Ang Papas Arrugadas, ang nagkunot nga mga patatas, usa ka tipikal nga pagkaon sa Canary Islands, diin ang mga patatas gitanom sukad sa mga 1600 sa dihang sila unang gipabalik sa Spain sa mga conquistadores . Ang mga residente sa Canary Islands, nga gitawag nga carnarios , nagtawag kanila nga mga papas - ang lumad nga Amerikanong ngalan - samtang sa ubang bahin sa Espanya sila gitawag nga patatas .
Kining pinggan nagkinahanglan lamang og duha ka mga sangkap: gagmay nga mga patatas - kay sa dako nga mga mananap nga among naangkon nga makita nga makita sa mga supermarket - ug kasarutan nga asin sa dagat. Sa naandan ang mga patatas gilat-an sa tubig sa dagat, apan ang pagdugang sa usa ka ubay nga kantidad sa asin sa dagat ngadto sa tubig makahimo sa susama nga epekto. Ug dili na kinahanglang panitan ang mga patatas - segurado lang nga limpyohan una kini pagluto.
Pag-alagad sa mga papas arrugadas ingon nga usa ka kilid nga pinggan sa isda o karne, o ingon sa usa ka appetizer, uban sa tradisyonal nga Canary Islands sa mojo picon o mojo cilantro .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) nga gagmay nga patatas
- 2 tbsp. bastos nga asin sa dagat
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang bisan unsa nga hugaw gikan sa mga patatas ug tangtanga ang "mga mata," kon aduna. Ibutang ang mga patatas sa usa ka dako nga kolon ug idugang ang tubig aron lamang pagtabon; idugang ang asin.
- Lutoa ang patatas sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos hangtud maluto.
- Kuhaa gikan sa kainit ug ibubo ang tubig. Ibalik ang kolon nga may patatas ngadto sa lutoanan, nga ipaalis ang alisngaw. Makita nimo ang usa ka lut-od nga asin diha sa mga panit nga uga.
- Pag-alagad nga mainit uban sa red pepper sarsa - mojo picon o cilantro green nga sarsa - mojo cilantro sa kilid.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 156 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,344 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |