Ang Moroccan Roasted Chicken uban sa Preserved Lemons Recipe

Ang Chicken with Preserved Lemon ug Olives usa ka classic nga Moroccan dish. Ang pamaagi sa pag-ihaw nagkinahanglan sa pag-mariling sa tibuok nga mga manok sa usa ka Moroccan spice rub ug unya hinay-nga gisugdan ang mga manok sa sunod nga adlaw. Ang usa ka lamian nga sibuyas, lemon, ug sarsa nga saffron giandam nga pugon.

Kini nga pamaagi ilabi na nga mapuslanon alang sa pagpakaon sa usa ka panon sa katawhan, ingon sa kadaghanan sa pagpangandam nga mahimo sa miaging adlaw. Ang etiketa sa Moroccan mao ang pag-alagad sa usa ka manok alang sa matag tulo ka mga hamtong. Dugangi ang proporsiyon nga gidaghanon alang sa gidaghanon sa mga manok nga imong giplano.

Usab, sulayi ang naandan nga paagi sa kalan sa kalan ug pamaagi sa pag-andam sa pinggan. Alang sa usa ka stuffed version, tan-awa ang Moroccan Roast Chicken nga Giputos sa Olibo, Giblets, ug Rice Vermicelli.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tibuok manok
• 1/2 ka asin nga asin
• 1/2 ka sili nga pepper
• 1/2 teaspoon nga ginger
• 1/2 ka teaspoon nga turmeric
• 1/4 ka kutsarita
• saffron thread (nahugno)
• 1 gamay nga clove nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad o pinugos)
• 1 ka kutsara nga cilantro (tinadtad, lab-as)
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1 ka kutsarang lemon juice
• Alang sa Sarsa:
• 2 ka dako nga sibuyas (dalag o puti)
• 2 ka cloves nga ahos
• 1 teaspoon nga ginger
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 1/4 ka kutsarita
• puti nga pepper
• 1/4 ka asin nga asin
• 1/2 ka teaspoon nga turmeric
• 2 ka kutsarang tinadtad nga presko nga cilantro
• 1 cinnamon stick (opsyonal)
• 1 teaspoon smen (Moroccan nga gipreserbar nga mantekilya - opsyonal)
• 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1/4 nga mga kutsilyo nga saffron (nahugno)
• 1
• napreserba nga lemon (gitakdoan ug gitangtang ang mga liso)
• Ang taphaw nga olibo (pula o lunhaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

Panahon sa Chicken

1. Paghimo og usa ka spice rub alang sa manok gikan sa ginger, turmeric, ahos, cilantro, lana sa oliba ug lemon juice.
2. Hinay-hinay ang pagbayaw ug paghubad sa panit sa manok gikan sa karne sa dughan ug bitiis, nga gibilin ang panit sa wala. Pagsalasa sa kadaghanan sa sinagol nga panakot sa panit sa ilalum sa panit, ug pag-ayo sa mga panakot sa karne, pag-amping nga makaabot sa paa.
3. Pabalikon ang manok sa ibabaw, ug buhian ang panit gikan sa likod sa manok. Idugang ang nahibilin nga spice rub ngadto sa likod nga karne, nga makaabot sa mga bitiis kung mahimo.

1. Ang asin ug paminta sa lungag sa manok, ilakip ang mga bitiis ug ibutang ang usa ka gamay nga lana sa oliba sa gawas sa manok. Pagbalhin sa manok ngadto sa usa ka baso o plastik nga panaksan, pagtabon og maayo, ug pag-refrigerate sa tibuok gabii.

Magluto sa Sauce sa sibuyas

1. Ipahilayo ang safron. Isul-a ang mga sibuyas ingon sa mahimo. Ibutang ang mga sibuyas, ahos, nga nahibilin nga mga panakot, cilantro, lana ug pahumot sa usa ka mabaw nga-bottomed mabaw nga stock pot o Dutch oven . Pagtabon ug pagluto sa kainit nga kainit, pag-adto usahay sulod sa usa ka oras o hangtud nga ang mga sibuyas humok ug dali ibutang sa usa ka kutsara o utanon nga masher. Likayi ang pagsunog sa mga sibuyas, ug pagdugang og diyutay nga lana o tubig kon gikinahanglan aron mapugngan ang mga sibuyas sa pagpabilin.
2. Ibutang ang mga sibuyas ug ipadayon ang pagluto, nga walay tabon, hangtud nga ang mga sibuyas mokunhod ngadto sa usa ka baga nga gidagkong masa nga naglingkod sa lana. Unsa ka dugay kini nagadepende kon unsa kadaghan ang mga sibuyas, unsa ka hinay ang pag-hiwa niini, ug unsa ka lapad ang imong kaldero.
3. Sa diha nga ang mga sibuyas usa ka hiniusa nga masa, pagpalihok sa saffron ug kuhaa ang mga sibuyas gikan sa kainit. Sa niini nga punto, ang sarsa mahimong cooled ug refrigerated sa tibuok gabii.

Pagluto sa Chicken

1. Pagbalhin sa manok ngadto sa usa ka mahilig nga mabaw nga kaldero, tugoti ang manok sa paglingkod sa temperatura sa kwarto sulod sa 30 minutos. Preheat ang hurno 325 F (160 C).
2. Inihaw ang manok nga walay tabon, nga usahay mag-usik ug maglihok sa kalaha pinaagi sa pagluto, sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras, o hangtud nga ang panit niini bulawanon nga brown ug ang tiil mahimong dali nga mabalhin sa hiniusa.
3. Pagbalhin sa linuto nga manok ngadto sa usa ka plato sa paghugas, o paghupot sa kainit sa gipalong nga oven.

Paghuman sa Paghimo sa Sauce

1. Ibubo ang mga duga gikan sa kaldero ngadto sa sibuyas nga sibuyas sa sibuyas, pagpalihok sa pagsagol. Idugang ang napreserbar nga lemon ug mga olibo, 2 o 3 ka kutsarang tubig nga gikinahanglan ug paliton ang sarsa sa medium nga kainit sulod sa mga 10 minutos, o hangtud nga maayo ang gidaghanon ug ang sabon baga.
2. Ibubo ang sarsa ngadto sa platter nga nag-alagad, paghimo sa usa ka gamay nga sarsa ug olibo ibabaw sa manok. Gidibuho ang manok uban sa pipila nga nalimpyo nga lemon, ug nagsilbi dayon sa tinapay sa Moroccan ( khobz ) sa pag-scoop sa manok ug sarsa.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	589
Total Fat	35 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	19 g
Cholesterol	107 mg
Sodium	147 mg
Carbohydrates	33 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	38 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)