Boerenjongens Recipe (Brandied Sultanas)

Ang Boerenjongens usa ka espesyalidad gikan sa lalawigan sa Groningen sa amihanan sa Netherlands. Kini gihimo uban sa mga sultanas (usa ka matang sa pasas ), brandy ug mga panakot.

Kini tradisyonal nga gigamit sa espesyal nga mga okasyon, sama sa mga kasal o nasud nga kasal. Sa pagkatinuod, ang pagkapopular niini sa mga kasal sa kanhi nga nasud, diin ang pangasaw-onon mag-alagad niini sa mga bisita gikan sa usa ka dako nga plata, yutang kulonon o bildo nga sudlanan, nakuha kini ang ngalan nga bruidstranen ('mga luha sa pangasaw-onon). Ang Boerenjongens kasagaran nalingaw ingon nga usa ka ilimnon sa usa ka baso nga adunay usa ka gamay nga tinidor o kutsara sa pag-scoop sa brandy-soaked sultanas. Karong adlawa, ang mga sultanas kasagaran nga gikuha ug gidugang sa ice creams, desserts, ug cakes.

Kini nga resipe labaw pa sa usa ka Dutch nga bersyon sa rum raisins. Sa pagkatinuod, ang Dutch naghimo ug nagbaligya sa brandy sa dugay kaayo nga ang Ingles nga pulong alang sa brandy naggikan sa Dutch brandewijn ("sinunog nga bino", nga nagtumong sa proseso sa distillation). Ang arte sa distinasyon mahimong masubay balik sa karaang mga sibilisasyon, apan sa Middle Ages, gigamit kini sa frugal nga Dutch isip pamaagi aron mapreserbar ang bino. Ang brandy mismo sagad gigamit alang sa pagpreserba sa prutas.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/4 ka tasa (250 g) brown sugar
• 1 tasa (250 ml) nga tubig
• 1 lemon (zest lamang)
• 3 1/3 ka tasa (500 g) sultana pasas
• 1 teaspoon nga dugos
• 1 ka kutsarita
• vanilla extract
• 1 cinnamon stick
• 1 clove
• 4 1/4 ka tasa / 1 litro nga brandy (1 ka litro)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Idugang ang asukar ug tubig sa usa ka saucepan ug magluto sa usa ka kainit nga kainit hangtud matunaw ang asukar.
2. Uban sa usa ka mahait nga kutsilyo, pare off sa duha ka kaayo nga manipis nga gilis sa lemon panit (sa pagsulay nga dili sa pagkuha sa daghan sa mga pith, nga makadugang sa usa ka pait nga lami).
3. Idugang ang lemon zest sa saucepan, kauban ang sultanas, dugos, banilya, ug mga panakot.
4. Magluto sa usa ka ubos nga init hangtud nga ang prutas molugak ug mohumok.
5. Pagdala ngadto sa hubag, ug dayon gamit ang usa ka slotted kutsara dayon mag-scoop sa sultanas ngadto sa pipila ka mga sterilized jam garapon.

1. Karon pakunhod ang nahabilin nga likido hangtud nga kini magpatubo.
2. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon. Kuhaa ang lemon zest ug mga panakot.
3. Ibubo ang liquid sa mga sultanas. Idugang ang brandy.
4. Pag-seal sa tadyaw sa hugut, pag-uyog ug ibutang sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa labing menos 6 ka semana sa dili pa mokaon. Mas maayo pa kini human sa 3 ka bulan ug magpabilin nga wala maabli sulod sa usa ka tuig. Sa diha nga giablihan, pagpadayon sa chilled.

Mga tip

• Isablig ang mga tadyaw sa jam ug mga lids pinaagi sa paghugas niini sa mainiton, sabon nga tubig, hugasan nga maayo ug dayon tugutan kini nga mamala sa mainit nga oven (250 F o 130 C). Gipalabi nako ang paggamit sa daghang mga gagmay nga mga tadyaw, imbis usa ka dako nga garapon. Niining paagiha, mahimo nimo ihatag ang usa ka garapon o duha ingong mga gasa sa pagluto, o pahimuslan ang sayo ug ulahing 'mga panit'.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	164
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	3 mg
Carbohydrates	41 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)