Bisan ang uling o gas, mahimo ka mag-ihaw sama sa usa ka pro
Sa labing batakan nga porma, ang pagluto ginahimo pinaagi sa pagtugyan sa pagkaon direkta sa init nga siga. Sa karaan nga mga adlaw, kini nagpasabut nga usa ka kalayo ug usa ka matang sa grate ibabaw niini aron dili maputol ang karne gikan sa kalayo. Karong adlawa mamahimo kini bisan unsa gikan sa usa ka gamay nga $ 20 nga charcoal grill ngadto sa $ 15,000 nga gas grill nga gitukod. Adunay daghang mga kampanilya ug whistles sa grills karong mga adlawa apan ang mga sukaranan sa pagluto wala mag-usab. Busa sa higayon nga makakat-on ka sa husto nga paagi sa pag-usik, dili kini igsapayan unsa nga matang sa grill ang imong nabatonan.
(Siyempre, kung nagtrabaho ka sa usa ka charcoal grill kinahanglan ka nga magtuon sa pagtukod sa kalayo ug pagkontrolar sa kainit.) Ang paggunit sa kainit sa grill ug ang pagkaon nga imong giluto maghimo kanimo nga usa ka agalon nga grill sa walay panahon.
Susiha ang Temperatura
Sa diha nga ang mga pagkaon nga pagkaon mainit ug kusog gusto nimo ang imong kalayo sa taas. Alang sa nipis nga pagputol sa karne ug gagmay nga mga butang sama sa mga kebab, steak, chops, burgers, ug mga iro nga gusto nimo nga ibalik ang kainit ug magluto dayon. Nagpasabut kini nga kinahanglan nimo nga huptan ang usa ka mata sa grill, ug labaw sa tanan, ang pagkaon.
Hinuon, ang pagpa-init ug pagpuasa dili ang paagi sa pagsala sa tanan. Ang isda, manok, utanon, ug prutas (oo, bunga) mas maayo nga sinugba sa mas ubos nga temperatura; Tumong sa kainit uban niini nga mga pagkaon. Alang sa usa ka gas grill kini nagpasabot sa pagpaubos sa mga gunitanan, ug alang sa uling, kini nagpasabot sa pagtukod og gamay nga kalayo. Kinahanglan mo pa nga tan-awon ang mga pagkaon nga hugot, apan kasagaran kini magdugay aron magluto tungod sa ubos nga temperatura.
Kung gigamit nimo ang usa ka gas grill, ang temperatura dials usa ka maayong timailhan kon unsa ka taas o ubos ang kainit. Apan kon ikaw adunay charcoal grill, giunsa nimo pagkahibalo kung unsa ka init ang kainit nga kainit? Adunay usa ka pamaagi nga imong mahimo pinaagi lamang sa imong kamot. Ang lagda mao ang pag-ayo-ibutang ang imong kamot sa ibabaw sa pagluto sa grate ug pagsugod sa pag-ihap sa mga segundo hangtud nga dili ka makatugot sa kainit ug mobati sama sa pagsunog sa imong panit.
Kon mas dugay ikaw makahawid sa imong kamot didto, klaro, ang pagpaubos sa kainit. Tinuod kini alang sa gas ingon man uling. Ang mga lagda nga sundon mao ang:
- 5 Segundo = Gamay nga kainit
- 4 Segundo = Medium kainit
- 3 Segundo = Medium-high heat
- 2 Segundo = Kusog nga kainit
- 1 Ikaduha = Mas taas nga kainit
Pagbalhin sa Imong Pagkaon
Tingali nakadungog ka nga kinahanglan mo lang biyaan ang pagkaon hangtud kini ang panahon sa paglabay niini. Sa tinuud, kini usa ka tumotumo nga dili nimo kinahanglan nga ibalik ang mga pagkaon kanunay. Flip kung kinahanglan nimo; gusto nimo bisan ang pagluto ug dili nimo mahimo kana pinaagi sa diretso nga kainit nga dili usbon ang usahay. Buot usab nimo nga ibalhin ang imong pagkaon sa palibot sa grill ug pahimuslan ang tanan nga luna nga anaa kanimo. Hunahunaa kini sa ingon niini: sa dihang magbutang ka ug steak sa usa ka mainit nga grill, ang mga gratang pagluto maghimo og grill mark apan mobugnaw usab sa proseso. Ang pagbalhin ngadto sa usa ka bag-o nga luna kon imong paliton maghatag kanimo og mas maayo nga marka sa grill.
Ang laing katarungan sa pagbalhin sa imong pagkaon, ilabi na sa usa ka gas grill, mao ang paglikay sa mga flare-up. Ang mga kapeligrohan mahimong mahitabo-ilabi na sa mga pagkaon nga tambok sama sa steak-ug kinahanglang mangandam ka alang kanila. Ang imong pinakamaayo mao ang paglihok sa pagkaon gikan sa dalan sa kalayo (imbis nga magdagan alang sa botelya sa spray, nga dili gayud maayo nga ideya).
Magluto sa Indiraha nga Kain
Adunay mga piho nga mga pagkaon nga nakabenepisyo gikan sa pagluto gikan sa init nga tinubdan, nga gitawag nga pagluto sa dili diretso nga kainit.
Ang dili diretso nga paglutaw mao ang diha nga ikaw adunay kalayo sa usa ka bahin sa grill, ug ang pagkaon sa pikas. (Oo, kini nag-una sa pagpangaon, apan nakuha nimo ang mga lami sa pag-ihaw sa imong pagkaon.) Gigamit nimo ang dili diretso nga pagluto alang sa dagkong mga pagkaon sama sa mga manok, mga karne sa karne, racks sa gusok, ug uban pang mga manok o karne nga nagkinahanglan og daghang panahon Pagluto. Ang dili diretso nga pag-usbaw nagtugot kanimo sa pagkuha niining mga dagko nga mga pagkaon nga giluto sa tunga-tunga sa dili pa ang pagtalikod ngadto sa uling (dili ang matang sa uling nga imong gisunog, apan sama sa dili kaonon).
Hibal-i Kon Nahimo Kini
Samtang adunay mga giya sa panahon sa pagmando sa panahon nga imong magamit (sama sa 7 ka minuto alang sa matag pulgada sa gibag-on sa steak), ang yano nga kamatuoran mao nga ang pagkasayud kung kanus-a ang pagkaon usa ka hagit. Ang kinahanglan nimong hinumdoman mao ang tulo ka mga balaod sa malampuson nga pag-usik: Balaod 1: Mahimo ka nga magluto og dugay, apan dili ka mahimong "mawala." Siyempre, kini modala kanato ngadto sa Balaod 2: Ang mga karneng kulang sa pagkaon makapatay kanimo.
Kini seryoso, apan kana tungod kay kini. Balaod 3: Ang pagsalig pinaagi sa pag-verify-kasinatian mao ang pinakamaayo nga himan nga kinahanglan nimo nga lutoon ang mga pagkaon ngadto sa ilang tukmang doneness, apan kinahanglanon ang usa ka thermometer aron masiguro nga husto kini.
Kini nga mga basehan makatabang kanimo nga makakat-on kung unsaon ang pag-ihaw. Alang sa mga batakang pamaagi sa pag-uswag hinumdumi nga sundon ang pipila ka mga lagda
- Kanunay ibutang limpyo ang lungag sa grill aron mapugngan.
- Kanunay nga hatagi ang imong kaugalingon sa daghang panahon. Ayaw biyai ang imong pamilya ug / o mga bisita nga naghulat; Pag-andam ug pag-init sa grill.
- Tan-awa kanunay ang imong gikaon.
- Ayaw gamita ang mga botelya sa spray aron makontrol ang mga flare-up. Ang mga pag-ulan tungod sa sobra ka tambok ug sobra nga kainit. Pagkalma sa sobra nga tambok, ug kon imong paliton ang karne ibalhin kini ngadto sa laing bahin sa grill.
- Himoa ang tukmang mga himan sa grill aron buhaton ang trabaho.
- Pag-lana sa pagkaon, dili sa grill. Ang lana mosunog sa taas nga temperatura mao nga walay kapuslanan ang lana sa pagluto grate.
- Himoa ang imong pagkaon sa usa ka maayong oras sa dili pa ikaw mag-ihaw. Kini nagpahid sa lami niini.
- Ayaw pagdugang sa mga sugaryong sarsa o mga marinad sa karne sa grill, kini hinungdan sa pagsunog.
- Ibutang ang sinugba nga pagkaon sa limpyo nga plato.
- Himoa ang imong grill gikan sa bisan unsa nga nasunog sama sa magaan nga fluid, koral, imong balay, ug uban pa.
Unsaon sa Grill ... bisan unsa nga butang
|
|
Sa kinatibuk-an, ang mga gas grills simple kaayo nga magamit. Samtang adunay pipila ka mga kasagaran nga mga problema sa gas grill, kadaghanan sa mga gas grills kasaligan ug maayo nga trabaho sa pagluto sa imong pagkaon. Niini nga mga adlaw makagasto ka bisan asa gikan sa $ 100 ngadto sa $ 15,000 sa usa ka gas grill, mao nga aron sa paghimo sa kadaghanan sa imong investment nga grill kinahanglan ka nga mag-andam sa imong kaugalingon sa pagpangaon sa kahibalo, nga makahatag kanimo sa pagsalig sa pagluto sa bisan unsang butang.
Una sa tanan, atong papahawaon ang usa ka sugilanon: Kon ikaw usa ka lalaki, wala kana magpasabut nga ikaw natawo nga adunay usa ka gene nga naghimo kanimo nga usa ka griller.
Ang malampuson nga pag-usbaw nagkinahanglan og praktis. Sama sa bisan unsa nga kahanas, nagkinahanglan kini og panahon ug pipila ka pagsulay sa dili pa imong mabati nga nakuha na nimo kini, busa himua ang panihapon sa Martes sa gabii sa pagkuha sa usa ka praktis sa dili ka dapiton ang tanan nimo nga mga higala sa usa ka cookout.
Gas Grill Operation
Alang sa nipis nga pagputol sa karne sama sa mga kebab, steak, chops, burgers, ug hot dogs nga gusto nimo nga magluto sa taas nga kainit ug lutoon dayon kini. Alang sa Isda, manok, utanon, ug prutas nga gusto nimo ihiklin ang kainit ug hinay ang pag-ihaw. Depende sa imong grill, tingali ang husto sa tunga-tunga ug ubos sa kontrol nga mga balbula, apan kinahanglan nimo nga ibutang sa mata ang pagkaon aron sa pagsiguro nga kini dili pagsunog. Ang praktis magpahibalo kanimo kon unsaon paghimo sa imong grill alang niining mas lamian nga mga pagkaon.
Apan bisan unsa pa ang imong pag-usik-usik, ang pagsunod sa pipila ka importante nga mga lakang matag higayon nga imong magluto makahatag og usa ka malampuson nga sangputanan.
- Uncover ang imong grill ug i-turn sa gas supply.
- I-on ang kontrol nga mga balbula sa hatag-as ug hayag ang grill (sundan ang manwal sa pagtudlo sa grills).
- Pag-init og panit. Ang usa ka maayo nga grill kinahanglan nga init sa mga 10 minutos.
- Pagkuha og brush ug paglimpyo sa ibabaw sa pagluto.
- Ibutang ang imong pagkaon sa init nga grill ug moipon. Kini nga mga pagkaon magluto dayon ug kon ikaw mobiya kanimo magdala sa peligro nga magasunog unsa ang imong gikaon.
- Flip kon gikinahanglan ug kuhaon kon nahuman.
- Biyai ang grill nga nagdagan sa taas sulod sa pipila ka mga minuto.
- Kuhaa ang brush ug paglimpyo sa ibabaw sa pagluto.
- Kuhaa ang kontrol nga mga balbula ug suplay sa sugnod.
- Tugoti ang grill nga bug-os nga pabugnawon ug ilisan ang hapin.
Lid Bukas o Closed?
Kadaghanan sa mga gas grills labing maayo sa pagtakop sa taklob. Lamang uban sa paglabaw sa mahimo sila makamugna sa matang sa grabe nga kainit nga gikinahanglan alang sa taas nga temperatura nga pagluto. Siyempre, kinahanglan nimong tabonan ang ubos nga temperatura nga pagluto aron makakuha og mga pagkaon nga giluto sa tunga-tunga ug alang sa dili diretso nga pagluto.
Dili diretso nga Pagluto
Ang dili diretso nga pag-usik magatugot kanimo sa pagsala sa tanan nga mga butang nga dako kaayo nga molingkod diretso sa usa ka buhi nga kalayo (ang gawas nga sunogon samtang ang sulod wala pa nahibalik). Sama sa pagluto sa imong hurnohan, ang dili diretso nga pagluto nagkinahanglan og panahon ug kontrolado nga temperatura. Aron ipahimutang ang imong gas grill alang sa dili diretso nga pagluto, ibutang lamang ang pipila sa mga burner samtang gibiyaan ang uban. Ang gikinahanglan nimo igo nga lugar aron ibutang kung unsa ang imong gikaon (sama sa sinugba o bug-os nga manok) sa ibabaw sa grill nga walay bisan unsa sa mga burner nga anaa sa ilalum niini. Kon adunay usa ka dako nga grill nga adunay daghang mga burner, labing maayo nga ibutang kini nga pagkaon sa tunga-tunga ug hayag ang mga burner sa matag kilid.
Kon ang imong gas grill gamay kaayo alang niini nga setup, ibutang ang pagkaon sa usa ka kilid ug iwag ang burner sa pikas. Kinahanglan nimo nga ipa-rotate ang pagkaon aron kini magluto nga parehas.
Dugang nga mga Sugyot
Gawas niining mga basehan, dunay laing mga butang nga angay nimong mahibal-an nga usa ka expert gas griller:
- Basaha ang manwal sa gas grill. Adunay daghan nga mga grills sa gawas nga nagalihok nga lahi kaayo gikan sa usag usa mao nga kinahanglan nimo nga masabtan kon giunsa nga ang imong grill molihok.
- Himoa nga limpyo ang imong pagluto. Ang usa ka limpyo nga grill dili mosilaob ug magluto nga mas maayo.
- Eksperimento. Mahimo nimo ang paghaw-as sa bisan unsang butang nga mamahimong mapuslanon.
- Ug, siyempre, padayon nga magpraktis. Kon mas daghan ang imong gigamit mas maayo ka nga griller.
Pagluto sa Gas Grill
Sa diha nga imong gibati nga ikaw anaa sa usa ka grilling lihok kini mao ang panahon sa pagpalapad labaw sa hamburger ug mainit nga iro. Pag-uswag sa imong mga steak pinaagi sa pagsabod niini sa dili pa pagluto, paghatag sa usa ka bug-os nga pabo o rotisserie nga manok usa ka pagsulay, o mobati nga masaligon nga paglabay sa mga gusok alang sa sunod nga partido.
Ang paglutaw sa uling mao ang usa ka porma sa art kung ikumpara sa gas grilling. Kini naghatag kanimo sa usa ka mas matuod nga lami nga pahumot ug kasinatian sa cookout, apan kini dili kombenyente o ingon nga matag-an sama sa pagluto sa gas grill. Sa diha nga ang usa ka charcoal grill, bisan kung unsa ka mahal o mahal kini, wala'y temperature control valve. Gipugngan nimo ang kainit pinaagi sa imong pagtukod og kalayo, giunsa nimo pag-adjust ang mga lungag, ug unsa ka maayo nga imong gitipigan.
Busa adunay diyutay nga pagkat-on ug pag-master.
Unsa imong kinahanglan
Aron magmalampuson sa pag-ulbo sa uling kinahanglan nimo labaw pa sa grill ug uling. Gikan sa dapit diin ibutang ang imong grill sa pagbiya sa imong kaugalingon sa daghan nga panahon, adunay daghang mga butang nga kinahanglan ibutang sa hunahuna kon ang pag-ulay sa uling.
- Pagbaton og usa ka limpyo nga charcoal grill-mga abo ug mga lungag nga maguba ang mga lungag ug himoa nga lisud ang kontrol sa kalayo.
- Siguraduhaan nga ang mga buho nga naglihok-nga ang mga lungag o gikunhod nga mga buho lisud ipasibo.
- Kaugalingon ang usa ka parisan nga dili matabonan nga guwantis - ang pag-uling nga uling nagkinahanglan nga imong hikapon ang mainit nga mga butang, busa kinahanglang maandam ka.
- Pag-andam og usa ka uling nga uling-bisan unsa nga magamit nga masaligon alang kanimo sa paghaling sa uling.
- Ibutang ang grill sa usa ka luwas nga dapit-ang numero uno nga problema sa kaluwasan sa mga charcoal grills mao nga sila matumba.
- Padayon nga magamit ang mga galamiton sa paglabay-siguroha nga anaa ang tanan nga naandan nga mga himan nga gikinahanglan alang sa pag-flipping ug pagkuha sa pagkaon gikan sa grill.
- Pagbaton og usa ka maayo nga sungkod-o bisan unsa nga mahimo nimo nga gamiton sa paglihok sa nagdilaab nga mga uling sa sulod sa grill.
- Ang pag-ihaw sa pasensya mao ang taas nga proseso, mao nga gikinahanglan nimo ang imong oras.
- Ang pag-practice og uling nagkinahanglan og panahon aron makahibal-an apan takus kini.
Pag-atiman sa Uling
Dili sama sa usa ka gas grill, dili nimo mahimo nga "i-turn" ug "patyon" ang kainit gamit ang charcoal grill. Ang "pagpadayon" nagkinahanglan nga ikaw magtukod ug kalayo, ug ang "pagpatay" nagpasabot nga kinahanglan nimo nga hunongon ang hawanan.
