Ang mga mamumuno gikinahanglan sa bar ug usa ka yawe nga sangkap alang sa daghang mga cocktail gikan sa Martini ngadto sa Sazerac ug sa unahan. Samtang kini maayo nga adunay mga popular nga mga tatak sama sa Angostura o Scrappy sa stock, sa pagkatinuod kini dali ra sa paghimo sa imong kaugalingon nga gamiton kini nga batakang mga bitters recipe.
Ang mga homemade bitters sayon apan kinahanglan ang mga 25 ka adlaw aron makompleto ang imong unang batch of bitters. Ang kalipay sa pag-angkon sa imong kaugalingon nga mga bitters mao ang bili niini. Ang labing maayo nga bahin mao nga mahimo nimo nga i-personalize ang resipe sa imong kaugalingon nga lami gamit ang lainlaing mga tanom ug mga panakot.
Ang resipe sa ubos mao ang usa ka estilo nga humot sa mga bitters nga gipasiugda sa orange ug kini maayo alang sa kinatibuk-ang paggamit sa nagkadaiyang mga cocktail . Siyempre, mahimo nimong idugang ang mga sangkap sama kanimo.
Mahimo usab nga gamiton ang mga komersyal nga tatak sa mga bitters isip usa ka inspirasyon nga mogiya kanimo sa sunod nga batch. Pagdugang og orange o sulayi ang usa ka butang nga labaw pa ka talagsaon sama sa pagdominar sa celery, grapefruit, lavender, lemon, mint, o peach.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa
- alak nga lugas
- 1 ka kutsarita
- uga nga panit sa daga (tinadtad)
- 1 teaspoon nga cardamom
- 1 teaspoon nga coriander
- 1/2 ka kutsarita
- caraway (o
- anise seeds )
- 4 ka tasang tubig
- 3/4 nga kopa
- asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
Magsugod ka pinaagi sa paghimo sa pagpahubog sa alkohol pinaagi sa mga hilba ug mga panakot:
- Ibutang ang mga panakot sa usa ka banga sa mason ug tabonan kini sa lugas nga alkohol.
- Tagoa ang garapon ug himoa nga ang mga sagol nga nagatindog sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa 15 ka adlaw. Hatagi ang tibud og usa ka maayo, kusog nga pag-uyog kas-a sa usa ka adlaw.
- Ipagawas ang alkohol pinaagi sa usa ka cheesecloth ngadto sa usa ka limpyo nga banga sa mason aron ibulag ang likido gikan sa mga 'uga' nga mga sangkap. Sa higayon nga ang kadaghanan malisud, tipunon ang panapton ngadto sa usa ka bola ug ipilit kini aron buhian ang kutob sa mahimo kutob sa mahimo.
- Luwasa ang pagpa-ipit sa alkohol alang sa ulahi. Butangi ang marka sa botelya aron dili nimo masaypan kini alang sa laing butang.
Sunod, imong kuhaon ang mga tanom ug mga panakot ug paghimo sa pagpa-water water:
- Guntinga ang mga hulma nga mga sangkap aron mabungkag ang tanan nga mga liso ug maghimo og usa ka pino nga sagol (hapit usa ka slurry o paste).
- Ibutang kini nga mix sa usa ka saucepan ug idugang 4 ka tasang tubig. (Mahimong dili nimo gamiton kining tanan, apan kini maayo nga anaa sa kamot.)
- Pagdala sa usa ka hubag, dayon tabuni ug ipaubos ang kainit ug tugoti kini nga mag-simmer sulod sa mga 5-7 ka minuto.
- Ibubo kini nga sinagol ngadto sa orihinal nga garapon, pagtabon ug tugoti kini nga molingkod sulod sa 5 ka adlaw. Pag-usab, pag-uyog kusog kausa sa usa ka adlaw.
- Pakursa ang tubig pinaagi sa usa ka cheesecloth, isalikway ang uga nga mga sagol.
- Sukdon ang imong timpla sa alkohol, ibubo kini ngadto sa orihinal nga banga ug idugang ang patas nga gidaghanon sa gitunud nga tubig. Luwasa ang sobra nga tubig alang sa pagputol.
Karon kini ang panahon alang sa usa ka gamay nga pangpatam-is:
- Ibutang ang asukar sa gamay nga kaldero sa medium ngadto sa taas nga init.
- Pag-agas kanunay ug tugoti ang asukar nga karamelisa hangtud nga kini mahimong likido ug itom nga kape.
- Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon.
Dad-a ang imong tulo ka mga pagpangandam ug tapusa kini:
- Idugang ang asukar ngadto sa alkohol ug sa tubig nga sagol (ang asukar mahimong lig-on sa usa ka minuto, apan kini matunaw).
- Tagoa ang garapon ug tugoti ang pag-ilog sa paglingkod sulod sa 5 ka adlaw. Sa makausa pa, pag-uyog kada adlaw.
- Sulit pag-usab ug ibubo ngadto sa usa ka bitters bote o gamay nga decanter sa usa ka hugot nga-sealing nga paglabaw.
- Guntinga ang mga bitters uban sa dugang nga tubig (o yano nga tubig) pinaagi sa pagsukod sa gidaghanon sa mga bitters nga anaa kanimo, unya dugangi ang katunga sa gidaghanon sa tubig. Pananglitan, kung adunay 1 ka kopa sa mga bitters, idugang ang 1/2 nga kopa sa tubig.
- Ang imong mga bitters mahimong gitipigan sulod sa 12 ka bulan ug dili na kinahanglan nga magpainit niini.
Pipila ka mga Tip alang sa Imong mga Bitters
- Pag-recycle sa daan nga bitters bottle o gamita ang usa ka gamay nga botelya nga adunay drip ug usa ka tabon.
- Gamita ang usa ka funnel aron makuha ang imong mga bitters ngadto sa usa ka gamay nga mouthed nga banga.
- Alak nga alkohol? Pangita alang sa Ehemplo o sa susama. Kini kasagaran 190 ka pamatuod (95% ABV) o labaw pa. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka 100 nga prutas nga vodka kung gusto nimo.
- Tungod kay kini nga proseso nagkinahanglan og daghang mga lakang sulod sa pipila ka mga semana, gusto nimo nga masubay kung asa ikaw. Ang usa ka sayon nga paagi sa pagbuhat niini mao ang pag-print sa mga direksyon ug pagsusi sa matag lakang samtang imong pagkompleto.