Pipila ka mga pagkaon ang labaw nga makapadasig sa pagkaon sa Austriya (bisan tuod nga ang plato nagmugna sa France) kay sa mapainubsanon nga wiener schnitzel , nga Aleman alang sa "cutlet sa Viennese."
Ang mga tradisyonal nga mga resipe gihimo uban sa mga veal cutlet, apan ang manok o baboy nga mga cutlet mahimong gamiton hinoon. Sama sa daghang yano nga mga resipe, ang kalidad sa mga sangkap mao ang makahimo o makaputol sa imong kasinatian uban niining bulawan nga pinatambok.
Paglikay sa daan nga lana o dili kaayo-hingpit nga karne ug bantayan pag-ayo ang imong schnitzel aron malikayan ang pagsunog. Ang pagkaon nga lab-as usab importante. Dili kini usa ka panihapon nga mas maayo nga ipainit pag-usab sa sunod nga adlaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 (onse)
- veal cutlets (o chicken or pork cutlets, gibundak sa 1/4-inch nga gibag-on)
- 1/4 nga tasa nga harina sa tanan nga katuyoan (o brown rice nga harina)
- 1/2 ka asin nga asin
- 2 ka itlog (dako ug maayong pagkaguba)
- 1/2 ka tasa nga mga breadcrumbs
- Oil o lard (alang sa frying, lard ang tradisyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
Bisan kon ikaw makapalit o makaputol sa usa ka nipis nga cutlet, importante nga ibutang ang imong karne sa dili pa magsalap ug putlon kini. Siyempre, ang pag-igo makapahimsog sa karne, apan makapaluya usab kini. Kini usa ka mahinungdanon nga lakang alang sa schnitzel, nga kinahanglan nga usa ka maanindot, lami nga pinggan. Samtang ang usa ka husto nga linghod nga schnitzel mao ang lamian sa diha nga dili maayo nga giandam kini, sa mga pulong sa Kurt Guttenbruner sa New York Times, "sama sa usa ka tingga."
- Aron sa pagputol sa karne nga hinay, ibutang ang cutlet sa tunga sa mga panapton sa plastik nga wrapper alang sa mas madali nga paghugas. Paggamit sa usa ka bug-at, patag nga panit nga pan aron mag-libra kung wala ka mallet nga karne.
- Pound ang karne nga parehas sa gibag-on nga 1/4 pulgada alang sa labing maayo nga mga resulta.
- Sa pan sa mga schnitzel , gipatindog ang 3 nga mabaw nga mga pinggan.
- Ibutang ang harina ug asin sa usa ka pinggan, ang mga itlog sa ikaduhang pinggan ug ang mga breadcrumb sa ikatulong pinggan.
- Sa usa ka dako nga panakot, ang kainit labing menos 1/4 pulgada nga lana sa 350 F.
- Pagtrabaho matag usa, maghimo una ang mga cutlet nga harina hangtud nga ang nawong hingpit nga uga.
- Pagkaon diha sa itlog ngadto sa sinina, tugoti ang sobra nga pagtulo sa sulod sa pipila ka mga segundo, ug unya palihug dayon diha sa mga breadcrumb hangtud nga gisagol. Ayaw pugngi ang mga breadcrumb sa karne. Ang tinapay kinahanglan nga dili sundon sa hingpit apan magtukod og usa ka buhong nga kabhang sa palibot sa schnitzel.
- Diha dayon ibutang ang karne sa pan uban ang init nga lana. Ayaw pagdugangi ang kaldero. Magluto sa schnitzel sa mga batch, kon gikinahanglan.
- Pagtrabaho sa schnitzel sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto sa usa ka bahin. Siguroha nga ang tinapay nga karne nga "nagapanglihok" sa tambok. Sukwahi sa kinaiya, ang pag-breading magamit sa dili kaayo lana kay kon ang karne naa sa pan. Dugang pa, ang breadcrumb topping adunay kahigayunan nga mohambin og gamay, ug ang imong paglimpyo sayon! Mahimo nimo kining usbon sa usa ka gamay uban sa imong fork aron sa pagsiguro nga wala sila magtapot sa kalaha.
- Baliha kini sa makausa ug tunga sa usa ka dugang nga 3 ka minuto o hangtud nga ang duha ka kilid mga bulawan nga brown. Kuhaa gikan sa kaldero, pasagdi ang lana sa pagtulo.
- Ang Wiener schnitzel tradisyonal nga gihatagan og mga lemon nga hiwa ug usa ka green nga salad, salad sa patatas , o salad nga cucumber ug usahay uban sa french fries .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 531 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 575 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 46 g |