South Indian Style Chicken Curry

Ang usa ka estilo sa habagatan nga indigay sa habagatan dili malikayan nga maghunahuna sa mga mahilig nga tam-is sa kokum ug tamarind, nga gipaubsan sa creamy smoothness sa coconut cream. Kini nga pagtagad samtang ang habagatang bahin sa India usa ka kausaban. Uban sa pagpasiugda sa mahumot nga tibuok nga mga panakot, kini adunay usa ka maanindot nga gidaghanon sa lami, silky gravy. Ang akong South Indian Chicken Curry usa ka dako nga pagkaon alang sa paglingaw ug mahimo nga bahin sa usa ka daghang pagkaon. Sama sa kadaghanan sa mga delicacies sa habagatan nga Indian, kini maayo kaayo sa yano, yano nga Basmati nga bugas ug usa ka utanon nga imong gipili.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 tbsps nga coriander seeds
• ¼ tsp fenugreek nga binhi
• 2 tsps black peppercorns
• 6 tbsps
• ghee / vegetable / canola / sunflower cooking oil
• 1 tsp itom nga mustasa nga binhi
• 2 "usa ka sungkod nga kaningag
• 1.5 ka kilo nga manok, ang panit gikuha sa bukog ug giputol kini ngadto sa gagmay nga mga bahin sa pag-alagad
• 2 medium sized sibuyas, gipanitan ug giputol sa manipis nga mga hiwa
• 4-5 ka cloves nga ahos, gipanitan ug giputol ngadto sa slivers
• 1 tsp gipanitan ug sa matahum nga grated nga bag-o nga ginger
• 3 medium nga kadako nga tamates, tinadtad nga pinong
• ½ tsp turmeric powder
• 1 tsp pula nga chilli powder
• 1 ug usa ka 1/2 ka tsp asin
• 1 tbsp lemon juice
• 400 ml nga gatas sa lubi
• 2-3 lab-as nga lunhaw nga mga chillie, nga nabahin sa katunga nga hiktin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang usa ka gamay nga cast-iron pan frying / skillet ngadto sa kainit sa medium ngadto sa taas nga kainit alang sa 2-3 ka minutos.
2. Sunod, ibutang ang mga liso sa coriander, ang mga liso sa fenugreek ug ang itom nga mga peppercorns ngadto niini ug laya nga sinugba hangtud nga kini mas grabe ug humot.
3. Kuhaa ang mga panakot gikan sa kalaha ug ibilin kini aron pabugnawon ang diyutay.
4. Sa dihang pabugnawon, galinga ang mga sinangag nga sinangag ngadto sa pinong pulbos sa usa ka limpyo, uga nga kape nga kape. Paggamit sa ulahing paggamit.

1. Ibubo ang ghee / utanon / canola / sunflower nga lana sa pagluto sa usa ka halapad nga pan ug ibutang sa init sa usa ka medium-taas nga kainit.
2. Sa diha nga ang lana init, dugangi ang mga itom nga mustasa ug ang kaningag nga kaningag.
3. Sa diha nga ang mga liso sa mustasa magsugod nga mag-splutter (mahitabo kini sa pipila lang ka segundo), idugang ang mga piraso sa manok sa usa ka layer.
4. Guntinga ang mga piraso sa manok sa daghang mga batch sumala sa gikinahanglan, kanunay nga ibutang kini sa usa ka layer sa pan. Kung nahuman na, kuhaa sa usa ka lain nga panaksan aron makapahulay.
5. Sunod, pagpalihok sa mga sibuyas ug ahos sa samang pan ug ibalik ang init ngadto sa medium.
6. Pag-agay sa kanunay hangtud nga ang mga sibuyas hayag nga kolor.
7. Sunod, idugang ang ginger, ahos ug mga kamatis, pagpalihok ug magluto hangtud nga ang mga kamatis mahimong humok ug mushy.
8. Bawasan ang kainit ug idugang ang sinugba nga timpla sa duga / powder nga gihimo sa sayo pa, ang turmeric, pula nga chilli powder, asin ug lemon nga juice ug pagpalihok.
9. Kuhaa ang gibag-on nga bahin sa krus sa ibabaw sa gatas sa lubi ug magpalayo.
10. Idugang ang tubig sa lata sa gatas sa lubi aron pun-on kini sa ibabaw, pagpalihok sa pagsagol sa gatas sa lubi nga anaa na sa lata ug idugang kini nga sagol sa manok ug dad-a sa usa ka hubag.
11. Pagtabon, pag-init sa kainit ug pagkalaya sulod sa mga 30 ka minutos, pagpalihok sa matag karon ug unya. Ang manok kinahanglan nga lutoon karon.
12. Sunod, ibutang ang baga nga cream nga lubi nga gibutang, ug idugang nga uban sa mga green nga mga chili ngadto sa manok.
13. Pag-agos sa makadaghang higayon ug kon ang init nga lubi mag-init, palunga ang kainit.
14. Pag-alagad samtang mainit uban sa yano, yano nga bugas nga Basmati ug usa ka utanon nga imong gipili.

Sugyot:

• Ang akong South Indian Style Chicken Curry mao usab ang lamian nga gi-ubanan sa Idlis!

• Mahimo nimong ibilin ang green chilis nga gamiton ingon nga usa ka garnish, o mag-alagad kanila sa gilain alang sa mga tawo nga gusto sa usa ka diyutay nga kakapoy sa ilang pagkaon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1281
Total Fat	76 g
Tulas nga Tambok	36 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	314 mg
Sodium	769 mg
Carbohydrates	42 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	108 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)