Sa tradisyonal nga paagi, ang Colombian carne asada (sa literal nga "steak steak") mao ang steak sa sitrus nga gi-marinated (o flank steak) nga naluto sa pagkahingpit sa smoky grill.
Apan kon ang hamubo nga panahon, ang panahon dili makigtambayayong, dili ka adunay usa ka grill, o wala gani mahibal-an unsaon sa paggamit sa usa ka grill, mahimo nimo ang gibana-bana nga lami sa tradisyonal nga carne asada sa imong kusina nga adunay kini nga karne nga asne recipe. Ang pagminyo sa tibuok gabii ug ang usa ka dali nga sauté sa usa ka mainit nga panit mao ang lansis.
Kini nga panimpla sa sulod sa panimpla alang sa seasoned flank steak nagkinahanglan og mga porma gikan sa tradisyonal nga Colombian carne asada ug tradisyon sa Argentinian sa pag-alagad sa inihaw nga karne nga adunay garlicky chimichurri (usa ka sarsa nga herbal). Pag-alagad niini nga steak uban sa corn (traditional) o harina tortillas, bugas, ug usa ka salad sama sa ensalada chilena (Chilean tomato ug sibuyas salad) o salsa criolla (sibuyas sa Peru, pepper, ug lime salsa). Ang Carne asada usab hingpit alang sa pagpuno sa arepas (Venezuelan nga estilo nga mais nga mga tinapay).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga flank steak
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- Alang sa Marinade
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1 ka kutsarang red-wine vinegar
- 1 1/2 ka kutsara nga lime juice
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 teaspoon nga chili powder
- 1 ka asin nga asin
- 3 ka cloves nga ahos (maayong pagkadunot)
- Alang sa Chimichurri
- 1 tasa nga mga dahon sa parsley
- 3 ka cloves nga ahos
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara
- pula nga bino nga suka
- 2 ka kutsara nga juice sa apog
- Opsyonal: asin ug paminta (aron makatilaw)
- 4-6 tortillas alang sa pag-alagad
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa Marinade
- Sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong sa pag-asukar ang asukar, suka, duga sa apog, cumin, chili powder, asin, ug ahos.
- Paggahin.
Pag-atake sa Flank Stak
- Guntinga ang kilid nga steak sa pahitas-on (uban sa lugas) ngadto sa 4 o 5 ka taas nga mga gilis. Gamita ang usa ka tinidor aron sa pagtikas sa pipila ka mga lungag sa karne. Ibutang ang flank steak sa usa ka ziplock bag o mabaw nga pinggan ug ibubo ang pag-atiman ngadto sa steak.
- Pabalikon ang mga piraso sa steak sa parehas nga pagsul-ob kanila sa pag-marino. Pag-seal sa bag (o pagtabon sa pinggan) ug pag-refrigerate sa tibuok gabii (o labing menos 4 ka oras).
Pag-andam sa Chimichurri Sauce
- Ibutang ang mga dahon sa parsley ug ahos ngadto sa usa ka processor sa pagkaon. Pagproseso hangtud nga ang parsley ug ahos maayo kaayo nga pagkiling. Mahimo usab kini nga tinadtad nga maayo kaayo pinaagi sa kamot.
- Idugang ang lana sa olibo, suka, ug lime juice ug iproseso sa mubo nga paagi, igo lang nga sagolon ang tanan (mga 3 ngadto sa 5 segundo). Pagbalhin sa chimichurri sarsa sa usa ka medium nga panaksan, panahon uban sa asin ug pepper sa pagtilaw, ug sa gawas.
Magluto sa Steak
- Heat 2 tablespoons lana sa oliba sa usa ka bug-at nga skillet (cast nga puthaw maayo ang gibuhat) sa medium-taas nga kainit. Sa diha nga mainit ang kalala, idugang ang gi-marinated steak strips sa mga batch kon gikinahanglan.
- Ang kolor nga steak maayo sa tanan nga bahin, pagluto hangtud nga ang gitinguha nga doneness naabot (ang panahon sa pagluto magdepende sa gidak-on sa mga steak apan kinahanglan nga mga 3 ngadto sa 4 ka minuto sa matag kilid.
Pag-alagad sa Meal
- Kuhaa ang steak sa usa ka plato ug himoa nga pahulay alang sa 5 minutos. Pag-ihaw sa panit nga maayo kaayo sa diagonal, batok sa lugas.
- Idugang ang mga hiwa sa steak sa panaksan sa chimichurri nga sarsa ug ihulog kini hangtud maayo ang pagkaligo. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Pag-alagad sa ginunting nga steak sa mainit nga tortillas .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1712 |
| Total Fat | 55 g |
| Tulas nga Tambok | 18 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 3,165 mg |
| Carbohydrates | 223 g |
| Pagkaon sa Fiber | 17 g |
| Protein | 79 g |