Ang Plain Yogurt usa ka Importante nga Staple sa Turkish Diet
Sigurado ko nga nakadungog ka og daghan nga sugilanon sa mga karaang tawo sa sentral Asia nga nagpuyo sa ilang ginatus. Ang ilang longevity kasagaran nga konektado sa ilang pagkaon, ug labi na sa ilang regular nga konsumo sa yogurt .
Ang usa ka pangunang pagkaon sa mga diyeta nga nagbalhinbalhin sa kasaysayan, ang mga herding nga mga tawo, ang yogurt usa ka importante nga bahin sa modernong pagkaon sa Turkey. Ang Plain yogurt usa sa labing komon nga mga sagol sa lutu sa Turkey ug gikonsumo halos kada adlaw.
Sa pagkatinuod, ang usa ka kasagaran nga pamilya sa upat mahimong magutlo ngadto sa napulo ka mga libra o lima ka kilo nga yogurt matag semana.
Dili kini katingalahan. Ang Yogurt anaa sa hapit tanang pagkaon, ingon sa usa ka snack, dessert ug gani usa ka ilimnon. Pananglitan, kini gigamit ingon nga usa ka panaksan o usa ka panapton nga adunay daghan nga mga mainit nga mga pangunang mga kurso, sama sa Turkish spinach ug tomato stew ug stuffed summer squash .
Ang mga bata ug bata nga mga bata gidasig nga mokaon og yogurt nga sinagol sa dugos, asukar, o gipreserba sa prutas. Ang Yogurt gigamit usab nga base ug thickener alang sa Turkish soups sama sa 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) o highland meadow nga sabaw .
Ang binastos nga yogurt, susama sa Greek yogurt kasagaran nga gisagol sa nagkalain-laing mga utanon ug mga utanon ingon nga ang uban mahimong mogamit sa mayonnaise. Ang usa ka maayong Turkish appetizer o pinggan nga 'meze' mao ang dahon sa purslane nga adunay yogurt ug ahos . Ang Yogurt ug prutas, uban sa mga oats o meuslix nahimong popular sa pamahaw sa dili pa dugay nga katuigan.
Ang 'Ayran' (ai-RAHN '), usa ka makarepresko nga ilimnon nga ginama sa yano nga yogurt, bugnaw nga tubig, ug asin makapahayahay sa usa ka init nga adlaw sa ting-init ug usa ka lamian, masustansyang alternatibo sa cola sa pagkaon sa fast food sama sa sinugba nga mga meatballs, o 'köfte' (kuf-TAY ') .
Ang pre-packaged ayran gibaligya sunod mismo sa carbonated soft drink sa kadaghanan nga mga restawran ug mga tindahan.
Ang tradisyonal nga ayran gisilbihan gikan sa usa ka kahoy nga 'yayık' (yai-UK '), usa ka gamay nga tapik sa barrel nga gibitay sa pahalang. Dinhi, ang mga sangkap gipunayan sa pag-uyog sa yayık sa makusog ug balik hangtud nga angran mahimong mabuak.
Ang tradisyonal nga yogurt gihimo sa mga kolon nga pula nga lapok, ug daghang mga pamilya ang nagpadayon sa ilang adlaw-adlaw nga paggamit sa kultura sa yogurt ug presko nga gatas. Ang tanan nga mga sakyanan nagdala sa mga gama nga mga tatak sa mga kontemporaryong plastik nga tubo hangtud sa 5 ka kilo.
Gipalambo nako ang ingon nga pagpabili sa yano nga yogurt nga karon naglisud ako sa pagkaon sa tam-is, mabunga nga matang, bisan kini anaa usab sa kadaghanan nga mga dapit sa kasyudaran. Ang turko nga yogurt dato kaayo ug kini nga creamy mas kaamgid sa sour cream.
Ang ubang mga matang gibaligya sa usa ka baga nga layer sa cream o panit sa ibabaw, nga gitawag nga 'kaymak.'
Unsa ang Pagabuhaton sa Plain Yogurt
Nasuko ka ba nga may usa nga naghisgot sa yano nga yogurt, o wala ka lang mahibal-an unsay buhaton niini? Kung ang usa mao ang kaso, kini ang panahon aron pag-usab.
Adunay daghan kaayo nga mga lamiang mga butang nga mahimo nimo sa yano nga yogurt, ikaw mahingangha gayud. Gikuha nako ang akong inspirasyon gikan sa Turkish regional cuisine ug nakit-an ang daghan nga mga lamian, makapaikag nga mga paagi sa pagpangaon og yano nga yogurt (nga walay pag-cring!), Ingon man usab sa daghang mga pamaagi aron ilakip kini ngadto sa ubang mga plato aron mahimo kini nga mas lami ug mas sustansya kaysa kaniadto.
Dali nga mga Ideya sa Paglusbog sa Yogurt
Kalimti ang bug-at, taas nga calorie dips nahibal-an nimo! Ang kapatagan nga yogurt usa ka maayong pundasyon aron paghimo sa mga dips alang sa mga chips ug veggies. Kini mas ubos sa tambok ug kaloriya kay sa bisan unsang butang nga adunay mayonnaise o sour cream, apan sama ka maani ug lami sa dihang nagdugang ka og lainlaing mga utanon ug mga panakot.
Paggamit sa ubos o dili-tambok nga yano nga yogurt ug kapuli nga veggie sticks alang sa chips ug ikaw adunay usa ka tinuod nga himsog, ubos nga taba ug calorie snack! Ang imong pamilya, mga higala, ug mga bisita mahigugma kanimo!
Ania ang pipila ka mga sugyot alang sa yogurt dip:
- Ang labing dali, labing sayon nga paagi sa paghimog paglusot gamit ang yogurt mao lamang ang pagsagol sa powdered dressing nga adunay strained o Greek yogurt. Ang Italyano ug ahos ug mga klase sa hilba nagtrabaho pag-ayo.
Lang whisk sa powder uban sa usa ka wire whisk sa pagtilaw. Mahimo nimo kini nga kusog o hlandi kung gusto nimo, ipasibo lang ang gidaghanon sa powder nga imong gisagol.
Ang salad dressing adunay tanan nga asin ug mga panakot nga imong gikinahanglan, mao nga dili kinahanglan nga imong idugang ang bisan unsang butang. Himoa nga ang ituslob molingkod sulod sa pipila ka mga minuto sa fridge sa dili pa ikaw moalagad niini aron sa paghatag sa mga lami sa panahon sa pagsagol. - Ang sunod nga paagi mao ang pag-andam nga ituslob sa yogurt mao ang pagsagol sa mga panakot ug mga hilba. Ang uga nga mga panakot mao ang labing sayon. Ang ahos nga pulbos, mga sibuyas nga sibuyas, mga parsley nga linaga, oregano, basil, dill, paprika, asin nga celery - bisan unsa nga gusto nimo.
Eksperimento sa pagpangita unsa ang labing maayo alang kanimo. Kon imong gibati nga ang ituslo nagkinahanglan og mas daghang lawas, pag-bohol sa usa ka kutsarita o duha ka lana sa oliba! Ayaw kalimti ang asin ug paminta sa pagtilaw.
- Kon ikaw adunay usa ka processor sa pagkaon o blender nga mahimo nga puree, mahimo ka nga mas mamugnaon. Gisagol ko ang mga butang sama sa lab-as nga ahos, pula o berde nga sili (kini naghimo sa talagsaon nga kolor nga ituslob, keso nga feta ug presko nga mga hilba sama sa dill, mint, parsely, ug chives.
Sa pagdugang sa lab-as nga mga utanon, hinumdomi - ang usa ka gamay nga paagi sa usa ka taas nga dalan. Kung ikaw magadugang og daghan, ang imong ituslokan usab nga tubigon. Ang usa o duha ka piraso sa paminta, usa ka clove nga ahos o usa ka sagbot sa mga utanon matag kopa sa yogurt daghan. Pag-usab, ayaw kalimti ang asin & pepper sa pagtilaw.