Ang isda nga hara nga berdeng masala usa ka resipe sa isda nga naggamit sa masala - ang usa ka spice mix nga popular sa Indian cuisine. Kining matisok nga isda nga isda maayo alang kanimo, sayon sa imong hawak ug yano nga himoon. Gamita ang bisan unsang lig-on nga puti nga isda alang niini nga resipe.
Ang green hala masala usa ka presko ug lami nga tinta nga gama sa cilantro, mint, sibuyas, ginger, ahos ug mga panakot. Mahimo nimo kini mahimong init o kalumo sumala sa imong gusto pinaagi sa pag-usab sa gidaghanon sa green nga mga chili nga imong gigamit, o ibilin kini kung dili nimo gusto ang bisan unsang kainit. Ang hara masala walay tambok; ang bugtong tambok sa pinggan naggikan sa lana sa mustasa, ug mahimo nimong limitahan ang kantidad nga imong gigamit kung gusto nimo.
Kinahanglan nimo ang usa ka processor sa pagkaon aron paghimo sa hara masala ug usa ka bapor sa pag-alis sa isda sa isda nga giputos sa mga dahon sa saging.
Makita nimo ang kadaghanan sa mga sangkap sa usa ka maayong pagkapondo nga tindahan gawas sa mga dahon sa saging, nga sagad anaa sa mga merkado sa Asia o internasyonal. Mahimo nimo ibaylo ang mga husks sa mais, papel nga parchment o bisan aluminum foil alang sa mga dahon sa saging. Ang mga dahon dili makadugang sa lami sa pinggan, apan imong gamiton kini sa pagputos sa mga isda sa panahon sa pag-uukol. Ang mga dahon sa saging naghimo usab og usa ka nindot nga presentasyon alang sa pag-alagad sa pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra - o 1 ka kilo - sa bisan unsang isda nga adunay lig-on, puti nga unod nga giputol sa 1 1/2-inch-thick slices
- 6 ngadto sa 8 ka kutsara nga lana sa mustasa
- Mga dahon sa saging
- Alang sa Hara Masala:
- 16 ounces cilantro (4 ka dagkong hugpong nga mga dahon sa coriander)
- 8 ounces mint (2 bunches mint dahon)
- 2 ka dagkong ulo sa ahos (20 ngadto sa 30 ka cloves)
- 6-inch nga piraso
- presko nga ginger
- 3 green nga mga chili (aron makatilaw - labaw pa alang sa mas mainit, mas diyutay alang sa milder)
- 2 ka dako nga sibuyas (hinay-hinay)
- 4 ka tasa nga kaningag (2 ka pulgada matag usa)
- 2 ka kutsara nga poppy seeds
- 12 ka cloves
Unsaon sa Paghimo Niini
Hala ang Hala Masala
- Gamita ang usa ka processor nga pagkaon aron galingon ang tanan nga mga sangkap ngadto sa hapsay nga tinta. Pagdugang lamang sa tubig kon gikinahanglan aron maseguro nga ang mga sagol nahuman na. Kinahanglan kini makahimo og mga 4 ka tasang berde nga masala.
Pag-andam sa Isda
- Ipagpamulak ang mga isda sa hara masala (berde nga masala) sulod sa usa ka oras, gipalig-on.
- Ibutang ang duha ka piraso nga isda sa matag dahon sa saging ug ibutang ang usa ka lamesa nga lana sa mustasa sa matag piraso.
- Sulud sa hugpong nga saging ug ihigot ang matag parsela sa usa ka hilo.
Magluto ug Mag-alagad sa Isda
- Ipain ang mga pakete hangtud nga kini hingpit nga lutoon, mga 15 ngadto sa 20 ka minutos. Ang isda kinahanglan nga puti ug opaque sa tibuok kon nahuman.
- Pag-alagad sa isda uban sa mainit nga patag, linuto nga bugas. Mahimo nimong ibutang ang tibuok nga pakete sa dahon sa saging sa isda sa plato ug tuguti ang matag panihapon nga mag-abli niini, o mahimo nimo nga ablihan ang mga dahon sa saging sa dili pa moserbisyo sa pinggan.