Mainit ug kusog, ang labing maayong paagi sa pagluto sa mga isda
Nakakuha kami og daghan nga mga hangyo alang sa kasayuran kon unsaon sa pag-ihaw sa tukma nga isda. Ang una nga lagda nga akong nakit-an mao ang dili paghunahuna mahitungod niini. Ang isda gituyo aron mahimong sinugba. Ang direkta nga kainit nga magluto managsama sa isda, sayon ug walay pagkuha sa kaumog. Ang sinugba nga isda usa ka flavorful ug juicy. Ang ikaduha nga lagda mahitungod sa pag-isda sa isda mao ang pagsiguro nga dili kini magpabilin. Mahimong lana man ang pagluto o isul-ob ang isda sa usa ka gamay nga lana, siguroha nga adunay usa ka dili-stick nga nawong nga magamit.
Gawas pa niana, ang pagpangaon mao ang sayon ug paspas. Mahibal-an nimo sa literal ang mga isda gikan sa grill sulod lamang sa pipila ka mga minuto, sa ingon ang paghimo sa isda nga hingpit human sa pagkaon. Kuhaa ang usa ka duha ka mga fillet ug lemon o duha ug himua ang grill sa diha nga ikaw moabut sa balay. Ang isda nindot usab alang sa mga parti sa panihapon kung adunay usa ka makanunayon nga sapa sa bisita nga nagdagan. Sa wala pa ang panihapon, mahimo nimo makuha ang isda nga pan nga sinina sa usa ka marinade (o kung ingon-ana) ug hayagon ang grill pipila ka minuto sa dili pa ang tanan gustong mokaon .
Kanus-a kini nahuman?
Ang pinakalisud nga bahin sa isda mao ang pagkahibalo kung kini nahuman na. Kini sa kinatibuk-an mao ang labing dali nga bahin sa pagluto, apan ayaw kabalaka. Sa diha nga ang isda lutu-on ang karne dali nga mag-agas sa usa ka tinidor ug kini makita nga malaraw sa tanan nga paagi. Kung ang bisan unsa nga bahin sa karne pa glossy ug partially translucent unya kini wala gibuhat. Ayaw pag-alagad sa mga isda nga kulang. Dili lamang kini dili luwas, apan mahimo nimo nga ang usa ka tawo mahimong isda alang sa kinabuhi.
Aron kini sayon, kanunay magsugod sa usa ka steak o fillet nga parehas nga giputol. Kon ang usa ka parte mas mabaga kaysa sa lain kini mahimong lisud nga makuha ang baga nga bahin nga lutoon sa dili pa ang nipis nga bahin mawala. Kon ikaw adunay usa ka fillet nga dili parehas hunahunaa ang pagputol niini sa duha. Ibutang ang baga nga katunga sa una ug sa diha nga kini mahitungod sa tunga nga nahuman, ibutang ang nipis nga katunga.
Niining paagiha imong makuha ang isda nga lutoon sa kahingpitan nga dili masunog.
Siguroha nga dili kini magpabilin sa grill
Sa kinatibuk-an, imong paliton ang isda bisan ang bug-os o sa mga tarong o mga steak. Ang mga punoan maghatag kanimo sa labing kagubot tungod kay kini nga sagad nga mahugno mas sayon. Kini nagdala kanato balik sa duha ka mga lagda. Uban sa lana nga nawong (gamit ang usa ka taas nga lana sa aso sa aso ) ibutang ang isda sa ibabaw sa grill ug biyai kini hangtud nga ikaw andam na. Flip sa kalumo ug biyai kini hangtud nga kini andam na nga makuha gikan sa grill. Uban sa mga fillets, imong mahibal-an nga andam na kini sa paglihok tungod kay ang mga sulud may mga flaky ug opaque. Ayaw pagsulay sa paghaw-as sa mga dagko nga mga tarogo, kondili, pagputol kini ngadto sa mas gagmay nga mga piraso nga mas sayon gamiton. Ang mga steak ug ang tibuok nga isda magkahugpong nga mas maayo apan magdugay sa pagluto. Kon ikaw nag-ut-ot sa tibuok nga isda, kini sama sa mga hiwa sa lemon ug mga utanon. Kini dili lamang nagdugang sa lami apan nagmugna og usa ka luna sa sulod sa isda aron ang kainit magluto nga mas parehas.
Dugang pa, ibutang ang pipila ka lab-as nga lemon juice ug tingali ang pipila ka matambok nga mantequilla gamiton samtang ikaw mag-agay. Mahimo nimo kini sul-ob samtang mag-ihaw ka aron makadugang sa lami ug huptan ang mga isda nga basa. Apan hinumdomi nga ang mantequilla magasunog aron mag-amping niini. Ganahan ko sa pagtulo sa duga sa lemon sa isda samtang gisudlan ko kini.
Ang alisngaw ug ang sizzle makadugang sa pasundayag ug makapahimo sa tanan nga makadayeg sa pagkaon nga usa ka gamay pa.