Ang mga pan nga gama sa harina, nga mas nailhang 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), o' mga buhat sa minasa, 'kanunay nga popular sa pagkaon sa Turkey. Ang tanan gikan sa punoan nga mga dumplings nga gisudlan , pinauga nga homestyle noodles ug tasty layered cheese pies nga gihimo gikan sa bag-ong gilukot nga yufka '(yoof-KAH'), o bag-ong minasa nga giandam sa Turkish nga mga kitchens sulod sa daghang siglo.
Bisan pa, ang presko ug uga nga pasta sa Italy, o 'makarna' (mah-KAR'-nah), nagpadayon lamang sa pagluto sa Turkish nga pagkaon sa tunga-tunga sa ika-20 nga siglo. Bisan pa niana, ang 'makarna' nahimo na nga ingon ka popular sa mga karaang lut-od ug karon kabahin sa lutu nga praktikal nga pagkaon sa Turkey.
Ang mamala nga pasta gibaligya bisan diin sa daghang mga porma ug mga porma, sama sa spaghetti, linguine, penne, siko, pana, corkscrew, alpabeto ug uban pang pamilyar nga mga porma. Ang uban nga mga matang gihimo usab sumala sa gusto sa Turkey sama sa orzo , maayong noodles alang sa sabaw ug oven pasta. Kadaghanan sa mga dagko nga mga supermarket nagdala usab og daghan nga mga andam, gikalot nga mga sauces gikan sa classic tomato, pesto ug mais nga arabbiata -type nga mga sauces.
Bisan pa, ang labing popular nga paagi sa pagkaon sa pasta wala'y bisan usa niining modernong mga kalingawan. Ang "Turkish nga paagi" aron kaonon ang linuto nga pasta mao ang pag-itsa kini sa lana ug asin, dayon dugangan ang usa ka kutsarang puno sa Turkey nga puti nga keso, susama sa Feta, sa ibabaw.
Dayon, ibutang kini sa usa ka ubus nga patubo sa tomato ketchup. Ang pasta nagsilbi niining paagiha sa bisan diin gikan sa eskwelahan ug sa mga buhatanan sa trabahoan, ngadto sa mga simpleng mga restawran nga nag-alagad sa plete sa Turkey. Pangutan-a ang bisan kinsa nga bata kung gusto nila 'makarna' alang sa panihapon ug kini ang ilang pangayoon.
Ang laing pasta sa Turkey gitawag nga 'fırın makarna' (fur-UN 'mah-KAR'-nah), o' oven pasta. ' Kining lamian nga pinggan maoy laing paborito sa mga bata. Kini susama sa macaroni ug keso. Kini adunay lami nga pasta nga medyo baga kaysa sa spaghetti ug adunay usa ka haw-ang nga sentro, sama sa usa ka taas, hiktin nga tubo.
Human sa pagpabukal sa mga pasta tube, sila lutoon sa hurnohan sa sarsa nga Bechamel nga adunay gatas ug keso. Ang resulta mao ang usa ka dato, puffy, creamy side dish nga maayo sa bisan unsang pagkaon nga kalan-on. Kini maayo usab sa iyang kaugalingon, uban sa usa ka pagpislit sa pagtag-an kung unsa? Kalsada.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pakete pasta (Turkish 'firin makarna,' spaghetti, siko pasta o penne)
- 2 tbsp. utanon nga lana
- 2 tbsp. mantikilya o margarine
- 4 tbsp. harina
- 5 ka tasang tibuok gatas
- 2 ka tasang grated keso (o mga keso nga imong gipili)
- 1/2 tsp. asin (kapin o kulang sa pagtilaw)
- White pepper sa pagtilaw (lab-as nga yuta)
- 2 ka tasang grated keso (o keso nga imong gipili, alang sa topping)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, magluto sa pasta sa salted water sulod sa walo ngadto sa napulo ka minuto hangtud nga malomo. Pahubsan kini ug hugasan sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Himoa kini uban sa lana sa utanon sa unang duha ka tasa sa grated keso sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Ang keso kinahanglan adunay igong asin sa panahon sa pasta, apan mahimo ka nga makadugang sa asin ug paminta sa imong lami.
- Mantikilya sa ubos ug mga kilid sa usa ka dako nga bildo o seramik nga linuto sa kalaha nga pinggan ug idugang ang pasta nga sagol.
- Aron maandam ang sarsa nga Bechamel, matunaw ang butter o margarine sa usa ka gamay nga saucepan. Idugang ang harina ug pukpok hangtud sa bubbly. Ayaw itugot nga ang itom nga harina o pagkasunog.
- Ibalik ang kainit ngadto sa ubos, idugang ang gatas ug ituslob hangtud nga hapsay. Mag-aslom sa asin ug paminta ug ipadayon ang pag-whisking hangtud nga ang mga timpla nga scalds ug magsugod sa pagpadako. Ayaw itugot nga kini lutoon. Padayon hangtud nga ikaw adunay usa ka hapsay, puti nga sarsa. Ipasibo ang asin sa imong lami.
- Ibubo ang mainit nga Bechamel sa pasta ug hinayhinay nga ibalik ang pasta aron mahiusa kini, kon gikinahanglan. Tabuni ang tumoy sa pasta sa nahibiling duha ka tasa nga grated cheese. Magaluto sa usa ka 350 ° F / 170 ° C nga hurno hangtud nga ang pinggan malig-on ug ang ibabaw nga bulawan nga brown.
- Kuhaa ang pinggan gikan sa hudno ug ipahuwad kini mga napulo ka minuto sa dili pa magserbisyo. Guntinga kini nga mga kwadrado o ibutang kini sa usa ka kutsara.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 501 |
| Total Fat | 33 g |
| Tulas nga Tambok | 18 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 758 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 23 g |