Pagkat-on mahitungod Niini nga Indian nga Pagkaon
Tingali nakadungog ka sa pulong nga biryani nga naglutaw palibot sa pagkaon sa India. Unsa ang biryani?
Usa ka inila sa kalibutan nga pinggan sa India, ang biryani nagkinahanglan og panahon ug praktis aron mahimo apan angayan sa matag paningkamot. Ang dugay nga humay nga humay (sama sa basmati) nga may lami nga mga panakot sama sa saffron gipahimutang sa mga karnero, manok, isda, o mga utanon nga giluto sa usa ka baga nga sudlanan. Ang panudlanan dayon gitabonan, ang taklob nga gibutangan sa minasa ug ang biryani naluto sa usa ka ubos nga siga.
Kini mao ang usa ka espesyal nga okasyon nga okasyon.
Unsa ang Biryani? Mga matang sa Biryani
Adunay ubay-ubay nga pangunang matang sa biryani, ug kini usab piho sa usa ka komunidad. Ania ang pipila lamang kanila:
- Sindhi biryani: Ang exotic ug aromatic type sa biryani popular sa Pakistan ug nailhan tungod sa halang nga lami niini, humot nga humay, ug delikadong karne. Gihimo kini uban sa karne ug Basmati nga bugas, mga utanon ug mga nagkalainlaing matang sa mga panakot.
- Hyderabadi biryani: Kini nga biryani usa sa labing popular nga matang sa biryani sa India. Naglangkob kini sa karne sa kanding nga gi-marinate ug naluto kauban sa humay ug may mga pan nga gikan sa lubi / saffron.
- Malabar Biriyani: kini ang bugtong bersyon sa Biryani sa Kerala, usa ka Indian nga estado. Usa kini ka popular nga pagkaon nga gikaon sa Malabar Muslim nga komunidad ug naglakip sa Khyma nga bugas, nga gisagol sa ghee.
- Calcutta / Kolkata biryani: Kini nga biryani kasagaran naggamit sa mga patatas ug itlog. Kini mas magaan nga panakot, ug usahay usahay adunay karne. Ang pag-atomo ginama sa cinnamon, nutmeg, cloves, cardamom ug uban pang mga panakot, ug ang humay gikaon sa ketaki o rosas nga tubig ug dalag kolor.
Ambur biryani: Kini nga panit nga siyudad sa Tamil Nadu naghimo sa usa sa labing bantog nga mga matang sa biryani, ug ang lungsod adunay mas daghang tindahan sa biryani kay sa bisan unsang siyudad sa kalibutan.
Lucknowi biryani: Kini nga matang sa biryani gipasukad sa usa ka estilo sa Pagluto sa Persia busa kini naggamit sa pamaagi nga dum pukht diin ang karne ug ang kalaha lutoon lamang sa usa ka bahin ug dayon gipahimutang ug gisilbihan sa usa ka sealed handi. Ang profile sa panakot dili sama ka grabe.
Mughlai biryani : Kini nga biryani naluto nga adunay tambal, manok, almond paste, ghee, uga nga prutas, ug berdeng mga chili, ug adunay usa ka punoan nga palami.
Kalyani biryani: Ang gagmay nga mga tipik sa buffalo nga karne nagsulud niini nga porma sa biryani, nga nailhan nga "kabus nga tawo nga Hyderabadi biryani." Kini adunahan ug lami apan wala maglakip sa mas mahal nga mga sambog.