"Ang mga karot nga may lami sa cumin ug ahos usa ka classic dish sa Morocco. Kung gusto nako makadugang usa ka kolor ug lami nga salad sa usa ka paniudto," miingon si Giora Shimoni, "Akong nakita nga kini nga Moroccan Carrot Salad ang trick."
Miri's Recipe Testing Notes ug Tips:
Pag-alagad sa usa ka panon? Kini nga resipe dali nga doble o tulo ka pilo.
Sa Morocco, usa ka pagsagol sa tam-is ug mainit nga paprika ang tradisyonal nga gigamit sa kini nga resipe. Ang gipaaso nga paprika , bisan tuod dili kasagaran gigamit, usa usab ka lamian nga dugang.
Bisan kini sagad nga gihimo sa orange carrots, ang kolor nga mga carrots nga mabulukon maayo usab nga pagpili. Sila mawad-an sa pipila sa ilang mga kinaiya nga kahanginan sa dihang gilat-an, apan sila naghimo gihapon alang sa usa ka madanihon nga pasundayag!
Himoa Kini nga Pagkaon: Pag-alagad niini nga karot nga salad uban sa Roasted Chicken nga adunay Baharat, ahos, ug Mint o kini nga yano nga Lemon Herb Baked Halibut , delectable Green Beans nga adunay Pecans ug Date Syrup , ug sinang patatas o Quinoa, Arugula, & Butternut Squash Salad Citrus Vinaigrette . Paghalad og mga Gatas nga Gipasiga nga Chocolate Hazelnut o Pomegranate Granita alang sa dessert.
O, alang sa usa ka simple nga pagkaon sa vegetarian, gamita ang carrot salad aron makadugang sa kolor sa usa ka piquant nga lami sa usa ka pan nga bugas o lugas. Magluto sa usa ka kolon sa Quinoa nga adunay Black Beans, Corn, ug Zucchini . Ang kutsara nga gisagol ngadto sa mga panaksan, ug ibabaw sa mga cubes sa Sweet Ginger Tofu ug Moroccan carrots. Ang sliced avocado ug ang mainit nga salsahan maoy maayong mga toppers. Dili lamang kini usa ka daku, wala'y pagduha-duha nga pagkaon alang sa Meatless Lunes o bisperas nga mga gabii sa semana, apan hingpit usab kini alang sa pag-empake kon magdala ka og paniudto aron magtrabaho o mag-eskwela!
Gi-edit ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6-7 nga mga carrots, gipanitan, gihan-ay, ug gi-sliced ngadto sa mga round
- 3 ka kutsara ang bag-ong gipuga nga lemon juice
- 2 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 2 ka cloves nga ahos, gipanitan ug tinadtad
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1/2 teaspoon nga paprika
- Asin sa dagat o kosher asin ug paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka dako nga kaldero, pagdala 1 ngadto sa 2 ka tasa sa salted water ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang mga hiwa sa karot sa kaldero. Simmer sulod sa 6 ngadto sa 8 minutos, o hangtud nga malumo apan dili mushy.
2. Pagbalhin sa mga carrot ngadto sa colander. Pag-ilalom ug pag-rinse sa ilawom sa bugnaw nga tubig nga nagdagan aron ihunong ang proseso sa sooking. Pagbalhin ngadto sa usa ka panihapon nga pan.
3. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang duga sa lemon, lana sa oliba, ahos, cumin ug paprika. Ibubo ang pagsul-ob sa mga carrot ug isul-ob ang sinina.
Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper. Pag-alagad sa mainiton o chilled.
TALIWALA:
Idugang ang 1/4 nga tasa nga lab-as nga tinadtad nga dahon sa cilantro. Ang Cilantro mao ang dahon sa linghod nga tanom nga coriander, ug ang lami sama sa parsley ug citrus.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 203 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |