Kini nga resipe sa manok sa Moroccan nagpatin-aw kon unsaon paghimo sa klasikong manok nga kan-on uban sa napreserbar nga mga lemon ug olibo sa usa ka tinuod nga tagine . Ang pagminina sa manok sulod sa pipila ka mga oras o sa gabii mao ang opsyonal.
Ang oras nga pagluto nga 2 1/2 ka oras nagtugot sa tagine nga dad-on ngadto sa hinay nga simmer. Ang mga dagko nga manok mahimong magkinahanglan og dugang nga panahon.
Ang mga resipe alang sa manok nga napreserbar nga lemon ug olibo mahimo usab nga gamiton ang usa ka conventional stovetop nga pagpangandam ug hinay nga pagluto nga pamaagi .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 o 2
- napreserbar nga mga lemon , gibahin ug gipanguha ang mga liso
- 1 tibuok nga manok, panit gikuha, giputol
- 2 dako nga puti o dalag nga sibuyas, maayo kaayo nga tinadtad
- 2 o 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol o pinindot
- 1 gamay nga bag-ong cilantro (tinadtad) *
- 1 gamay nga bag-ong parsley (tinadtad) *
- 2 teaspoons ginger
- 1 teaspoon pepper
- 1 teaspoon nga turmeric (o 1/4 teaspoon nga Moroccan yellow colorant)
- 1/2 ka asin nga asin
- Mahimong opsyonal: 1/4 nga mga kutsilyo saffron, nahugno
- Mahimong opsyonal: 1 ka kutsarita
- smen
- Ang Moroccan gipreserbar nga mantikilya
- 1/3 copa nga lana sa oliba
- 2 ka hakop nga lunhaw o pula nga mga olibo, o sinagol
- 1/4 nga tasa nga tubig, gibana-bana
- * Imbis nga pagputol, mahimo ka nga maghiusa sa parsley ug cilantro ngadto sa usa ka bouquet ug ibutang sa ibabaw sa manok sa panahon sa pagluto.
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa Chicken
- Kuhaa ang unod gikan sa napreserbar nga lemon ug maayong pagkaputol niini. Idugang ang tinadtad nga lemon nga unod ngadto sa usa ka panaksan uban sa manok, sibuyas, ahos, cilantro, parsley, ginger, pepper, turmeric, asin, safron, ug smen, ug maayo ang pag-mix.
- Kung gitugotan sa panahon, tuguti nga ang manok mo-marinate sa refrigerator sulod sa pipila ka oras o bisan gabii.
Magluto sa Chicken
- Idugang ang igo sa lana sa oliba sa tagine aron magsul -ob sa ubos. Ibutang ang manok sa tagine (unod sa ubos), ug ipanagtag ang mga sibuyas sa tibuok palibot.
- Idugang ang mga olibo ug gipreserbar nga lemon quarters, ug ibubo ang nahibilin nga lana sa oliba ibabaw sa manok. Idugang ang tubig sa tagine, tabon, ug ibutang sa usa ka diffuser sa usa ka medium-low heat.
- Hatagi ang tagine nga panahon aron makaabot sa usa ka simmer nga walay pag-uswag. Kon wala ka makadungog sa tagine nga mag-ulan sa sulod sa 20 minutos, gamay ra ang pagdugang sa kainit, ug ipadayon ang labing ubos nga temperatura nga gikinahanglan alang sa pagmintinar sa usa ka malumo, dili paspas, magamit.
- Tugoti ang manok nga magluto nga dili matay-og sulod sa 80 ngadto sa 90 ka minuto, ug dayon ibalik ang manok aron kini unodon. Tabuni pag-usab ang tagine, ug tugoti ang manok sa paghuman sa pagluto hangtud nga malumo kaayo.
- Kuhaa ang kainit, ug pabugnawa ang tagine sulod sa mga 10 ngadto sa 15 minutos sa dili pa mag-alagad. Ang tradisyon sa Morocco mao ang pagkaon nga direkta gikan sa tagine, gamit ang Moroccan nga tinapay aron mag-scoop sa manok ug sarsa. Ang mga French fries kanunay nga giserbisyuhan sa niini nga pinggan, ug gani mahimo ibutang sa ibabaw sa manok.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 520 |
| Total Fat | 38 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 35 g |