Kining puti nga balsamic vinaigrette dali ra nga makahimo duha o tulo ka beses sa usa ka semana, ug ang talagsaon nga lami sa puti nga balsamic nga suka moseguro nga ang imong mga tinan-awan sa pangandoy kanunay nga adunay usa ka butang nga makita sa umaabot, bisan pa kung aduna ka niini matag adlaw .
Tingali pamilyar ka sa itom nga kolor, fruity ug tart-sweet balsamic vinegar . Gihimo kini gikan sa usa ka matam-is nga matang sa puti nga ubas nga nailhan nga Trebbiano nga mga ubas, nga gikan sa Italya. Una sila gipugos, ug ang resulta nga duga hinayhinay nga mokaon hangtud nga kini mahumok, nga sa maong panahon kini usab nagpatubo sa itom nga kolor niini sama sa sugars caramelize. Kining matam-is, madulom nga syrup dayon itumod ug tigulang sa mga baril sulod sa labing menos 12 ka tuig.
Ang usa ka importante nga bahin sa proseso sa pagtigulang mao ang pag-alisngaw-samtang ang tubig moalisngaw, ang palami sa suka ang gikonsentrahan. Matag tuig, ang suka ibalhin ngadto sa gagmay ug mas gagmay nga mga baril, nga hinimo sa lainlaing kakahoyan, nga ang matag usa niini nag-amot sa iyang talagsaon nga lami ug mga kinaiya nga kolor.
Apan unsa ang puti nga balsamic?
Ang puti nga balsamic gihimo sa sama nga paagi, gawas nga kini dili caramelized, ug sa baylo nga kahoy barrels, kini ang edad sa stainless steel casks. Ang resulta nga suka usa ka nindot nga bulok nga kolor, ug samtang kini kulang sa kakomplikado sa tradisyonal nga balsamic nga suka, kini medyo mas matam-is ug labaw pa ka kaayohan kay sa ordinaryo nga puti nga suka sa alak.
Ang bulawan nga hue kabahin sa unsay nakapahimo sa puti nga balsamic nga makapadani. Ingon nga lamian sama sa tradisyonal nga balsamic mao, ang usa ka itom nga kolor nga vinaigrette wala magtrabaho sa matag sitwasyon.
Usa ka pahinumdum, ingon sa kanunay, sa dihang maghimo ka og vinaigrette , nga labing maayo kon ang imong mga sangkap anaa sa temperatura sa lawak-tungod kay ang mga temperatura makapugong sa pagporma sa usa ka emulsion , ug usab tungod kay ang mga lami mas maayo sa temperatura sa lawak.
Pinaagi sa dalan, ang mga pahimangno sa ubos nagtumong sa pagdugmok sa mga sambog sa usa ka panaksan nga salamin, ug ang hinungdan sa paggamit sa bildo mao nga ang mga acid sa suka ug lemon nga juice mahimo nga mosangput sa aluminum, maghatag sa metallic nga lami sa pagsinina. Mahimo nimong gamiton ang stainless steel, apan kini ang pinakasimple nga moipon sa bildo tungod kay samtang kini mahunahuna nga ikaw mahimong sayop nga aluminum tungod sa stainless steel, ang bildo klaro nga bildo.
Mahimo usab nimo nga laktaw ang whisk ug bug-os kombinasyon ang mga sangkap sa usa ka garapon nga bildo, hugtan ang tudling ug kusog nga mag-uyog sulod sa 30 segundos. Kini nga paagi adunay dugang nga kasayon sa pagtugot kanimo sa pagsagol ug pagtipig sa pagsinina sa sama nga sudlanan. Naghatag usab kini kanimo og usa ka paagi sa paggamit pag-usab sa mga baso nga ingon og kusog nga pagkolekta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 tasa nga sobra nga dalisay nga lana sa oliba
- 1/4 tasa puti nga balsamic nga suka
- 1 tbsp. dugos
- 1 tbsp. lemon juice (mga usa ka ubus nga pagpuga gikan sa bag-ong lemon)
- Hilabihan nga asin ug bag-ong basa nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa suka ug lemon juice sa usa ka panaksan nga salamin.
- Hinay-hinay nga pag-bohol sa lana hangtud nga hingpit nga magkahiusa.
- Pagpangit sa dugos.
- Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug sa bag-o nga yuta pepper.
- Himoa nga mobarug sa temperatura sa kwarto sulod sa 30 ka minutos aron ang mga lami mawala. Hatagi ang pagsul-ob og maayong whisk sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 389 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |