Ang Basic Moroccan White Bread (Khobz) Recipe

Kini nga resipe alang sa batakang tinapay nga puti sa Moroccan, nga sagad gitawag nga pwersa , ang sama nga Pranses nga pulong nga gigamit sa daghang mga Moroccans alang sa lig-on nga puti nga harina. Gitawag usab kini nga khobz (o kessra o aghroum) ug gihulagway pinaagi sa usa ka hugna, patag nga porma ug usa ka gamay nga coarse texture.

Sa gawas sa Morocco, mahimo nimo gamiton ang harina nga tanan-tanan, apan mas maayo nga gamiton ang harina nga harina o taas nga-gluten nga harina sa mga Estado, tungod kay makahatag sila sa labing maayo nga mga resulta. Usba ang kini nga resipe pinaagi sa pag-ilis sa uban pang mga puthaw alang sa pipila sa mga puti, o sulayan kini nga resipe sa tibuok nga trigo sa Moroccan .

Ang Khobz gigamit sa pag-gamit sa mga tagines ug uban pang mga pagkaon apan kini usab maayo kaayo sama sa pan nga sandwich. Ang gagmay nga mga tinapay mahimong putlon sa katunga ug unya giputos; Ang dagkong mga tinapay mahimong putlon sa mga wedges nga mahimo dayon nga hinay-hinay nga pried open and stuffed.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ka tasa nga harina (gitas-on nga gitas-on o gitas-on nga gitas-on)
• 2 teaspoons asin
• 2 teaspoons asukar
• 1 ka tasang yeast (aktibo nga uga)
• 2 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1 1/4 ka tasa nga mainit nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam og duha ka mga linuto sa kalaha pinaagi sa paghimo niini nga dili maayo o pinaagi sa paghugas sa mga kalaha uban sa gamay nga cornmeal o semolina.
2. Sagola ang harina, asin, ug asukar sa usa ka dako nga panaksan. Paghimo og dako nga atabay sa sentro sa harina nga harina ug idugang ang patubo.
3. Idugang ang lana ug ang tubig ngadto sa atabay, isagol ang imong mga tudlo sa pag-dissolve sa lebadura una, ug dayon pagpalihok sa tibuok nga sulod sa panaksan aron ilakip ang tubig ngadto sa harina.

1. Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka floured nga nawong ug magsugod sa pag-kneading sa minasa, o paggamit sa usa ka stand mixer gipaangay sa usa ka dough hook. Kung gikinahanglan, dugangi ang harina o tubig sa gagmay nga mga kantidad aron ang humok humok ug mahumot, apan dili sticky. Padayon sa pag-kneading sulod sa 10 minutos pinaagi sa kamot (o 5 ka minutos pinaagi sa makina), o hangtud nga ang minasa maayo kaayo ug nabag-o.
2. Bahina ang mga minasa sa tunga ug hulma ang matag bahin ngadto sa usa ka hapsay nga circular nga bungdo. (Kon gusto nimo, ibahin ang pasta ngadto sa upat ngadto sa unom ka mas gagmay nga mga tinapay.) Ibutang ang minasa ngadto sa giandam nga mga kalaha, tabonan sa usa ka tualya ug tugoti kini nga pahulay sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos.
3. Human sa nahumol nga minasa, gamita ang palad sa imong kamot aron mapasagdan ang minasa ngadto sa lingin nga mga 1/4-pulgada ang gibag-on. Pagtabon pinaagi sa usa ka tualya ug ipataas ang mga 1 ka oras (mas dugay sa usa ka bugnaw nga lawak), o hangtud nga ang dough mobalik sa dihang hinay-hinay nga gamiton ang usa ka tudlo.
4. Pag-init sa oven ngadto sa 435 F / 225 C.
5. Paghimo og mga hugaw sa alisngaw pinaagi sa pag-iskor sa tumoy sa tinapay nga may usa ka hait nga kutsilyo o pinaagi sa pag-poking sa minasa sa usa ka kakha sa pipila ka mga dapit. Pagluto sa tinapay sulod sa mga 20 minutos-pagpalibut sa mga kalaha sa tunga-tunga sa mga lamesa sa baking-o hangtud nga ang mga panit maayo nga kolor ug tunog nga lungag kon itusok. Pagbalhin sa pan ngadto sa usa ka gunitanan o sinina nga tualya aron mobugnaw.

Mubo nga sulat: Ang sobra nga tinapay ang labing maayo nga frozen kon dili kini maut-ot sa samang adlaw.

Dugang pa sa Khobz

Bisan tuod nga kanunay nga gitawag nga flatbread, panaderya nga gihimo sa Moroccan nga tinapay sa kasagaran kapin sa usa ka pulgada ang gibag-on, nga nagpakita nga kini sama sa usa ka circular free-form nga tinapay gikan sa kon unsay giisip sa daghan nga "patag." Ang mas dako nga tinapay, siyempre, ang maulog-ulog nga makita ang khobz, apan sa halayo pa ang paghilak gikan sa daghang nipis nga mga lumboy nga may lebadura sama sa naan , pita ug injera .

Bisan unsa man ang gibag-on, ang porma sa disc sa khobz nagtugot sa daghan nga tinapay, nga maayo alang sa paglusbog ug pag-scoop sa tagines , salads, ug uban pang mga Moroccan dishes . Gipili kaayo ang tinapay, sa pagkatinuod, daghang mga Moroccans ang magwagtang ug magwagtang sa humok nga sulod gikan sa mas baga nga mga tinapay.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	87
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	759 mg
Carbohydrates	9 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)