10 Mga Sugyot Alang sa Pagluto sa Talagsaong Turkey

Ang pagluto sa usa ka pabo alang sa Thanksgiving mahimong mahagiton, bisan pa nga mahimo nimong mahurot ang oras. Kinahanglan ba kini nga mag-uga? Lutoa ang stuffing sa langgam? Ug unsa ang gipasabut sa "pagpahulay"? Ania ang 10 ka mga tips aron sa pagtabang kanimo sa pagluto sa usa ka talagsaon nga tudyok nga pabo.

• 01 sa 10

  Pilia ang Tuo nga Turkey alang Kanimo

  Kausa sa usa ka panahon, ang pagdesisyon kon unsa nga matang sa pabo nga paliton alang sa Thanksgiving ang nahulog kon mopalit ba ang usa ka dako nga frozen nga pabo, usa ka medium frozen nga pabo o usa ka gamay nga frozen nga pabo.

  Kini nga mga adlaw aduna ka'y ​​daghang kapilian. Alang sa mga nagsugod, wala ka na limitado sa pagpalit sa frozen nga pabo. Dugang pa, mahimo nimong mapili gikan sa organic turkeys, free-range turkeys, heritage turkeys, bisan Kosher turkeys.

  Apan unsay gipasabot sa tanan nga mga termino? Ania ang usa ka giya aron sa pagtabang kanimo sa pagpili sa husto nga Turkey alang kanimo .

• 02 sa 10

  Pagplano sa 1 1/2 Pounds sa Turkey kada Persona

  Ingon sa usa ka kinatibuk-an nga lagda, 1 1/2 ka libra nga mga langgam nga wala pa mahatag ang matag tawo ang magaseguro sa daghang mga nahabilin nga mga pagkaon samtang nagpamatuud sa lainlaing mga gana. Alang sa usa ka tinuod nga dakong kombira, padayon ug tunga kini sa 2 ka libra nga langgam matag tawo.

  Duha ka libra kada tawo ang husto usab kon manghugas ka sa mas gamay (nag-ingon nga 12 ka libra ug ubos) nga langgam, tungod kay kini nga gagmay nga mga turkeys adunay gamay nga ratio sa breast-to-bone nga bukog.

  Gitigum namo kini nga kasayuran, uban sa daghang pagkaon nga imong gikinahanglan alang sa mga pinggan, mga panam-is ug mga ilimnon , aron sa pagtabang kanimo sa pagplano sa imong pista sa Thanksgiving.

• 03 sa 10

  Ang Fridge mao ang labing luwas nga dapit sa imong Turkey

  Ang pinakaluwas ug labing sayon ​​nga paagi sa pagtunaw sa usa ka pabo mao ang sa fridge sulod sa usa ka panahon sa mga adlaw. Tugoti ang 24 ka oras nga paglabay sa fridge nga tag-4 ngadto sa 5 ka libra sa langgam. Ang usa ka 18-pound nga pabo mokabat og upat ka adlaw.

  Diha sa usa ka pinch, mahimo ka nga molusot sa usa ka pabo sa usa ka lababo nga bugnaw nga tubig. Apan kini naglakip sa pagmonitor sa temperatura sa tubig, pag-usab sa tubig sa daghang mga higayon, ug sa epektibong pagbutang sa imong paglugdang sulod sa 12 ka oras.

  Sa tanan nga posibilidad, mas maayo ka nga mag- ihaw niini gikan sa usa ka frozen nga estado (nga mahimo nimo ug buhaton nga kahingangha maayo).

• 04 sa 10

  Hulagway sa 15 Minutos kada Pound Sa Pag-roast

  Inihaw ang imong turkey nga gibuksan sa usa ka 325 F nga hurnohan, nga nagtugot sa mga 15 minutos kada pound. Alang sa usa ka pabo sa 14 ngadto sa 20 ka kilo nga gitas-on, kini magkinahanglan 4 ngadto sa 5 ka oras.

  Ang dughan kinahanglan nga lutoon sa 165 F ug ang paa ngadto sa 180 F. Sa panahon nga ang paa moabot 180 F, ang dughan kinahanglan nga mas taas. Apan ang yawe sa paghinumdom mao nga ang 165 F mao ang mahitungod sa kaluwasan sa pagkaon, samtang ang pagluto sa paa sa 180 F mao nga ang itom nga karne dili maaghop.

  Kon nagatan-aw ka sa sanga, adunay laing mga paagi sa pagluto sa usa ka pabo .

• 05 sa 10

  Magluto sa Stuffing sa Side

  Ang pagpuga nga linuto sa langgam mahimo nga tradisyonal, apan kini usab tradisyonal nga mobati og gamay nga kaluoy human sa panihapon sa Thanksgiving.

  Tungod kay ang pagluto sa pagputos sa turkey naghimo sa mas lisud nga pagluto sa turkey sa hustong paagi, ug mahimo usab nga moresulta sa pagputos nga dili lutoon sa bisan unsang paagi. Kining duha naghimo sa usa ka peligro sa kaluwasan sa pagkaon.

