit ug palunga pinaagi sa colander ug gigahin.
6. Pag-init 3 ka kutsara sa lana sa usa ka kutsara ug iprito ang nipis nga mga sibuyas nga sibuyas hangtud sa caramelized ug golden brown . Pag-ilalom ug ibutang sa mga tisyu sa papel alang sa paggamit sa ulahi.
7. Kung gigamit nimo ang kolor sa pagkaon, bahinon ang humay ngadto sa 3 patas nga bahin ug ibutang sa lahi nga mga pinggan. Idugang ang kolor sa pagka-orange sa usa ka bahin sa humay ug ang kolor sa lunhaw nga pagkaon ngadto sa laing bahin sa bugas. Biyai ang ikatulo nga bahin puti. Sa matag bahin, isagol ang humay hangtud nga ang tanan nga lugas maayo ang kolor. Paggahin og 10 ka minutos ug dayon i-mix ang tanang 3 nga bahin sa bugas sa usa ka panaksan.

1. Preheat ang oven o grill sa 350 F (180 C) ug grease ang usa ka lawom nga pinggan o kolon (nga adunay haum nga tabon). Hut-iran ang linuto nga bugas ug ang karne (nga adunay gravy) sa pinggan aron makahimo og labing menos 2 ka hugpong nga mga lut-od (humay-nga-kan-on nga karne nga karne). Pagdayandayan sa mga caramelized sibuyas. Tabuni ang pinggan sa hugut. Kung ang imong pinggan walay tabon mogamit 2 lapis sa aluminum foil (sinaw nga kilid sa duha ka mga lut-od nga nag-atubang paingon sa humay) ug luwas nga ibutang sa pinggan gamit ang linukot nga hilo. Kung gigamit nimo ang usa ka handi (usa ka lawom nga kaldero nga adunay tukma nga taklob) nga adunay usa ka lapad nga gilapdon, mahimo nimo kini pagsilyo pinaagi sa paghimo sa usa ka malig-on nga minasa nga harina ug tubig ug pagpadayon niini sa ibabaw sa hugpong sa ngilit ug hapin sa kamot.
2. Ibutang ang pinggan sa hurnuhan o pagluto ug pagluto sulod sa 20 ka minutos.
3. Kuhaa ang oven o barbecue ug himoa nga ang pinggan molingkod sa hudno o barbecue hangtud nga ikaw andam na kaonon - mahinungdanon nga ikaw moabli lamang kung ikaw andam na sa pag-alagad. Ang paagi sa pag-alagad sa biryani mao ang hinay nga pagkalot sa usa ka kutsara aron makalusot ka sa mga lut-od.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	767
Total Fat	36 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	18 g
Cholesterol	119 mg
Sodium	424,593 ka mg
Carbohydrates	71 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	38 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)