Ang usa ka daku nga tradisyonal nga pagkaon nga Malay nga sayon sa pag-andam: hingpit nga pagkaluto nga bug-os nga isda uban ang kaguliyang nga panit ug basa nga unod nga gisudlan sa sambal nga sarsa.
Apan aron makuha ang fried fish sa hingpit nga entablado, duha ka butang ang gikinahanglan: pag-atiman sa isda ug pag-fry sa husto. Alang sa mga panamit, ang isda gihugasan sa asin ug turmeric powder. Sa pagkutaw sa mga isda, magamit ang igong lana aron maseguro nga labing menos ang katunga sa isda ang nalubog. Siguraduhon usab nga ang lana init kaayo sa dili pa ipaubos ang isda ngadto niini.
Ang halang nga sarsa, o sambal sa Malay, maayo kaayo dili lang sa mga isda apan sa uban pang mga pagkaing-dagat, karne ug bisan mga lisud nga itlog. Paghimo sa usa ka bug-os nga tub ug pag-freeze sa dugang nga mga bahin alang sa paggamit sa ulahi - dayon ipakigsultihan ang kasilinganan kung mag-alagad ka niining talagsaong pagkaon sa imong sunod nga panihapon nga party.
Kini nga pinggan hingpit sa bag-ong linuto nga bugas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka kilo nga lig-on nga unod nga isda (mackerel, tilapia o red snapper ang girekomenda)
- 2 ka kutsara
- turmeric powder
- 2 teaspoons asin
- Igo nga lana sa pagluto aron tabonan ang usa ka bahin sa isda
- 2 ka tasang sambal
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hinloi ang isda. Kung ang tigdala sa isda wala makalimpyo niini alang kanimo, kuhaa ang mga himbis, kalaw-ay, ug gills. I-iskor ang unod pinaagi sa paghimo og duha ngadto sa tulo ka mga slash sa duha ka kilid, ang giladmon sa mga slashes sa tunga-tunga sa panit ug sa unod.
- Sagola ang asin ug turmeric powder. Guntinga ang sagol sa tanan nga mga isda lakip ang lungag. Pagtabon uban sa cling film ug mobiya sa marinate sa fridge alang sa tunga sa oras.
- Mga napulo ka minutos sa dili pa magluto, kuhaa ang mga isda gikan sa refrigerator aron tugutan kini nga moabut sa temperatura sa lawak.
- Init ang lana sa wok / pan hangtud nga init kaayo. Ipadayon ang kalayo sa taas nga kainit. Kung ang aseite magsugod sa pagpanigarilyo, kini ang panahon sa pagbutang sa isda. Ang init kaayo nga lana makatabang sa pagtipig sa panit ug unod nga magkauban ug makapugong sa panit sa pag-unong sa wok / pan.
- Magmalumo gayud kon imong ibutang ang mga isda sa init nga lana sama sa umog gikan sa mga isda mahimong hinungdan sa bula sa lana ug magasablig. Ang usa ka parisan sa tag-as nga sipit / spatula makatabang kanimo sa pagpabilin nga luwas nga distansya. Human sa mga tunga sa minuto, ipaubos ang kainit ngadto sa medium.
- Kung adunay igo nga lana aron ang tanan nga isda mabasa pag-ayo, nan dili kinahanglan nga balihon ang mga isda. Kay kon dili, ibalik kini human sa mga duha ka minuto. Pagkaon hangtud nga ang duha ka kilid sa mga isda nga bulawan nga brown.
- Ibutang ang pipila ka mga gamit sa kusina sa usa ka plato. Ibutang ang mga isda sa ibabaw sa tualya sa kusina aron mawala ang sobrang lana.
- Pagbalhin sa mga isda ngadto sa usa ka plato sa paghugas ug pahiran sa sambal nga sarsa . Pag-alagad dayon.