Ang grill naghatag kanimo duha ka pamaagi sa pag-andam sa tuna. Ang usa ka pamaagi mao ang paglutaw niini sa usa ka taas nga kainit sulod sa mga 4 ngadto sa 5 ka minuto matag kiliran hangtud nga kini maluto. Ang lain nga pamaagi mao ang pag-ihaw niini sa usa ka taas nga kainit sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto matag kiliran. Ang ikaduha nga pamaagi tingali makahadlok labaw sa pipila ka mga tawo tungod kay kini dahon sa kadaghanan sa mga isda nga hilaw, apan ang seared tuna usa ka paborito sa Asia nga nahimong mas kasagaran sa US
Ang Mga Sukaranan sa Pagpanghugas Tuna
Ang Tuna usa ka isda nga maluyahon kaayo ug dali nga mamala sa ibabaw sa grill. Samtang ang pag-marine ug paggamit sa lana sa mga isda makatabang, kung magluto ka sa tuna nga dili kini talagsaon, kini mahimong uga. Aron mabuntog kini sa plato, gusto nimong mag-alagad sa pinong tuna nga adunay sarsa o matang sa salsa. Sa paghumol lamang sa tuna nga adunay lana, ang panimpla nga kahayag nga adunay asin ug paminta makahatag kanimo og usa ka dako nga piraso sa isda, tungod kay ang tumoy naghatag og dugang nga lami ug kaumog sa pagkaon. Kay kon dili, pwede nimo nga marinade ang tun; Ang bisan unsang butang nga adunay daghang acid mahimo nga magluto sa mga isda sa dili pa kini moigo sa grill, busa ang imong gamiton nga marinada kinahanglan nga malumo. Lakaw uban sa lana sa olibo , mga hilba, panakot ug gamay nga lemon juice o flavored nga suka .
Paglabay pinaagi sa paglusot
Kung mopili ka usa ka piraso nga tuna nga mga 1-pulgada ang gibag-on dayon kini mag-ihaw sulod sa mga 8 ngadto sa 10 ka minutos, maabli kausa. Kini moabut ngadto sa tunga-tunga, hinoon nga ang imong grill maayo ug init.
Gusto nimo nga makuha ang tuna sa grill sa dili pa magsugod ang panit aron mag-crusty ug masunog. Dili sama sa karne, karnero, o baboy nga dili nimo kinahanglan nga pahuwayon ang tuna sa wala pa mag-alagad. Kuhaa kini sa grill ug ibutang dayon ang plato.
Alang sa seared tuna, gusto nimo nga andamon kini sa samang paagi nga imong buhaton kon ikaw hingpit nga mag-asoy.
Usa ka light brushing sa lana, pipila ka asin ug pepper ug ikaw andam nga moadto. Ang dakong kalainan mao nga kinahanglan nimo ang usa ka mainit nga grill. Ang pipila ka mga gas grills dili makahimo sa kainit sa paghatag sa usa ka piraso sa tuna. Ang imong pinakamaayo nga kapilian, sa niini nga kaso, mao ang paggamit sa usa ka bug-at nga puthaw nga kalan. Ang metal sa kalan-on mosuhop sa kainit; kinahanglan nimo nga makakuha og usa ka maayo nga sear basta ikaw preheat sa pan. Kung mosalig ka sa imong grill aron makagama ang kainit, dayon diretso sa grate; Kung dili, gamiton ang skillet o usa ka maayo nga bug-at nga griddle.
Ang mga uling sa uling motugot kanimo nga ibutang ang mga baga nga duol sa grate aron makuha ang mainit nga kainit nga imong gikinahanglan. Aron hatagan ka og ideya kung unsa ka mainit ang imong gusto, ang Alton Brown sa Food Network nagsabwag sa iyang tuna sa usa ka charcoal chimney. Kini susama sa pagsukot sa mga napulo ka lut-od nga mga baga ug paghimo sa tuna mga 2 ka pulgada gikan sa hudno nga hudno-sama sa kainit. Ang rason nga gusto nimo kining matang sa kainit tungod kay imong galingon ang tuna sulod sa mga 90 ka segundo kada pan. Sulayi ang pagkuha sa usa ka baga nga baga nga tuna, sama sa usa ka tulo-ka-pulgada nga baga nga bloke, ug dayon isalibay kini sa upat ka kilid, unom kon mahimo nimo kini maputol. Ang unom ka kilid nga cube nagkinahanglan lamang og mga 45 ka segundo matag panid, total nga upat ug tunga ka minuto. Kini naghatag kanimo bahin sa usa ka piraso sa tuna nga adunay usa ka talagsaon nga gibuga nga tinapay sa palibot ug usa ka mainit nga tunga.
Unsaon Pag-alagad sa Naggiok nga Tuna
Pag-alagad sa tuna nga gisagolag tuna sa usa ka nindot nga sauce sa wasabi o balsamic reduction (lutoon mo ang balsamic nga suka hangtud nga kini mapulbos, himoa lang kini sa gawas tungod kay ang baho mopatay sa mga bato). Bisan asa nga paagi ikaw mag-andam sa tuna, kanunay nga mangita sa usa ka maayong hiwa sa mga isda. Kini nagpasabot nga ang kolor usa ka lawom nga pula, apan labing mahinungdanon nga kini mao ang bisan ug walay mga itom nga mga patsa. Ang tuna usa ka dakong isda alang sa pagluto ug dili kaayo sama sa kadaghanan sa bisan unsang mga isda nga imong giluto. Tinuud kini nga talagsaon ug takus sa paningkamot, ilabi na kon giunsa kini ka sayon.