Unsaon Pagpadayon ang Tofu aron Pagtangtang sa Kahoy

01 sa 04

Ngano nga Ang Tofu Kinahanglan nga Pinugos

Ang komersyal nga tofu nga imong gipalit sa grocery store gihimo pinaagi sa pag-coagulate sa gatas sa toyes ngadto sa mga curds ug pagpadayon sa materyal ngadto sa mga bloke. Tungod sa taas nga protina ug ubos nga kaloriya, ang tofu usa ka pundasyon sa lutu nga Asian ingon man usa ka pamaagi alang sa vegan ug uban pang mga estilo sa pagluto.

Ang komersyal nga proseso sa pagmugna dahon sa usa ka dako nga tipik sa umog pa sa solid nga tofu. Depende kon giunsa nga ang produkto gibutangan ug gipamaligya, mahimo nga adunay pipila ka mga umog nga nahutdan na niini. Ang lig-on ug sobra nga lig-on nga tofu ang basa pa apan napugngan nga ang tofu adunay husto nga porma. Sa laing bahin, ang soft, extra-soft o "silken" tofu, adunay daghan nga moisture content, ug kini nga mga produkto sagad nga gigamit sa mga resipe diin ang tofu gisagol ngadto sa ubang mga sagol, sama sa paghimo sa smoothies o mousses.

Apan, sa mga resipe nga nagtawag alang sa tofu aron paghupot sa iyang porma, kritikal nga imong pugngan ang tofu aron makuha ang igo nga tubig aron kini maghupot sa iyang porma kon gamiton sa mga resipe alang sa mga salads, pagpanghugpong, o pagluto. Gawas kon buhaton nimo kini, ang tofu mabungkag ug mawad-an sa tanan nga porma. Bisan ang lig-on ug sobra nga lig-on nga tofu nagkinahanglan og pipila nga nagapadayon aron mahimong epektibo sa kadaghanan nga mga resipe. Ang pagpadayon sa pagpalambo sa pagtandog sa tofu ug mahinungdanon sa diha nga kini mahimong fried.

Ang komersyal nga mga tofu nga makit-an anaa, apan mahimo nimo ang usa ka maayo nga trabaho nga adunay pipila ka mga materyal nga anaa kanimo sa balay:

• Tadtaran
• Mga tualya sa papel o limpyo nga panapton
• Dakong panaksan o ikaduha nga pagputol
• Ang mabug-at nga butang nga gamiton ingon nga gibug-aton (usa ka dako nga lata sa pagkaon, pananglitan)

Mubo nga sulat: Ang gagmay nga matang sa tofu dili maayo alang sa pagpadayon tungod kay kini dali nga mahulog sa ubos bisan sa kasarangan nga presyur. Alang sa mga resipe nga nagtawag alang sa mga piraso sa tofu aron paghupot sa ilang porma, kanunay nga mopalit og lig-on o sobra nga lig-on nga tofu.

02 sa 04

Ibutang ang Tofu sa usa ka Layer sa Paper Towels

1. Pil-a ang usa ka gitas-on sa mga tualya sa papel o usa ka panapton sa tunga o kutsara aron sa pagdugang sa absorbency.
2. Ibutang ang gipilo nga mga tualya sa pagputol, dayon ibutang ang bloke sa tofu sa mga tualya sa papel. Gg

Pahinumdom: Kon ang mga tualya nga papel mahimong basa kaayo human masuhop ang inisyal nga kaumog, mahimo nimong ibutang ang tofu sa usa ka ikaduha, lab-as nga layer sa mga tualya nga papel.

03 of 04

Ibutang ang usa ka Timbang sa Tofu

Ang diwa sa dinalian nga tofu mao ang pag-aplikar sa makanunayon nga gibug-aton aron sa pagpugong sa kaumog gikan sa bloke. Apan pagmatngon nga dili magamit ang sobra nga gibug-aton o ang tofu ang madugmok ug dili nimo mahimo nga putlon kini nga mga hiwa o mga bloke.

1. Ibutang ang laing layer sa napilo nga mga tualya sa papel o usa ka limpyo nga panapton sa kusina ibabaw sa bloke sa tofu.
2. Ibutang ang panaksan o lain nga pagputol sa ibabaw sa ibabaw nga layer sa mga tualya nga papel.
3. Ibutang ang gibug-aton ngadto sa panaksan o ngadto sa pagputol. Ang imong gibug-aton kinahanglan nga bug-at nga igo aron sa pagpadayon sa parehas nga tabok sa tumoy sa tofu, apan dili kaayo bug-at aron makapahugno ang tofu block. Ang usa ka dako nga lata sa pagkaon usa ka hingpit nga timbang. Ang uban nga mga butang nga mahimo nga magamit naglakip sa usa ka puthaw nga frying pan, usa ka bug-at nga libro, o usa ka gamay nga ehersisyo nga dumbbell.
4. Himoa nga ang tofu molingkod sulod sa labing menos 30 minutos. Ang gibug-aton anam-anam ug epektibo nga mopug-ot sa umog gikan sa block sa tofu, diin kini masuhop sa mga tualya nga papel.
5. Kon ang mga tualya nga papel mahimong bug-os nga natuhop, kinahanglan nimo nga ipuli kini uban ang bag-ong mga tualya sa papel ug padayon nga pug-anan hangtud nga ang mga tualya sa papel mohunong sa pagkalutaw sa kaumog.

Mahimo nimong ipadayon ang pagputol sa tofu block ngadto sa mga strips o cubes nga gamiton sa imong mga resipe.

04 sa 04

Pagpili: Paghiwa ug Pag-freeze sa Na-Press nga Tofu

Human nimo mapilit ang imong tofu sulod sa labing menos 30 ka minuto, mahimo usab nga imong ihiwa kini ngadto sa mga strips o cubes ug dayon kini makalaya. Ang pag-freeze nga tofu mag-usab sa texture sa tofu, nga mahimong mas lig-on ug "chewier," ingon usab ang labaw nga pagsuyop. Mahimo kini nga epektibo kaayo sa mga resipe kung diin ang tofu ang sinugba, lutoonan, o pukoton sukad nga ang mga stip o cubes mohimo sa iyang porma nga dili mahulog.