7 Mga Istorya nga Mahimo Mo gikan sa usa ka Basic Béchamel

Ang Béchamel usa ka standard nga puti nga sarsa ug usa sa lima ka inahan nga sarsa sa classical nga linutoan. Nagpasabut kana nga kini ang punto sa pagsugod sa paghimo sa ubang mga sause, gitawag nga "mga gagmay nga sarsa."

Ug unsa kini nga sarsa. Ang Béchamel mao ang labing sayon ​​nga mahimo sa inahan nga mga sarsa, tungod kay kini base sa gatas, ug gawas kon ikaw usa ka baka, dili ka kinahanglan mag-gatas.

Ang pamaagi sa paghimo sa béchamel usa ka talagsaon nga idiosyncratic - hangtud nga imong gigamit ang tibuok nga mga clove sa pag-pin sa usa ka dahon sa bay sa usa ka sibuyas, wala nimo hingpit ang pagpuyo sa kinabuhi sa kusina.

Ang Béchamel usa usab sa labing daghag gamit. Samtang ang hollandaise hollandaise, ug wala'y daghan kaayo nga klasikal nga mga kalainan niini, ang béchamel mao ang tinubdan sa bisan unsang gidaghanon sa mga creamy, cheesy, malaw-ay nga mga sarsa nga makaalagad ka sa isda, pagkaing-dagat, utanon, ug manok.

• 01 sa 07

  Béchamel Sauce Recipe

  Ang usa ka tradisyonal nga béchamel gihimo pinaagi sa pag-udlot sa init nga gatas ngadto sa usa ka simple nga harina nga harina . Dayon ang sarsa sa simmered sa sibuyas, cloves ug nutmeg hangtud nga kini creamy ug velvety hapsay.

• 02 sa 07

  Cream Sauce Recipe

  Ang cream sauce (o "sauce creme") usa ka orihinal nga classic nga sarsa sa cream ug usa sa pinakasimple nga kalainan sa sarsa sa béchamel. Gihimo kini pinaagi sa pag-whisking sa bug-at nga cream ngadto sa nahuman nga béchamel.

• 03 of 07

  Mornay Sauce Recipe

  Ang sarsa sa mornay gihimo pinaagi sa pagpalambo sa usa ka standard nga salsahan sa béchamel uban ang gruyère ug parmesan nga keso. Ang sarsa sa mornay usa ka sulundon nga duyog sa mga utanon, pasta o isda.

• 04 sa 07

  Soubise Sauce Recipe

  Alang sa sarsa nga soubise, usa ka classic nga sarsa sa cream alang sa mga utanon, kami sauté nga sibuyas ug dayon ibutang kini sa dili pa idugang kini sa béchamel. Alang sa usa ka yano nga kalainan sa classic nga sarsa nga soubise, mahimo nimong idugang ang pipila ka tomato purée sa natapos nga sarsa sa wala pa mag-alagad.

• 05 sa 07

  Nantua Sauce Recipe

  Kini nga bersyon sa sarsa sa nantua, usa ka classic sa seafood sauce, gihimo pinaagi sa pagsumpay sa shrimp butter ug cream ngadto sa usa ka basic nga sauce sa béchamel. Apan, sa naandan, kini gihimo uban sa ulang. Ang sarsa nga nantua lamian sa isda ug seafood, ilabi na sa shellfish.

• 06 sa 07

  Cheddar Cheese Sauce Recipe

  Ang sarsa nga cheddar keso gihimo pinaagi sa pagdugang sa cheddar nga keso, mustard ug Worcestershire nga sarsa sa usa ka standard nga sauce sa béchamel. Sama sa sarsa sa mornay, ang sarsa nga cheddar nga keso dako sa mga utanon, pasta ug isda.

• 07 of 07

  Pagkaon sa Mustard Sauce

  Ania ang laing bechamel nga kalainan nga sayon ​​buhaton. Ang sarsa sa mustasa gihimo pinaagi sa pagdugang sa andam nga mustasa ngadto sa usa ka batakang béchamel sauce. Kini nga tanga nga sarsa mahimong ihalad uban sa mga utanon, itlog o manok.