Ang maayo nga charcoal grill mahimong masirado kon ikaw nahuman pinaagi sa pagtak-op sa taklob ug sa mga lungag-ang kakulang sa oxygen mohunong sa uling gikan sa pagsunog.
Apan wala kana magpasabut nga ang uling igo nga gikontrol; ang mga baga magpabilin nga init sa 24 ka oras, busa ayaw dumpa ang mga baga sa basurahan o mahimo ka magsugod sa kalayo. Ang numero nga duha ka problema sa kaluwasan sa usa ka charcoal grill mao ang mishandling init nga uling ug mga abo. Bisan ang usa ka gamay nga ember mahimong magsugod sa usa ka kalayo, mao nga kinahanglan nga imong sigurohon nga ang mga abo tukma nga mapalong sa dili pa magsugod bisan asa ang pagsugod sa kalayo.
Sa pagkatinuod, mahimo nimong maluwas ang nabilin nga uling alang sa sunod nga panahon. Busa kung nahuman ka, kuhaa ang lutuan sa pagluto, pukawa ang uling, ilisan ang tabon ug ipalayo ang mga buho. Sa sunod higayon nga magluto ka, idugang ang bag-ong uling ngadto sa nahibilin ug kahayag. Kon ikaw mag-amping, mahimo nimo ang pagputol sa imong us aka uling ug pagluwas sa imong kaugalingon nga kwarta.
Ug kon bahin sa pagpili sa usa ka matang sa uling, hupti kini nga limpyo. Adunay usa ka daghan nga mga charcoals sa gawas uban sa mga additives, usahay pretty daotan. Ang pagluto sa usa ka tinuod nga uling nga kalayo usa ka natural nga butang sa pagbuhat sa ingon nganong makadugang sa mga lighter sa petrolyo o uling sa kaugalingon nga gamit sa tanang matang sa mga kemikal? Pagpalit sa natural nga uling nga walay mga kemikal ug kahayag sa kinaiyanhon nga paagi uban sa usa ka charcoal chimney, electric starter, o natural nga mga lightning lighters.
Mas maayo ang pagtilaw sa imong pagkaon ug dili nimo pun-on ang hangin pinaagi sa makahilo nga mga aso.
Pagtukod og Sunog nga Baga
Sa higayon nga makuha nimo ang pagbitay niini, ang pagtukod og maayo nga uling nga kalayo mahimong ikaduha nga kinaiyahan. Apan adunay pipila ka mga tip nga kinahanglan nimo nga sugdan ug ipraktis sa matag higayon nga ikaw mag-charcoal grill.
- Ang uling nagkinahanglan mga 10 ngadto sa 15 minutos aron makaabot sa tukmang temperatura.
- Kung ang uling andam na alang sa pagluto, kini adunay ashy nga panit sa palibot, makita nga puti o abohon, ug mahimong init kaayo.
- Himoa nga uling ang uling, dayon ibutang kini sa pagtukod sa imong kalayo.
- Alang sa usa ka medium nga kalayo, ipakaylap ang imong uling sa usa ka layer sa coal grate.
- Alang sa usa ka init nga kalayo, igo nga uling nga uling alang sa usa ka double layer sa mga uling sa grate sa karbon.
- Alang sa usa ka dili diretso nga kalayo, sa dihang andam na ang uling, iduso ang tanan nga uling ngadto sa usa ka bahin sa coal grate ug magluto sa pikas bahin sa grill.
Himoa nga Sigurado ang Paglingaw sa Imong Kaugalingon
Hinumdomi, ang pag-ulbo sa uling kinahanglan nga makalingaw. Ang grilling grilling dili lisud, ug sa higayon nga makuha nimo ang pagbitay niini ikaw tingali mahigugma sa pagbuhat niini. Ug ayaw kalimot sa pagbiya sa imong kaugalingon nga daghang panahon sa pagtukod og kalayo ug pagluto sa pagkaon.
Ang mga grill sa uling-bisan ang maayo nga mga temperatura nga moigo sa ibabaw sa 700 F o huptan ang mga temperatura nga mga 200 F. Kini nagpasabot nga makahimo ka sa usa ka steak nga mas maayo kay sa imong mahimo sa usa ka gas grill, ug sa gihapon magluto nga hinay ug hinay alang sa mga butang nga imong gusto hinay-hinay. Daghang mga charcoal grills ang adunay mga kapilian sa rotisserie. Sa panguna, ang usa ka charcoal grill mahimo sa bisan unsa nga mahimo sa usa ka gas grill, ug alang sa mas maayo nga bili.