Kining humok, mga dulang nga ricotta nga mga cookie sama sa pagkaon og gagmay nga mga tinapay. Ang mga cookie sa Ricotta sagad sabton sa lemon, apan kini nga bersyon nagdugang sa almond extract ngadto sa mga cookies ug sa frosting sa baylo.
Ang lami sa mga cookie sa ricotta susama sa mga cookies sa asukar , apan ang mga cookies adunay mas hinay, mas baga nga texture. Ang mga cookie sa Ricotta klaro nga gipalambo pinaagi sa frosting, icing o glaze . Gamita ang resipe sa almond-flavored icing sa ubos, o ang imong paboritong resipe alang sa cookies.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dough:
- 2 sticks mantikilya (1 tasa unsalted, mahumok)
- 1 3/4 ka tasa nga asukar (granulated)
- 1 3/4 tasa ricotta cheese (15 ounces)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1/2 ka kutsarang almond extract
- 2 ka itlog
- 3 1/2 ka harina nga harina
- 1 ka kutsarita
- linuto sa kalaha nga powder
- 1 ka kutsarita nga baking soda
- 3/4 asin nga asin (kosher)
- Alang sa Icing:
- 1 1/2 tasa nga powdered sugar (o confectioners)
- 3/4 kutsaritang almond extract
- 1 pinch nga asin
- 1 ka kutsara nga gatas (dugang pa aron maabot ang gitinguha nga pagkamakanunayon)
- Opsyonal: kolor sa pagkaon (pula)
Unsaon sa Paghimo Niini
Paghimo sa mga Cookies:
- Gamit ang electric mixer, butter mantikilya, ug asukar hangtud mahumot, mga 2 minutos.
- Idugang ang ricotta, banilya ug almond extract, ug patya hangtud nga magkombinar.
- Idugang ang mga itlog sa usa ka higayon, pagsagol sa maayo sa matag usa. Scrape ang mga kilid sa panaksan sa usa ka rubber spatula kung gikinahanglan.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang harina, baking soda, ug asin.
- Idugang ang harina, baking powder, baking soda, ug asin sa batter ug gibunalan lamang hangtud nga usa ka dough form.
- Tabuni ang minasa ug kabugnaw sulod sa 2 ka oras ug hangtod sa 4 ka adlaw.
- Human sa paggaling nga minasa, preheat nga hurnohan sa 350 F.
- Ihulog ang mga tablespoons nga pinabugnaw nga minasa (labing menos 2 ka pulgada ang gilay-on) sa usa ka pan nga gihan-ay nga gilinya sa pergamino. Gamita ang imong mga kamot sa pagpaligid sa minasa ngadto sa mga bola.
- Pagluto 13 ngadto sa 16 ka minutos, hangtud nga ang mga biskwit hayag nga browned sa ubos ug dili na doughy.
- Bugnaw sa mga linuto sa kalaha.
- Kon ang mga cookies cool, ipakaylap ang imong paborito nga icing sa ibabaw.
Sa Paghimo sa Sugar Icing:
- Gipulbos nga asukal o gipadali ang pagkaon sa processor aron maseguro nga walay mga lumps.
- Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang mga sugarong confectioners (walay lumps!), Almond extract, ug asin.
- Pagdugang og usa ka kutsara nga gatas ug pag-mix maayo.
- Padayon sa pagdugang sa gatas hangtud nga ang frosting moabut sa imong gitinguha nga pagkamakanunayon.
Kung gusto, dugangi ang usa ka gamay nga tinulo sa pulang kolor sa pagkaon aron makahimo og pink icing. Ibabaw ang iced cookie uban sa sprinkles.
Note sa Baker sa Ricotta:
Ang lunhaw nga ricotta usa ka malumo nga keso nga adunay gamay nga tam-is, gatas nga lami. Hi-kalidad nga ricotta adunay usa ka hapsay, creamy texture. Sa naandan, ang mga manughimo sa keso naghimo sa lab-as nga ricotta pinaagi sa pagpainit nga whey (ang likido nga nahibilin human sa curds nga porma atol sa proseso sa cheesemaking) hangtud nga kini mub-an ngadto sa humok, humot nga curds. Ang ubang mga cheesemaker naghimo gihapon og ricotta gikan sa whey ug ang uban naghimo niini gikan sa tibuok nga gatas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 104 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |