Kahubitan:
Moroccan Arabic: حلبة
Ang Helba (us aka spelling halba ) mao ang pulong nga Moroccan Arabic alang sa fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Ang mga dahon sa Fenugreek mahimong gamiton ingon nga usa ka hilba samtang ang humot, mapait nga mga liso gigamit nga tibuok o yuta ingon nga panakot. Ang mga turok mahimo usab nga kan-on.
Fenugreek sa Moroccan Cuisine
Sa Moroccan cuisine, kini ang tibuok nga fenugreek nga mga liso nga una nga gigamit ingon nga usa ka panakot . Kini nga mga mahumot, bulawanon nga mga liso nga gibantog nga usa ka mahinungdanon nga sangkap sa Moroccan chicken ug lentil nga pinggan ni Rfissa .
Tungod sa abilidad sa fenugreek sa pagpalambo sa lactation, kini nga potahe sa tradisyonal nga paagi giandam alang sa bag-ong mga inahan pipila ka adlaw human manganak. Imong makita nga kini nagsilbi sa uban nga mga panahon ingon man, ingon nga pagkaon sa pamilya o usa ka panihapon sa kompaniya, ingon nga kini usa ka mahal nga pagkaon nga kahupayan .
Dili kaayo kasagaran, ang mga binhi gigamit usab sa pipila ka mga Berber cooking, sama sa Tagine of Peas ug Fenugreek.
Ang Helba usa ka sangkap sa daghang uban pang mga lutu, lakip ang Indian, Pakistani, Egyptian, Intsik, Griyego, Turkish, ug Middle Eastern. Ang mga tawo sa Kasadpan mahimo nga labing pamilyar sa paggamit niini sa mga curries ug chutneys.
Unsa ang Gusto sa Fenugreek?
Ang Fenugreek naghatag sa usa ka tam-is, gamay nga nutty maple-syrup-sama nga palami sa mga pinggan. Sa kasukwahi, makit-an nimo ang usa ka mapait nga nota kung mag-igo sa mga dahon sa hilaw nga fenugreek o mga liso. Ang pagluto sa kasagaran magwagtang sa kapaitan sa mga dahon, apan ang tibuok nga mga binhi lagmit magpabilin nga usa ka mapait nga kalidad bisan kung lutaw sa dugay nga panahon.
Aron makunhuran ang mapait nga nota sa mga binhi ug aron pahumokon ang ilang mga panapton, usa ka gabii nga naghumol sa tubig mahimong makatabang. Ang laing kapilian mao ang paghigot sa mga liso sa fenugreek sa cheesecloth sa pagdugang niini ngadto sa usa ka pinggan, nga nagtugot sa tam-is nga lami sa lutoon ang sarsa o linat-an, apan kini dali nga makuha ang mga liso aron nga kini malabay o mag-alagad sa kilid .
Paggamit sa Medisina sa Fenugreek
Sa tradisyunal nga pagpanambal, ang fenugreek dugay na nga gigamit isip usa ka tambal ug suplemento. Gipakita ang pagpa-uswag sa uterine nga kontraksyon atol sa pagpanganak, pagdugang sa produksiyon sa gatas sa mga lactating nga mga kababayen-an, pagtabang paghupay sa mga sintomas sa menopause, pagpalambo sa glucose tolerance sa mga pasyente nga adunay diabetes, pagpakunhod sa lebel sa kolesterol, pagpalambo sa libido, pagkunhod sa hilanat ug mga sintomas sa flu Heartburn, gastric panghubag ug reflux. Gitug-an usab kini ingon nga usa ka stimetant nga gana ug busa mahimo gamiton aron makatabang nga makaangkon og timbang.
Apan Unsa ang Mahitungod sa Kahumot ni Fenugreek?
Ang mga binhi sa Fenugreek dunay matam-is, hugaw nga kahumot nga makalutaw sa usa ka lawak sa diha nga sila naladlad sa hangin o sa kaldero. Human sa pagluto, ang tam-is nga kahumot mahimong magpabilin sa imong balay sulod sa usa ka adlaw o mas dugay. Ug, ikasubo, ang uban nakamatikod nga ang fenugreek mahimo usab nga magpabilin kanila, sa samang paagi nga ang uban nga mga tawo prone nga magpahid sa ahos.
Maayo na lang nga ang fenugreek nga baho dili makasilotan sama sa ahos, apan, bisan pa, ang maple syrup nga kahumot mahimong maila ug makahasol. Kon mahitabo kini kanimo, ang usa ka dugang nga ulan ug kanunay nga mga pagbag-ob nga sinina mahimo nga makatabang hangtud nga ang fenugreek wala sa imong sistema.