Ngano nga ang espesyal nga usa ka Durban curry dish espesyal ug nganong kini lahi sa ubang mga Indian curries? Mahimo kining init nga pula nga curry nga masala nga panakot nga masulod sa kolon.
Ang Durban curry masala usa ka panimpla sa panimpla nga tingali madunggan ka lamang sa mga resipe sa Curry sa South Africa. Kung kini manok nga masala , mutton masala o masala, sa konteksto sa curban nga Durban, kini usa ka mainit ug halang nga panagsama sa curry powder nga gipaila sa pula nga kolor niini. Dugang pa, dili kini malibog sa garam masala, bisan tuod ang garam masala mahimong gamiton isip ingredient sa curry masala.
Ang akong nakit-an nga curry masala mao nga ang mahinungdanon nga sangkap mao ang kainit gikan sa cayenne o chili powder, nga mao ang magahatag niini nga pula nga kolor. Ang uban nga mga tawo naggamit sa paprika, apan kini mao usab ang aron mahimo usab ang kolor. Ikaduha, kini adunay usa ka paghikap sa katam-is sa panakot, nga nakab-ot pinaagi sa paggamit sa cardamom, cinnamon o cloves, o kombinasyon sa tanan nga tulo, mao nga ang paggamit sa garam masala isip usa sa mga sagol adunay kahulugan samtang kini naghatag sa usa ka aromatically sweet accent sa ang panakot.
Daghang Durban curry nga mga mahilig maghugpong sa usa ka homemade batch nga curry masala ug ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin nga gamiton kon gikinahanglan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 teaspoons nga chili powder (malumo)
- 1 ka kutsarita nga hot pepper powder sama sa cayenne
- 1 teaspoon nga yuta nga coriander (mahimo usab nga gamiton ang tibuok)
- 1 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1/2 teaspoon nga yuta cardamom (mahimo nimo gamiton ang tibuok nga mga pods, gikulutan)
- 1/2 ka kutsaritang yuta nga kaningag (o ang tibuok nga sungkod)
- 1/2 teaspoon nga fenugreek
- 1/2 teaspoon nga yuta ginger
- 1/8 ka kutsara nga yuta
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pagkuha og usa ka haum nga sudlanan o sudlanan ug magsugod sa pagdugang sa malumo nga chili powder, cayenne, fenugreek, ginger, ug cloves.
2. Alang sa cardamom ug coriander nga mga liso, ganahan kong gamiton ang tibuok nga mga panakot ug ayaw gamita kini sa pan hangtod nga humot. Sa higayon nga toasted, galinga ang usa ka powder sa usa ka pestle ug mortar. Dili ko mahunahuna kung ang mga panakot dili hapsay sama sa mga panakot nga imong mapalit sa tindahan. Ang pahumot sa dugang nga mga panakot mao ang bili niini, ug ang texture nagdugang sa kinaiya.
3. Idugang ang mga binhi sa yuta ngadto sa garapon nga panakot. Hatagi ang banga og usa ka pag-uyog, ug ibutang sa estante hangtud nga andam na gamiton.
Mahinumdom: Ganahan kong maggamit sa tibuok nga cinnamon sticks aron usahay dili ko ibaligya ang cinnamon nga yuta ug ibutang ang usa ka punoan nga cinnamon stick uban sa curry masala sa akong curry ingon nga buhaton ko kini.
Ganahan ka ba maghimo sa imong kaugalingong panakot? Sulayi kini nga resipe sa panakot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 5 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |