Si Ronnie Fein nagsulat nga ang "Tiny balls of Israeli couscous" mao ang culinary pearls sa pasta nga kalibutan. Kini nga resipe nagsagol sa matam-is ug piquant nga lami sa usa ka pinggan, kini usa ka tambal nga may karne sa manok o manok, apan mahimo usab nga gamiton usa ka snack o hors d'oeuvre. "
Himoa kini nga usa ka Meal: Kay sayon sa pag-andam, apan matahum nga pagkaon, ipares ang couscous sa Fein's Roasted Pistachio-Crusted Salmon . Samtang nakuha nimo ang mga isda sa hurno, mahimo ka magdungan sa pag-andam sa usa ka lami nga bahin sa Roasted Cauliflower nga adunay Curry o Roasted Broccoli uban sa Ginger . Alang sa dessert, kutsara ang pipila ka Cherry Bourbon Compote sa ice cream o kining Citrus-Soaked Butter Cake .
Tip sa sangkap: Unsa ang kalainan tali sa regular nga couscous ug couscous sa Israel? Ang una mao ang usa ka gamay nga semolina pasta nga usa ka cornerstone sa Moroccan cuisine. Ang tradisyonal nga pagkalot sa kamot, ang pag-uid naglibut sa gamay nga couscous grains nga kahayag ug fluffy, ug hingpit alang sa pagdakop sa tanan nga kaayo sa saucy tagines. Karon, ang instant couscous kaylap nga makuha, ug ang mga lutu sa tibuok kalibutan nag-angkon nga couscous isip usa ka panapton nga bahin ug salad base. Ang Israeli couscous (aka pearl couscous) usa usab ka semolina base, apan kini mas dako ug adunay chewy texture nga lahi sa regular nga couscous. Nagkinahanglan usab kini og mas dugay nga pagluto kay sa instant couscous - mga 11 ngadto sa 13 ka minutos. Samtang ang mga texture-wise ang duha ka mga matang sa couscous dili eksakto nga mausab, mahimong magtrabaho sa salads nga sama niini. Kon gusto ka nga mag-eksperimento sa mga swapping varieties, siguruha nga mosunod sa mga direksyon sa pagluto alang sa bisan unsa nga klase nga imong pilion sa dili pa ang pagpadayon sa uban nga resipe.
Recipe Giproklama nga may Pagtugot gikan sa Hip Kosher: 175 Madali-Sa-Pag-andam sa mga Resipe alang sa Karon Kosher Cooks ni Ronnie Fein.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga Israel couscous
- 1/4 nga kopa nga tinadtad o pinuga nga almendras
- 1/3 tasa nga uga nga cranberry
- 3 ngadto sa 4 medium scallions, tinadtad
- 3 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 1 ka kutsarang puti nga alak sa alak
- 1 teaspoon nga pinong grated fresh fresh peel
- Salt ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang couscous sa usa ka uga nga pan sa ibabaw sa medium nga kainit ug magluto sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto, nga mag-uyog sa pan usahay, hangtud nga ang couscous gamay nga toasted.
- Ibutang ang couscous sa usa ka saucepan, idugang ang 1 1/2 nga mga tasa nga tubig ug dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Bawasan ang kainit sa ubos ug tabuni ang kalaha. Magluto sulod sa 8 ngadto sa 9 ka minutos o hangtud nga ang tanan nga tubig masuhop ug ituslob sa usa ka panaksan.
- Samtang ang couscous mao ang pagluto, toast ang mga almendras sa pan sa pan sa ibabaw sa medium kainit alang sa 4-5 ka minuto o hangtud nga kini mga lightly browned. Idugang sa couscous.
- Pag-agay sa mga cranberry ug mga scallion ug ilabay ang mga sangkap aron maapud-apud kini nga parehas.
- Sagola ang lana sa olibo, suka, ug panit sa orange sa usa ka gamay nga panaksan ug ibubo ang couscous.
- Ihiwa ang mga sambog ug panahon aron makatilaw sa asin ug paminta.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 200 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |