Ang Pagprito usa ka pamaagi sa pagluto nga makita sa hapit tanang pagkaon sa tibuok kalibutan; karne, manok ug isda ang usa sa labing sagad nga pinirito nga pagkaon. Lakip sa mga gazillions sa fried food dishes, ang fried chicken mao ang usa sa mga top favorites. Ang mga seasoning (ug paglusot sa mga sarsa, kung adunay) nag-usab gikan sa kultura ngadto sa kultura apan ang usa ka butang nga nagpabilin sa samang - pinirito nga manok malipayon sa gawas apan basa sa sulod. Gihigugma sa mga bata ug sa mga hamtong, ang pinirito nga manok mao ang kahupayan nga pagkaon - pamilyar ug dili komplikado, ug ang pagkaon niini (sa mga kamot, siyempre!) Wala magkinahanglan og mga himan.
Sa dihang ang mga pako sa manok sa Vietnamese nakit-an sa dalan paingon sa kalibutanon nga bahin sa kalibutan, ang frying nga bahin nahimong opsyonal. Ang pag-ihaw, pagluto o pagluto sa hurno nahimong gipalabi nga mga paagi sa pagluto. Kung ang akong pagtag-an, kini tungod sa bahin sa pagtoo sa panglawas nga ang fried food - ilabi na ang lawom nga fried meat - kinahanglan nga likayan aron makunhuran ang cholesterol buildup ug gibuak ang mga ugat nga mahimong mosangpot sa mga problema sa kasingkasing. Aw, ang usa ka tawo kanunay nga makapadayon sa pagtoo kung unsa ang gipataas sa pagtuo, o usa nga makahatag pagtagad sa bag-ohay nga pag-angkon nga daghang mga medikal nga literatura gikan sa katapusang 50 ngadto sa 60 ka tuig ang gipadala gikan sa mga ambisyon sa mga doktor ug paghiusa sa / pagsuhol gikan sa droga mga kompanya.
Busa, akong giluto ang akong Vietnamese nga pakpak nga pakpak nga Pok Pok style - nga gibutang ug gipalutaw. Apan, ang pag-atomo nga akong gigamit dili sama sa Pok Pok.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 10 pako nga manok
- 2
- lemongrass stalks (ubos nga porsyento lamang, pino nga sliced)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 2 ang mga tanom sa mata sa langgam (tinadtad)
- 2 pulgada nga piraso nga lab-as nga ginger (gipanitan ug giputol)
- 2 ka kutsara
- isda nga isda
- 1 lime (juiced)
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1/4 tasa nga tapioca starch (o corn starch)
- 2 ngadto sa 3 ka copa nga lana (kon gikinahanglan alang sa lawom nga pagprito)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pagpahid sa mga pako sa manok. Guntinga ang mga lutahan aron ang matag pako mahimong tulo ka piraso. Biyai ang mga tip sa pako (o ibutang ang kilid alang sa paghimo sa sabaw).
Pag-andam sa pag-inom. Gamit ang mortar ug pestle o mini food processor, galinga ang mga lindog sa lemongrass, ahos, mga chili ug linger sa usa ka Paste. Sagola ang spice paste uban ang isda nga salsahan, apog juice ug asukar.
Ibutang ang manok sa mabaw nga sudlanan. Ibubo sa pag-inom.
Pag-ayo nga maayo, pagtrabaho sa pag-inom ngadto sa karne. Pagtabon ug pagbiya aron tugotan ang karne nga makuha ang mga lami sulod sa tunga sa oras.
Pag-init og usa ka wok o frying pan ug ibubo sa igo nga lana sa pagluto sa giladmon nga duha ka pulgada.
Habwa ang mga pako sa manok. Ibutang sa usa ka limpyo nga panaksan, idugang ang starch ug paliton ang amerikana (gamay nga bag nga maayo ra usab).
Kung ang init sa lana (350F kon gamiton mo ang thermometer; kung dili, paghulat sa pino nga tambal nga us aka aso nga makita), pag-ayo sa pagluto sa manok sa duha ka batch. Magluto ang tanang gagmay nga drumsticks (drumettes). Sa diha nga ang mga underside nga mga bulawan nga brown ug kagumkom (mga tulo ngadto sa upat ka mga minuto), likayan kini ug magluto sa atbang nga bahin alang sa mga duha ngadto sa tulo ka mga minuto. Pag-agas ug pag-usik sa lakang ngadto sa usa ka strainer. Magluto sa nabilin nga mga piraso. Tungod kay ang karne dili sama ka baga, ang ikaduha nga batch nagkinahanglan og mas mubo nga panahon sa pagluto. Gub-a sila ug ibalhin ngadto sa strainer.
Ang katunga pun-on ang usa ka gamay nga panaksan uban ang nuoc mam pha ug ibutang sa tunga-tunga sa platter sa pag-alagad. Ibutang ang mga drumhead sa manok sa usa ka bahin ug ang uban sa pikas bahin. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 4176 |
| Total Fat | 234 g |
| Tulas nga Tambok | 65 g |
| Unsaturated Fat | 93 g |
| Cholesterol | 1,395 mg |
| Sodium | 2,405 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 443 g |