Mahimo Ka ba nga Mamalit Saffron Threads sa usa ka Store sa Grocery?
Ang safron usa sa pipila ka mga butang sa kalibutan nga tinuod nga gibug-aton sa gibug-aton sa bulawan. Ang usa ka produkto sa bulak nga crocus, saffron nagdugang sa hugaw ug humot nga lami sa mga pagkaon, ingon man usa ka nindot nga kolor nga bulawan. Kini lumad sa Asia Minor diin kini gitikad alang sa liboan ka tuig. Ang safron gigamit dili lamang sa pagluto ug mga ilimnon apan sa mga tambal, pahumot, ug tina.
Ang botanical name sa spice mao ang crocus sativus.
Usahay kini gitawag nga safran, azafran o zafferano, depende sa rehiyon.
Pagkaon sa Saffron
Ang safron dali nga magamit sa kadaghanan nga mga dagkong tindahan ug mga espesyal nga merkado. Tungod sa bili niini, kini mahimong tipon sa usa ka giyera o sinati nga lugar. Kung wala nimo makita ang bisan unsa sa estante, pangutan-a ang manedyer. Mahimo usab nimo kini i-order. Kadaghanan sa mga resipe nagtawag alang sa gamay nga saffron, mao nga sa kasagaran makita nga kini gibaligya sa mga pakete nga 1/16 sa usa ka kutsarita o sa ingon, ug sa mga hilo nga katumbas sa mga 1/4 gram o 1/2 sa usa ka kutsarita.
Unsa ang Tilawi sa Tilawi nga Saffron?
Ang sangffron naghatag sa usa ka medyo yutan-ong lami nga gihulagway nga pungent o bisan fruity. Ang tukma nga palami wala magpasabut, nga nagpahulam lamang sa misteryoso sa saffron.
Mga porma sa safron
Ang safron anaa sa yuta nga porma ingon man usab sa mga hilo nga gitawag og tibuok nga mga stigma. Ang mga hilo mga manipis ug pula o pula nga pula. Ang imong pinakamaayo mao ang pag-uban sa mga hilo. Gipabilin pa nila ang ilang lami, ug makasiguro ka usab nga imong gipalit ang purong saffron - walay lain nga gisagol sa powder.
Ang yuta nga safron dali nga gisagol sa mga filler ug imitasyon. Dili kini kusog. Mahimo kini mawad-an sa iyang palami.
Saffron Selection
Kanunay nga pagpili sa mga hilo o powder gikan sa usa ka inila nga tigbaligya. Ang safron kinahanglan ibutang sa foil aron mapanalipdan kini gikan sa hangin ug kahayag. Daghang safron sagad gibaligya sa gagmay nga mga kahon nga kahoy.
Saffron Storage
Ang saffron mohupot sa kinadak-an nga lami sulod sa unom ka bulan kung i- store kini sa usa ka sudlanan sa hangin ug ibutang kini sa usa ka cool, dark place. Sama sa uban nga mga hilba ug mga panakot, kini sensitibo sa kahayag, busa ibutang ang pakete sa foil aron sa pagpanalipod niini labaw pa. Kini dili madunot, apan kini mawad-an sa dugang pa nga panglantaw niini sa pangidaron.
Ang Presyo sa Saffron
Ang safron sa literal mao ang labing mahal nga panakot sa kalibutan. Gibanabana nga ang 14,000 ka stigma makamugna lamang og usa ka onsa nga mga thread nga saffron. Kini nga mga hilo mahimong gasto sa $ 50 matag 1/4-ounce tungod sa proseso sa pag-ani sa pagtrabaho sa labor, nga ginahimo gihapon pinaagi sa kamot sama sa liboan ka tuig na ang milabay. Sa swerte, sa usa ka gamay nga paagi sa usa ka taas nga paagi, mao nga kamo mahimo sa pagpalit igo saffron alang sa usa ka gidaghanon sa mga pagkaon alang sa ubos sa $ 10, apan kon kamo nakakaplag niini nga anaa sa bargain presyo basement, kini dili tingali ang tinuod nga deal.
Mga Pagpuli
Ang turmeric mahimong ilisan alang sa saffron sa daghan nga mga resipe, apan mawad-an ka og daghang palami. Ang paprika mahimong gamiton aron makadugang sa susama nga kolor, apan pag-usab, mawad-an ka sa talagsaong lami sa saffron.
Ang pipila ka mga Resipe nga Saffron
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Lancaster Chicken Corn Soup
• Golden Saffron Cake
• Tomato ug Saffron Braised Chicken
• Daghang mga Resipe sa Saffron