Quick Gremolata Recipe: Usa ka Classic Italian Condiment

Ang gremolata usa ka pahumot nga gama gikan sa pino nga minar nga parsley, ahos, ug lemon zest. Talagsaon kini tungod kay kini nagdugang sa kahayag ug mga pahumot sa mga pinggan sama sa mga sinugba nga karne nga mahimong gamay o usa ka nota.

Kini tradisyonal nga giserbisyuhan uban sa veal, ilabi na ang classic nga braised veal dish osso buco , apan kini maayo usab sa karnero, ug kini usa ka maayo nga panagsama sa mga isda ug seafood dishes.

Uban sa pagdugang sa usa ka glug sa maayo nga lana sa oliba, kini usab usa ka talagsaon nga marinade. Sa laing paagi, uban sa lana sa oliba ug usa ka splash sa flavored suka, ikaw adunay usa ka maanindot ug makapalagsik nga pagsinina sa salad.

Ang parsley ug ahos kinahanglan nga tinadtad nga matahum, ug kining tanan nga pagputol mahimong usa ka buluhaton. Tingali matintal ka sa paghulog sa tanang mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon ug tawagon kini sa usa ka adlaw, apan kana dili maayo nga ideya. Sa usa ka bahin, kon nakahimo ka na sa pag-chop sa parsley sa usa ka processor sa pagkaon, nahibal-an nimo nga, imbis nga magputol niini, ang imong parsley mahimong usa ka basa ug kusog nga kaguliyang. Alang sa laing butang, ang tinuod nga pag-uswag sa pagkaon sa ahos, hinungdan nga gibuhian ang mga substansiya nga sulfur nga nagpatubo og init nga kainit ug usa ka mapait nga lami.

Ang usa ka maayo nga paagi sa pag-mince sa ahos, imbes nga gamiton ang kutsilyo mao ang pag-panit sa mga cloves ug dayon mash kana sa mga tines sa usa ka kakha. Una, himoa kini sa usa ka paagi, ug unya ibutang ang fork 90 degrees ug mash sa laing paagi.

Namatikdan nimo nga ang gremolata susama sa pesto, ug maingon nga adunay lainlaing pesto , makahimo ka usab sa pagmugna sa imong gremolata. Sulayi ang pag-ilis sa lainlaing mga utanon alang sa parsley, sama sa basil, cilantro, mint, o spinach. Ang uban nga tinadtad nga mga scallions, ground peanuts, o bisan mga lab-as nga horseradish mahimong mopatid niini sa lainlaing mga paagi.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 hugpong Italian (flat-dahon) parsley
• 1 clove nga ahos, gipanitan
• 1 lemon
• Kosher Salt & freshly-ground Black Pepper, aron makatilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasan ug sa hingpit nga uga ang parsley.
2. Kuhaa ang mga dahon ug maayong pagkabuhat nga mince hangtud nga adunay mga 2 ka kutsarang bili.
3. Pinahumot nga minasa ang ahos.
4. Paggamit sa usa ka lemon zester sa pagkuha sa bahin sa 1 teaspoon sa lemon zest.
5. Pagsagol sa tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan ug sa panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug itom nga pepper. Mahimo nimo mabaligya ang mga sagol uban sa usa ka mortal ug pestle o gamiton lamang ang likod sa usa ka kutsara o sa ilawom sa usa ka baso.

Naghimo sa mga 3 ka kutsara, o igo aron sa pagdayand sa 6 ka pagkaon sa isda o karne.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	39
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	57 mg
Carbohydrates	9 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)