Gipalambo sa Saarland (sa habagatang Alemanya, utlanan sa France) ug gisagop sa tibuok Alemanya diin ang mga regulasyon nagtugot, ang "Schwenker" usa ka pork steak nga gimaradahan sulod sa dili mokubos sa 24 ka oras ug gipasunog ang kahoy. Ang "Schwenker" mao usab ang tawo nga naghimo sa "schwenken" (swinging), samtang ang grill malumo nga naglutaw sa kahoy nga kalayo gamit ang metal tripod.
Naghimo sa 8 ka dagkong mga steak sa karne sa baboy.
Gipangunahan mo kini matag usa.
Nagkinahanglan kini og 20 ka minutos nga gibutang ug usa ka oras nga 8 ngadto sa 24 ka oras nga pag- atiman , dugang 20 minutos nga pag-ihaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4.4 lbs. (2 ka kilo)
- baboy nga baboy
- 1 tasa nga lana
- 4 ka ahos nga cloves (minced)
- 1-2 Tbsp. halang mustasa
- 2 tsp. yuta nga paprika
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 1/2 tsp. itom nga pepper (bag-o nga yuta)
- 8 Juniper berries (nahugno)
- 1-2 tsp. uga nga oregano
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung dili ka makakita sa mga steak sa baboy nga giputol na, paliton ang tibuok nga sinugba nga karne sa baboy (o susama nga sinugba nga itlog), ibutang kini, ug puti ang karne nga gibutang , 1/2 ngadto sa 3/4 ka pulgada ang gibag-on aron mahimong steak. Kini nga mga steak maglakip sa pipila ka mga kaunuran nga adunay connective tissue ug tambok nga naghiusa niini. Kini makatabang nga kini makakaon sa dihang lutoon. Dili usab sila mahal, apan dili lisud.
- Ibutang ang lana sa ahos, mustard ug ang uban pang mga panakot sa usa ka dako nga panaksan, idugang ang mga steak ug mga sibuyas ug ibalik ang sinina. Ang patong sa tanan nga karne ug ang mga sibuyas sa panaksan, tabonan sa plastik nga wrap o foil ug refrigerate sulod sa 8 ngadto sa 24 ka oras, pagsagol sa pipila ka higayon aron ipanghatag ang lana.
Pagpalambo sa alternatibong Amerikano
- Mahimo nimo kining ibutang sa usa ka plastik nga zip nga bag human sa pagsagol, pagpalayas sa tanan nga hangin, ug pagsirado niini. Aron pagpalihok, palabya ang bag. Maayo usab kini nga pagbiyahe ngadto sa dapit nga grill.
- Kuhaa ang karne gikan sa refrigerator nga mga 1/2 ka oras sa wala pa mag-ihaw (aron makuha ang kabugnaw). Ibutang schnitzel (walay mga sibuyas) sa usa ka layer sa direkta nga kainit, asin (usa ka gamay) ug ihaw sulod sa 8-10 ka minuto kada pan.
- Sa naandan, kini gigamit sa mga sunog nga beechwood. Mahimo usab nimo gamiton ang uling o gas.
Mubo nga sulat : Ang gidaghanon sa lana ug mga panakot (ug karne) may kalabutan. Paggamit sa igo nga pagtabon sa karne nga maayo ug panahon aron makatilaw.
Pag-alagad uban sa salad sa patatas , dandelion salad, serbesa ug sinugba nga mga utanon .