Ang usa ka himsog nga dosis sa ahos naghatag sa kini nga aioli nga resipe niini nga suntok. Ang Aioli (gilitok nga "ay-OH-lee") usa ka gamay nga sarsa nga adunay emulsified nga susama sa mayonesa apan gihimo sa lana sa oliba imbis nga ordinaryong lana sa utanon.
Sa ingon, maayong gamiton ang maayo nga lana sa oliba. Hunahunaa sa makadiyot nga ang kamatuoran nga mahimo nga mauswagon nimo ang paggastos sa $ 25 sa usa ka botelya sa bino, ug ang quaff niini sa usa lang ka gabii.
Ang akong gisugyot mao nga imong tukuron ang imong kinadak-ang limitasyon - ang pinakadako nga imong gastohon sa usa ka botelya sa bino - ug unya itukod kana ingon nga imong baseline kung pila ang imong gigastohan sa botelya sa lana sa oliba. Kon imong hunahunaon nga kini molungtad og dugay kay sa usa ka gabii, kini dili kaayo makalagot.
Usa ka magtiayon nga mga butang nga pangitaon. Ang usa ka madulom nga botelya, sukad sa pagkakita sa kahayag, usa sa mga hinungdan sa kauhaw. Kini nagdala kanako nga buang kung ako moadto sa tindahan ug tan-awon ang mga botelya sa lana sa oliba sa estante ug ang estante adunay mga taas nga mga tubo nga tubo sa fluorescent nga gitukod, nga gipangbomba ang lana sa tibuok adlaw.
Ang laing butang nga makadaut sa imong lana sa oliba mao ang kainit. Busa ibutang kini sa usa ka ngitngit nga dapit, layo sa imong kalan. Ang gitawag nga olio nuovo , nga gihimo gikan sa sayo nga olive harvest, usa ka lahi nga liga. Apan kon ikaw naghimo sa imong kaugalingong aioli, imong matilawan ang kalainan.
Ganahan kong mag-alagad sa aioli sama sa pagkalap o paglusbog sa sandwich, ug mahimo usab kini nga isagol sa karne o isda. Alang sa usa ka tinuod nga pagtagad, sulayi kini uban sa French fries .
Kon maghimo ka og sarsa o pagsul-ob sa emulsified, maayo nga ideya nga ang imong mga sangkap (niini nga kaso, ang mga itlog) molingkod sa temperatura sa lawak sa dili pa magsugod. Mas lisud nga maporma ang emulsyon kon ang mga sangkap bugnaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka itlog nga itlog
- 1 ka kutsara nga dugang nga virgin olive oil
- 8 ka cloves nga ahos
- 2-3 ka tsp lemon juice
- 1 ka kutsarita
- Mas diyutay nga asin , o makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga ang tanan mo nga mga sagol moabut sa temperatura sa lawak sa dili ka magsugod.
- Sa usa ka gamay nga panaksan nga bildo, isagol ang mga ahos ug asin hangtud nga maporma ang usa ka tinta.
- Idugang ang mga yolks sa itlog ug kusog nga mag-hikog hangtud nga ang humokon nga hapsay. Hinumdomi : Mahimo nimo gamiton ang electric hand mixer, stand mixer o bisan usa ka blender alang niini.
- Karon, uban sa mixer o blender nga kusog nga tulin (o uban sa imong bukton nga pag-itsa ingon ka lisud niini) dugangan ang lana sa oliba sa hinay-hinay, ingon ka gamay sa usa ka tulo sa usa ka panahon.
- Sa diha nga ang emulsion magsugod sa pagporma, mahimo nimo dugangan ang lana nga mas dali, apan ibutang kini sa usa ka medyo kasarangan nga sapa. Ang pagpadali sa lana usab nga paspas makaguba sa imong emulsion.
- Sa diha nga ang aioli mug-ot, dugangi og diyutay pa nga duga sa lemon aron mapalong kini. Padayon sa pagdugang sa lana, paghunong usahay aron makadugang sa dugang nga lemon kung ang sagol nga mahimong sobra ka baga.
- Taposa ang aioli sa nahibiling duga sa lemon, aron madugangan ang gamay nga tango ingon man ang pagkab-ot sa husto nga pagkamakanunayon.
- Tipigi ang wala magamit nga aioli sa refrigerator, sa usa ka mangitngit nga sudlanan, hugus nga tinakpan, diin kini kinahanglan nga magpabilin sulod sa usa o duha ka adlaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 295 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |