Kung ikaw usa ka fan sa yano nga yogurt , malipay ka nga madiskobrehan kining resipe sa Turkey alang sa mainit nga yogurt nga sabaw. Ang 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), o ang sabaw sa 'highland meadow' usa ka popular nga sabaw sa Turkey nga adunay yano nga yogurt, mint ug bugas.
Ginganlan kini human sa 'yaylalar,' o taas nga kabukiran sa kabukiran sa amihanang mga rehiyon sa Turkey diin ang pagpananom anaa sa labing maayo ug taas nga kalidad sa yogurt ug dairy products nga daghan. Kini usa ka maayong panig-ingnan sa lutu nga rehiyon sa Turkey, nga kasagaran gilangkuban sa mga amihanang rehiyon sa Turkey ubay sa baybayon sa Black Sea, apan kasagaran sa tibuok nasud.
Kon kini lutoon nga husto, kini nga sabaw usa ka creamy ug makapatagbaw. Kini ang hingpit nga kahupayan nga pagkaon. Ganahan kong mag-alagad niini sa casual nga mga pagkaon, o kon ako adunay nahabilin nga yano nga humay gikan sa gabii sa wala pa.
Sa Turkey, kini nga resipe giisip nga usa ka maayo nga pagpili kon ikaw nakigbisog sa usa ka bugnaw, sama sa sabaw sa manok, o kung ikaw naayo gikan sa sakit o operasyon. Kanunay kong nakita kini sa mga menu sa ospital!
Kini dili ikatingala. Kini nga sabaw gihimo uban sa masustansya nga mga sagol, adunay usa ka malumo, minty nga palami ug sayon sa tiyan. Sulayi ang sabaw sa Turkish 'highland meadow' ug paghimo'g maayo nga butang alang sa imong lawas, ug ang imong lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga tasa nga bugas (o putos nga bugas: mahimo usab nga kapuli sa 1 tasa nga lut-od nga humay)
- 1 itlog nga itlog
- 2 ka tasang patag yogurt
- 2 tablespoons nga harina
- 1 ka asin nga asin
- Dash white pepper (o sa pagtilaw)
- 2 ka kutsara nga butter (o margarine)
- 2 ka kutsara nga uga nga mint
- 2 fresh mint sprigs (alang sa garnishing)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, ibutang ang humay sa usa ka covered nga saucepan nga adunay 3 ka tasang tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Guntinga ang kainit, tabonan, ug lutoon ang humay hangtud mapahumok kini.
- Sa usa ka linain nga panaksan, dugmokon ang itlog, yano nga yogurt, harina ug 1 ka kopa sa tubig nga kusog pinaagi sa usa ka wire wisk hangtud maayo nga gisagol ug creamy. Siguroha nga wala ka'y lumps nga harina o yogurt.
- Pinaagi sa paggamit sa imong wire wisk sa pagpalihok sa bugas ug tubig, idugang ang mantika sa yogurt samtang malumo nga wisking. Dayon, idugang ang asin ug puti nga paminta. Tugoti ang pagsagol nga ipa-init hangtud mahubog. Padayon nga mangita nga malumo nga dili tugoti ang sabaw nga moabut sa usa ka hubag. Kon ang sabaw mahimo nga baga alang sa imong gusto, pagdugang sa usa ka gamay nga dugang nga tubig.
- Sa usa ka linain nga kalaha, matunaw ang mantekilya ug idugang ang uga nga mint. Pag-agas sa hingpit ug kuhaa gikan sa kainit quıickly. Idugang ang mantequilla ug mint sa sabaw ug ipadayon ang pag-uswag hangtud maayo ang pagkahiusa. Gidihogan ang tagsa ka pan nga sabaw nga may dahon nga dahon.
- Kung gusto nimo, mahimo usab nga ibulag ang mantekilya ug mint ug ibutang kini sa tumoy sa sabaw sa dili pa mag-alagad. Kung gusto nimo nga palainon ang imong sabaw sa usa ka gamay pa, idugang ang mga 1 ka kutsarita nga init nga pulang pula nga mga tipik sa mantikilya uban sa mint.