  Ania ang pipila ka mga sumbanan aron makatabang kanimo sa pagluto sa imong pagputos , ug usab paghunahuna kon unsa ka dako ang imong gikinahanglan.

• 06 sa 10

  Likayi ang Cross Contamination

  Ang pagkapakyas sa pagluto sa pabo (o ang pagputos) sa husto dili mao lamang ang paagi sa paghimo sa usa ka kaso sa Thanksgiving food poisoning. Sa bisan unsang pagdumala sa hilaw nga manok, imong gipadagan ang risgo sa pagbalhin sa mga delikadong bakterya gikan sa mga wala nga gisudlan nga mga manok, pinaagi sa imong mga kamot, sa imong mga gamit o sa imong cutting board.

  Kana gitawag nga kontaminasyon sa krus , ug usa kini sa labing komon nga mga pamaagi sa pagpasa sa mga pathogens sama sa salmonella o E. coli.

  Ang mga praktis sama sa luwas nga pagtunaw, dili paghugas sa langgam, bisan usa ka butang sama ka yano sa pagpanghugas sa imong mga kamot, mahimong maglakaw paingon sa pagsiguro nga ang imong panihapon sa Thanksgiving luwas ingon man lamian .

• 07 sa 10

  Ang pagdugang nagdugang sa Balor ug Kahumot sa Imong Turkey

  Ang pagpangaon sa imong turkey nga adunay asin ug paminta, spice blends, dry rubs ug susama ang tanan maayo ug maayo, apan mas gamay kini kay sa panahon nga ang panit, dili ang karne.

  Ang bugtong paagi nga makadugang sa lami sa karne mao ang paghumol niini sa usa ka lami nga likido, gitawag nga brine, o pinaagi sa pag-inject sa likido direkta ngadto sa karne (kinahanglan nimo ang usa ka espesyal nga himan alang niini).

  Ang pinakayano nga brine mao ang tubig nga adunay asin ug asukar nga natunaw niini. Apan adunay usa ka zillion nga resipe sa brine nga mahimo nimo nga sulayan , nga adunay lainlaing matang sa mga utanon, mga panakot, prutas, bisan ang pinya ug maple syrup.

• 08 sa 10

  Ayaw'g Pagsamok sa Trussing Your Turkey

  Ang pagsubay sa mga manok mao ang bahin sa pagpilo sa mga bitiis ug mga pako sa lawas. Ang compact nga porma kuno nagdasig sa managsama nga pagluto.

  Apan ang usa ka pabo dili parehas. Gihimo kini sa puti nga karne ug itom nga karne. Ang itom nga karne (ie mga tiil ug mga paa) mas dugay nga magluto, ug nahimutang nga mas lawom sulod sa lawas. Ang pagbugkos sa mga bitiis nga maghiusa, nga nagpalisud sa kainit sa pagsulod niini.

  Tungod niana ang imong Turkey magdugay aron magluto, ug ang mga dughan mahubog ug luya.

  Kung ang tumoy sa drumstick ug ang mga tip sa pako magsugod nga mangitngit, ibutang kini sa foil. Gawas pa niana, ayawg kabalaka sa pagsubay.

• 09 sa 10

  Mamuhunan sa usa ka Quality Meat Thermometer

  Pinaagi sa termometer sa karne, wala kami magpasabot sa instant-read thermometer . Ang usa ka termometer sa karne mao ang usa nga imong ibilin sa karne o manok sa panahon sa pag-ihaw.

  Ang mga thermometer nga karne sa hayskul adunay usa ka dakong dial nga nagpakita sa temperatura. Ang mga digital nagpakita sa usa ka alarma aron sa pagpahibalo kanimo kon ang imong butang makaabot sa target nga temperatura niini.

  Sulati ang pagsusi sa thermometer ngadto sa kinahiladman nga bahin sa paa, nga mag-amping nga dili makaigo sa bukog. Sa diha nga ang temperatura sa paa mabasa sa mga 170 F, mahimo nimo makuha ang pabo gikan sa oven.

• 10 sa 10

  Pahulayi ang Langgam sa Paghugas

  Kasagaran, ang mga lutu mahilukon dayon ngadto sa ilang pabo sa dihang makuha nila kini gikan sa hurnohan.

  Ikasubo, kini ang hinungdan sa mga juice sa turkey nga mogawas ngadto sa cutting board, nga mao ang katapusan nga butang nga imong gusto. Kung ang mga duga anaa sa pagputol, wala sila sa turkey.

  Ikalipay, adunay usa ka paagi aron maseguro nga ang mga juice magpabilin sa pabo sa dihang imo kining pagkulit . Ang tanan nga imong buhaton mao ang paghulat sa labing menos 30 ka minuto human sa pagkuha niini gikan sa hudno sa wala pa pagkulit niini. Makabasa ka og dugang mahitungod sa pagpahulay sa imong pabo (usab ang imong mga steak ug roasts), ug kung giunsa kini sa pagtrabaho.